giriş

7 modül ile BM Genç seviyede, eğitime gerçekte nereden başlayacağınızı anlamak zor olabilir, onları hangi sırayla eğitmeniz gerektiğini unutmayın. Bu nedenle, aşağıdaki yönergeler eğitim boyunca sizi yönlendirmeye yardımcı olmayı amaçlamaktadır, böylece mümkün olan en iyi sonuçları elde edebilirsiniz.

Bu seviyedeki eğitime temel yaklaşım, her zaman aşağıdakilerle başlamaktır BTC liderlik modülleri; Net Optik Geliştirin, Hareket halindeyken etkinleştirme & Mürver Çiçeği Yönetimi. Bunu yapmak, Bar Müdürü tarafından her gün en sık kullanılacak disiplinlerin önemini gösterir. Ek olarak, daha sonra daha fazla idari, toplantı ve iletişim modülleri ile başarılı olmak, tamamen Bar Yöneticisinin önce 3 BTC modülünü tam olarak çalıştırmasına bağlıdır. Basitçe söylemek gerekirse, bir Bar Yöneticisinin başarılı olması çok zor olacaktır. Gelişmiş Vardiya Planlaması, Takım Konumlandırma, Takım Toplantısı, ve Takım İletişimi önce BTC temellerini belirlememişlerse modüller.

Bu nedenle, BTC liderlik araçlarına hakim olmak, daha sonra diğer modüllerle başarılı olmak için ideal platformu oluşturur. Bu nedenle, eğitim boyunca, Bar Yöneticisinin her şeyin eylem sırasında takımı vardiyada yönlendirmekle ilgili olduğunu anlaması gerekir. Bu seviyedeki temel öğrenme, başarılı bir BM Junior'ın Juicer'ın BTC yeteneklerini geliştirmeye eğitim verdiğini göstermektir. Daha sonra, daha sonra; takımın daha taktik planlamasını yapabilir (Gelişmiş Vardiya Planlaması/Takım Konumlandırma), mağaza için toplu hedefler belirleyin ve net beklentilerle takip edin Takım Toplantıları ya da aracılığıyla Takım İletişimi.

Net optikler geliştirin

Develop Clear Optics modülü BM Junior eğitimi için ideal bir başlangıç noktasıdır çünkü; Bar Yöneticisinin mağazalarını daha net görme yeteneğini artırır ve iyileştirilmesi gerekenleri sürekli aramak için bir zihniyet öğretir. Aynı zamanda ekipten mağaza için özen ve sahiplik oluşturur ve sürekli olarak yüksek standartları takip etme motivasyonunu ateşler.

Nasıl eğitilir

1. Teorik içeriği gözden geçirerek başlayın
Gerçek eğitim başlamadan önce, Geliştirme Clear Opticsmodülünü okuması için Bar Yöneticisine atayın. Kuramsal içeriği tartışmak için önce oturarak oturuma başlayın. Sahip olmanın önemini açıklamak için 'Giriş'i kullanın Şeffaf Optik (hem BM + ekibi) ve mağazaya nasıl fayda sağladığı. Bar Yöneticisinin ekip içinde Clear Optics geliştirmek için adım sırasını nasıl kullanması gerektiğini söyleyen 'Clear Optics Formülü'nü inceleyin - bunu daha ayrıntılı açıklamak için örnekler verin. Son olarak, tüm önemli noktaları toplamak için 'Toplam'ı kullanın.

2. Pratik gösteri
Ardından, mağazada 'Clear Optics Formül'ün nasıl kullanılacağına dair pratik bir adım adım yapın. Bu, eğitmen tarafından Bar Müdürü ile birlikte, mağazanın tüm alanlarında yürümeli, ekibi gözlemlemeli ve ayrıntılı bir değerlendirme yapmalıdır. Bar Yöneticisinin kendi mağazasının odaklanılması gereken alanlarını nasıl tanımlaması gerektiğini daha kesin olarak göstermek için bir örnek verin.

3. Takibi öğretin
Bir örnekle gösterdikten sonra, Bar Yöneticisinin eğitmenden başka bir yönlendirme olmadan diğer tüm alanları tek başına göstermesine izin verin. Buradaki eğitmenin amacı, Bar Yöneticisine mağazayı net bir şekilde görme ve iyileştirilmesi gerekenleri arama yeteneklerini geliştirme konusunda rehberlik etmektir.. Alanları belirlerken, Bar Yöneticisine “Neyin” yanlış olduğunu, “Neden” yanlış olduğunu ve daha sonra “Nasıl” iyileştirilebileceğini sorun.

Bar Müdürü tarafından vurgulanmayan kritik alanlar, daha sonra eğitmen tarafından belirtilmelidir. optik daha fazla. Bar Yöneticisinin mağazalarını kişisel olarak eleştirmesi ve ilk başta bahane uydurması mümkündür. Eğer öyleyse, onlara Clear Optics geliştirmede başarılı olmanın tarafsız olmayı ve sorunlarla duygusal bağlantıyı kaldırmayı gerektirdiğini hatırlatın = Net Optiklere sahip.

4. Nasıl geri bildirim verileceğini, nedenini ve ekibe beklentileri nasıl belirleyeceğinizi öğretin
Odak alanlarının ne olduğu kararlaştırıldıktan sonra, Bar Yöneticisinin ekibi nasıl takip etmesi gerektiğine dair acil bir eylem planı oluşturun. Bar Yöneticisine, belirlenen alanlar hakkında iş yerindeki Meyve Sıkacaklarına geri bildirim vermesini söyleyin.

'Neden'i vererek Bar Yöneticisinin yeteneklerini gözlemleyin. Yeterince kapsamlı bir şekilde açıklayıp açıklamadığını kontrol edin ve ayrıca Meyve Sıkacaklarının görevi mükemmel bir şekilde yerine getirmenin nedenini ve önemini anladığından emin olun. Ayrıca, Bar Yöneticisinin mükemmel bir şekilde yürütme beklentilerini ne kadar iyi tanımladığını gözlemleyin. Daha sonra, Meyve Sıkacaklarına kendi geri bildirimlerini vererek nasıl performans gösterdiklerini değerlendirin.

5. 1 hafta sonra değerlendirin
Eğitim oturumunu tamamlamak için Bar Yöneticisinin haftanın geri kalanında takip etmesi için bir eğitim planı yapın ve bu, kararlaştırılan tüm odak alanlarında ekip içinde Net Optik Geliştirmeye öncelik verir. Şuna bak vardiya planı ve Meyve Sıkacağı Optik eğitiminin daha fazla uygulanması gereken ideal zamanları belirlemek için Bar Yöneticisinin planlanan vardiyalarını kullanın.

1 hafta sonra, eğitmen odak alanlarının iyileştirilmesini gözden geçirmek için geri dönmelidir. Bunu mağazayı değerlendirerek ve vardiyalı Meyve Sıkacılarından 'Neden' ve beklentileri açıklamalarını isteyerek yapın. Bu, Bar Yöneticisinin Clear Optics Geliştirme ile ne kadar iyi performans gösterdiğini belirlemeye yardımcı olacaktır.

Hareket halindeyken etkinleştirme

Sonra Net Optik Geliştirin, geçilecek bir sonraki modül hareket halindeyken etkinleştirmektir. Bar Yöneticisine Clear Optics'i açıklayın ve Hareket halindeyken etkinleştirme 4 duvarın içinde çok fazla kaplayın ve her ikisinin de ustalaşması zaman alır. Ayrıca, Bar Yöneticisi kullanamayacak Mürver Çiçeği Yönetimi etkili bir şekilde, ekip içinde ilk önce Clear Optics geliştirmemişlerse ve Juicer'ın BTC becerilerini geliştirmek için vardiyalar sırasında bunları düzenli olarak etkinleştirmemişlerse.

Nasıl eğitilir

Bu modülü eğitmek için en ideal zaman ve yer, günün hem yoğun hem de yavaş dönemlerinde mağazadır. Bu nedenle, eğitmenin her iki dönemde de '3 Anahtar Parametre'yi kapsayacak şekilde Bar Yöneticisi ile birlikte tam bir vardiya çalışması önerilir. Vardiya başlamadan önce, modülü birlikte ayrıntılı olarak gözden geçirmek için zaman vermek de önemlidir.

1. Teorik içeriği gözden geçirerek başlayın

Bar Yöneticisini okumak için atayın Hareket halindeyken etkinleştirme gerçek eğitim başlamadan önce modül. Kuramsal içeriği tartışmak için oturuma önce oturarak başlayın;

Kavramını açıklamak için 'Giriş' kullanın Hareket halindeyken etkinleştirme Günün her anındaki potansiyelin her damlasını aktif olarak nasıl sıkıştırdığınızdır. Dolayısıyla, bu modüldeki öğrenme, misafir deneyimini harika hale getirmek ve o anda mümkün olan en iyi performansı elde etmek için nelerin etkinleştirilebileceği ile ilgilidir. Ayrıca, JOE'nin tarihindeki en başarılı Bar Yöneticilerinin, hareket halindeyken harekete geçme konusunda ustalar olduklarını ve gerçek liderler olduklarını belirtin.

Hareket halindeyken etkinleştirmenin sözlü olarak etkinleştirmek için bir araç olduğunu tavsiye edin. Ekibi gün boyunca farklı durumlara uyacak şekilde ayarlayarak mağazanın farklı alanlarını dengelemeye tam odaklanmayı gerektirir. Bar Müdürüne, Juicers'ın lider olarak kendisine güvenmesini sağlayan şeyin ekibin yönlendirmesi olduğunu bildirin, çünkü kontrolün sizin elinizde olduğunu biliyorlar ve bir takım olarak karşılaştıkları durumların sorumluluğunu üstlenirler.

Bar Yöneticisinden ekibi ayarlamak ve gün boyunca farklı durumlara uymak için kullanmaları gereken operasyonel yapıları özetlemesini isteyin. Bunlar şunları içermelidir; XonShift, XonTill, Vardiya Değiştirme, Hareket halindeyken Temizleme, Takım Konumlandırma Sistemleri.

2. '3 Performans Parametresi' tanıtın

Hareket halindeyken Etkinleştirmeyi etkili bir şekilde kullanmak için, Bar Yöneticisi önce mağazanın her zaman dengelenmesi gereken farklı alanlarını anlamalıdır. Mağazanın 3 Temel Performans Parametresine nasıl bölünebileceğini gösterin. '3 Performans Parametresi'nden geçerken, her alandaki önceliklerin neler olduğunu ve bunları dengelemek için kullanılan operasyonel yapıları açıklayın. Bar Yöneticisine bardaki tipik bir gün boyunca dikkat etmesi gereken farklı senaryoları göstermek için çubuk grafiği kullanın.

3 Performans Parametresi

1. Hıza Kadar — KTQ
2. Ürün Hızı — Yürütmek için Takım Konumlandırma Sistemlerini kullanın liste.
3. Alanları Düzenli Tutmak — Müşteri Alanı, tuvaletler, masalar, çöp kutuları ve daha fazla misafir için hazırlanın.

Acele sırasında: verimliliği en üst düzeye çıkarmak ve aynı zamanda 3 parametreyi dengelemek için operasyonel sistemleri etkinleştirmekle ilgilidir.

Yavaş Dönemlerde: DCWF'nin doğru dizisini yürütmek için ekibi etkinleştirmekle ilgilidir. Mağazayı eldeki zamanla optimize etmek için ne yapabilirsiniz?

Son olarak, parametrelerden herhangi birinin 'Performans Seviyesinde' olması için Bar Yöneticisinin bunu dengelemek için başka bir parametreyi feda etmesi gerektiğini açıkça belirtin. Bir parametre Kritik Düzeyde olduğunda, Bar Yöneticisi tarafından derhal önceliklendirilmeli ve etkinleştirilmelidir.

3. Pratik Yürütme

BTC Bar Yöneticisinden 3 Performans Parametresinin (Performans, Kararlı veya Kritik) mevcut seviyesini derhal derecelendirmesini isteyerek vardiyanıza başlayın. Verilen derecelendirmelere bağlı olarak, Bar Yöneticisine hangi operasyonel yapıların etkinleştirilmesi gerektiğini sorun.

Vardiya boyunca mağazanın İşlem Hızı, Ürün Hızı ve Temizleme standartlarını gözlemleyin. 3 parametre dengeyi bozduğunda, Bar Yöneticisine seviyeleri derhal derecelendirmesini ve bunları tekrar dengelemek için doğru Operasyonel Yapıları etkinleştirmesini söyleyin. Vardiyanın sonuna doğru, Bar Yöneticisi 3 seviyeyi otomatik olarak derecelendirmeye başlamalı ve takımı rehberlik etmeden etkinleştirmelidir. Değilse, daha fazla eğitim için birlikte başka bir vardiya gerekli olacaktır.

4. Önemli noktaları toplayın

Vardiya bittikten sonra, gün boyunca genel performansı düşünmek için Bar Müdürü ile oturun. İlk olarak, Bar Yöneticisine 3 Performans Parametresine odaklanırken günün ne kadar farklı geçtiğini düşündükleri konusunda fikrini sorun. Bar Yöneticisinin aktivasyonu nasıl ele aldığı ve parametrelerin sürekli farkında olma konusunda geri bildirim verin. Daha da geliştirmek için, Bar Yöneticisinin ileriye dönük çalışmaya devam etmesi için odak noktaları sağlayın.

Son olarak, tüm önemli noktaları toplamak için 'Toplam'ı kullanın. Bar Yöneticisine Etkinleştirmenin sizi ekibin lideri olarak nasıl konumlandırdığını ve normal Bar Yöneticilerini gerçek liderlerden ayıran şeyin olduğunu hatırlatın, bu nedenle günlük olarak uygulanmalıdır. Bar Yöneticisini, bu disiplinde ustalaştıklarında, misafirleriniz için mümkün olan en iyi deneyimi sürdürdüğünüz için mağazalarının performansının önemli ölçüde artacağını belirterek motive edin.

Mürver Çiçeği Yönetimi

Artık Bar Yöneticisi ekip genelinde Clear Optics geliştirdiğine ve gün boyunca hareket halindeyken güvenle etkinleştirdiğine göre, ekip artık genel olarak daha iyi konumlandırılmalıdır. Yani Mürver Çiçeği Yönetimini tanıtmak için koşullar artık uygun olmalıdır. Böylece, Bar Yöneticisi, genel olarak daha fazlasını başarmak için her Meyve Sıkacağı için küçük sorumluluklar atamaya başlayabilir.

Nasıl eğitilir

1. Mürver Çiçeği Yönetimi'ni Tanıtın

Buluşmadan önce Mürver Çiçeği Yönetimi modülünü okuması için Bar Yöneticisini atayın. İçeriği ayrıntılı olarak tartışmak için Bar Yöneticisi ile oturun. Mürver Çiçeği Yönetimini takip etmenin Juicer'ın motivasyonunu artırmaya ve uygun bir boru hattı oluşturmaya yönelik ilk adım olduğunu açıklayın.

Bar Yöneticisine sorumlulukların dağıtılmasının kimin doğal olarak mülkiyeti aldığını değerlendirmeyi kolaylaştırdığını bildirin. Ayrıca, 2 Meyve Sıkacağı ikisine de aynı sorumluluk verildiğinde, doğal olarak etkilemek için rekabet edeceklerini tavsiye edin.

Zaman içinde Bar Yöneticisinin, Meyve Sıkacaklarını atandıkları her alanda 'uzmanlar' olacak şekilde geliştirmeyi hedeflemesi gerektiğini ve bu, Bar Yöneticisine daha fazla kapasite ve mağaza hakkında genel bakış sağlayacağını söyleyin. Sayma/Teslimat/E-Smiley Yöneticisi'nden yalnızca Vardiya Yöneticilerinin sorumlu olabileceğini açıkça belirtin. JQ Eğitim, ancak diğer her şey Meyve Sıkacaklarına atanabilir.

2. Sorumlulukları atamak için bir plan yapın

Bar Yöneticisine ilk hedefin zaman alan görevleri veya mağazanın mevcut zayıf alanlarını Meyve Sıkacaklarına yaymak olduğunu açıkça belirtin. Bar Yöneticisi'nden dağıtılabilecek tüm görevleri listelemesini isteyin. Bu şunları içermelidir; Gün boyunca Müzik Kontrolü/Müşteri Alanı/Tuvaletler/2OnTill Aktivasyonu+KTQ/Açık Oturma/Temizlik Görevleri/Stok Odası/Misafir Diyalogu/Hoş Geldiniz/Tüm Ekranlar (Meyve+Till)

Tüm alanlar listelendikten sonra, Bar Müdürüne takımda kime sorumluluk atayacağını planlaması için talimat verin. Burada eğitmen, Bar Yöneticisine doğru görevler için doğru Meyve Sıkacağı seçme konusunda rehberlik etmelidir. Yani en yetenekli olanlara ve doğal olarak en fazla sorumluluk gösterenlere daha büyük sorumluluklar verilmelidir. Oysa düşük vasıflı Meyve Sıkacaklarına yeteneklerini test etmek için daha küçük sorumluluklar verilmelidir.

3. Nasıl delege edileceğini öğretin

Tüm görevleri doğru Meyve Sıkacaklarına atamak için bir plan kararlaştırıldıktan sonra, Bar Yöneticisine görevleri nasıl başarılı bir şekilde devredeceğini öğretin. 'Görevlerin Devredilmesinin 3 Temel Aşaması'nı inceleyin ve Meyve Sıkacağı için uyması gereken beklentileri ve standartları belirlemenin ne kadar önemli olduğunu açıklayın!

Görevlerin Devredilmesinin 3 Temel Aşaması

1. Eğitim (Neden + Nasıl)
Her zaman görevin büyük resme nasıl bağlandığını açıklayın ve en son ayrıntısına kadar “Nasıl” mükemmel bir şekilde yürütüleceğini gösterin. Daha sonra Meyve Sıkacağı görevi yerine getirmeli ve Öğretmen'i Teach the Teach'ı kullanarak “Neden” ve “Nasıl” yi açıklamalıdır.

2. Son Tarih (Ne Zaman)
Görevin ne zaman, nerede ve nasıl yürütüleceği konusunda anlaşın. Görevin yürütülmesi için zaman ve sıklık ayarlayın. Net bir son tarih belirleyin.

3. Takip Etme (Optik)
Görevin düzgün bir şekilde yürütülmesini sağlamak için gereklidir. Bar Yöneticisinin boşlukları tanımlamasına ve Clear Optics oluşturmasına izin verir. Ayrıca Meyve Sıkacağı için verilen görevin hala alakalı olduğunu sembolize eder, bu nedenle onunla iyi performans göstermeye devam etmesi gerekir.

Yapıcı Geri Bildirimin 4 Adımı

Bar Yöneticisine, bir takibi tamamlamak için yapıcı ve derinlemesine geri bildirim sağlamayı gerektireceğini bildirin, böylece Meyve Sıkacağı bir dahaki sefere nerede gelişeceğini tam olarak bilir.

1. Pozitif
2. Olumsuz
3. Nasıl Geliştirilir
4. Neden

Gelişmiş vardiya planlaması+Gelişmiş takım konumlandırma

BTC Liderlik disiplinleri ile tam olarak konumlandırıldıktan sonra, Bar Yöneticisi mağazayı optimize etmek için diğer girişimlerle tanışabilir. Sadece ekip Clear Optics, Hareket Halinde Etkinleştirme ve Mürver Çiçeği Yönetimi konularında tam olarak eğitildiğinde, Bar Yöneticisi mağazayı daha da iyi bir şekilde optimize edebilir Gelişmiş Vardiya Planlaması ve Takım Konumlandırma.

Bar Yöneticisinin son 3 modül boyunca ekibe yatırdığı ayrıntılı odaklanma ve eğitim, meyve sıkıcılarına verilen sorumluluklar ile birlikte, Bar Yöneticisinin artık her gün en uygun ekip konumlandırması hakkında net bir fikre sahip olması gerektiği anlamına gelir.

Nasıl eğitilir

1. Teorik içeriği gözden geçirerek başlayın

Her ikisini de okumak için Bar Yöneticisi'ni atayın Gelişmiş Vardiya Planlaması ve Takım Konumlandırma buluşmadan önce modüller. İlk olarak, Gelişmiş Vardiya Planlama modülünü gözden geçirin ve '5 Saatlik Daha Az Teorisi' kullanarak dengeli bir ekip programına sahip olmanın faydalarını açıklayın.

2. Meyve Sıkacağı Konuşmalarını Etkinleştir

'Gelişmiş Vardiya Planları Oluşturmak için 5 Adım'ı izleyin, ardından Bar Yöneticisi'ni etkinleştirerek herkesin bireysel olarak istediği saatleri öğrenmek için ekiple konuşun. Bar Müdürüne, her ay devam eden ve ideal olarak vardiya planını yapmaya başlamadan 2 hafta önce Meyve Sıkacağı Konuşmalarını yapmaları gerektiğini bildirin.

3. Birlikte vardiya planı yapın

Bar Müdürü ile birlikte “5 saat Daha Az Teorisi” kullanarak herkesin istediği saatlerin biraz altında çalışmasını sağlamak amacıyla vardiya planını yapın. Vardiyaları ekip genelinde eşit olarak dağıtın, 2 gün izin alan herkese odaklanın ve vardiyaların açılış ve kapanış arasında adil bir denge sağlayın.

Ardından, Bar Yöneticisine ek Meyve Sıkacağı gerekip gerekmediğini nasıl belirleyeceğini, bar için yeni işe alım talep etmeyi, İK için önceden tahmin yapmayı, zamanında işe almayı ve eğitim vardiyalarını nasıl planlayacağını gösterin.

4. Optimal Takım Konumlandırması Oluşturun

Vardiya planını yaparken, Bar Yöneticisine haftanın her günü takımı en iyi şekilde nasıl konumlandıracağını da öğretin. Bar Yöneticisine Takım Konumlandırmanın günün her saatini karşılayacak doğru deneyim miktarıyla her günü dengelemekle ilgili olduğunu bildirin. Bunun her saat nasıl en üst düzeye çıkardığını ve mağazanın performansını daha da optimize ettiğini açıklayın.

Takım Konumlandırma Sırası

1. Bir Bar Yöneticisinin çalışması gereken tüm önemli dönemleri kapsayan Bar Yöneticisi vardiyalarını planlayın.

2. Bar Manager'ın bulunmadığı diğer tüm önemli dönemleri kapsayacak şekilde SM (ler) 'i planlayın.

3. Halihazırda kapsanmayan kalan kilit süreleri, bir sonraki en yüksek yetenekli Meyve Sıkacağı ile kapatın.

4. Bar Manager ile en düşük vasıflı Meyve Sıkacağı (JQ Prospects) vardiyada olacak şekilde planlayın.

5. Bir sonraki en düşük vasıflı Meyve Sıkacağı daha sonra Vardiya Yöneticisi ile vardiya çalışması için planlanmalıdır..

6. Vardiya planının geri kalanını vardiyadaki her ekibin kalitesini artırmak için düşünceli bir şekilde konumlandırılmış daha deneyimli Meyve Sıkacağı Makineleri ile doldurun.

Takım Toplantısı

1. Toplantıların amacını açıklayın ve Neden'in önemini vurgulayın

Eğitimden önce, Bar Yöneticisini okumak için atayın Takım Toplantısı modülü. Ekibi hedeflere dahil etmek, ekibi hizalamak ve yeni beklentilere hazırlamak için Takım Toplantılarını nasıl kullandığımızı açıklayarak eğitim oturumuna başlayın. Bir Ekip Toplantısına ev sahipliği yapmak için yalnızca 2 ana amaç olması gerektiğini vurgulayın; 'Yeni girişimlerin tanıtılması' veya 'Geliştirilmesi gerekenlerin vurgulanması'.

Meyve Sıkacaklarının Bar Yöneticisinin beklentilerini karşılaması için, ekibi ikna edecek mesajı yönlendiren şeyin “Neden” olduğunu belirtin. Sonra Baro Müdürüne her toplantıdan sonra her zaman kendisine “Takımı ikna ettim mi?” diye sorması için meydan okuyun.

Ardından, bir toplantı hazırlamak için '5 Yönerge'i gözden geçirin ve tartışın ve her nokta için örnekler veya gösteriler sağlayın;

5 Toplantı Yönergeleri

1. Hazırlık — Ne sunacağınızı ayrıntılı olarak inceleyin ve sunumunuzu uygulayın.

2. Hikayeyi anlatmak - Mesajın özünü, mesajın neden önemli olduğuna dair arka plan ve gerekçeyle oluşturur. Hem Neden'i hem de mesajla duygusal bir bağlantı verir, bu da izleyicinin dikkatini çeker ve onu daha akılda kalıcı hale getirir. Bir hikaye, herhangi bir toplantıyı geliştirmek için çok güçlü bir araçtır çünkü Meyve Sıkacaklılardan daha fazla ilgi uyandırır.. Mesaja ne kadar çok inanırsanız, kitlenize ulaştırmada o kadar iyi olursunuz. Bir toplantıya hazırlanırken, mesajın arkasındaki hikayeyi aradığınızdan emin olun çünkü mesajınıza inanmak ekibinizde her zaman güçlü bir iz bırakacaktır.

3. Vücut dili ve duruş - Uzun durmayı, geniş bir duruşa sahip olmayı ve isterseniz etrafta dolaşmayı hedefleyin. Noktalarınızı vurgulamak ve göğsünüzü dışarı çıkarmak için jestler yapmak için ellerinizi kullanın.

4. Ses - Sahip olduğunuz ses ne kadar güçlüyse, mesaj o kadar güçlü olur ve toplantı o kadar başarılı olur.

5. Enerji ve coşku — Bir toplantıda konuştuğunuzda, en etkili araç hevesli ve enerjik olmaktır. Konu hakkında heyecanlı değilseniz, sunuyorsunuz, o zaman Juicers neden heyecanlansın ya da ilgilensin? En mantıksız şeyler bile, sunduğunuz insanlara rasyonel gelebilecek kadar vurgulanarak söylenebilir.. Enerji ve coşku sağlamak aynı zamanda sesiniz ve beden dilinizle çok yakından bağlantılıdır..

2. Toplantı gündemini hazırlayın

Şimdi Bar Yöneticisine 2 'Toplantı Şablonu' aracılığıyla rehberlik etmeye devam edin ve aralarındaki temel farkları açıklayın. Daha sonra, Bar Yöneticisinin ekiple ne tür bir toplantı yapması gerektiğine karar verin, ardından uygun şablonu kullanarak bir toplantı gündemi hazırlaması için onu atayın. İşiniz bittiğinde, Bar Yöneticisinin hazırladığı toplantı notlarını okuyun; Ne, Neden, Nasıl, Motivasyon, Olumlu, Olumsuz konulardaki tüm kilit noktaları ele aldıklarından emin olun.

5 Toplantı Yönergeleri

1. NE — Ne hakkında konuşacağınızı ana hatlarıyla belirterek her zaman toplantı için ekibi neden topladığınızı açıklayın. Bu, Meyve Sıkacaklarını hangi konulara geçeceğiniz için hazırlayacak ve en başından itibaren dahil olmalarını sağlayacaktır.. Ayrıca toplantı için bir çerçeve oluşturur.

2. NEDEN — Sunduğunuz girişimin “Nedenini” açıklayın. Bu konudan geçmenin nedeni veya önemi nedir? Hikayeyi anlatın ve burada girişim konusunda çok hevesli olmak önemlidir. Bu, Meyve Sıkacaklarının uygulanması, anlaşılması ve bakımı için temel oluşturur.

3. NASIL — Ayrıntılı olarak, girişimin nasıl uygulanacağını açıklayın. Hiçbir taşı çevrilmemiş bırakmayın. Buradaki amaç, bu açıklamadan sonra herkesin “Nasıl” yi tam olarak anlamasını sağlamaktır.

4. MOTİVASYON — Toplantıyı her zaman inisiyatif konusunda çok hevesli ve olumlu davranarak tamamlayın. Ekibe mağazanın ve JOE & THE JUICE'un büyük resmine nasıl yansıdığını hatırlatın
‍

'Geliştirilmesi gerekenlerin vurgulanması' toplantı şablonu

1. NE — Yukarıdaki ile aynı

2. POZİTİF — Her zaman ekibe olumlu geri bildirimler vererek başlayın. Onlara yaptıkları iyi işin etkilerini gösterin. Bu, dikkat etmelerini ve daha sonra getireceğiniz olumsuz geri bildirimleri daha fazla kabul etmelerini sağlayacaktır..

3. NEGATİF — Geliştirilmesi gereken alanları tanıtın. Takımın neyi yanlış yaptığını tam olarak belirttiğinizden emin olun.

4. NEDEN — Bölgede iyileşmemenin sonuçlarını açıklayın. Sonra onlara “Neden'i” açıklayın veya hatırlatın. Hikayeyi anlatın ve burada girişim konusunda çok hevesli olmak önemlidir. Bu, Meyve Sıkacaklarının uygulanması, anlaşılması ve bakımı için temel oluşturur.

5. NASIL — Nasıl geliştiririz? Ayrıntılı olarak, ekibe mükemmelliği hedefleyerek iyileştirilmesi gerekenleri nasıl daha iyi yürütmeleri gerektiğini açıklayın. Hiçbir taşı çevrilmemiş bırakmayın. Buradaki amaç, bu açıklamadan sonra herkesin “Nasıl” yi tam olarak anladığından emin olmaktır.

6. MOTİVASYON — Toplantıyı her zaman iyileştirilmesi gereken şeyler konusunda çok hevesli ve olumlu davranarak tamamlayın. Ekibe gerekli iyileştirmenin mağazanın ve JOE & THE JUICE'un büyük resmine nasıl yansıdığını hatırlatın.

3. Birlikte pratik yapın ve geri bildirim sağlamak için toplantıya hazır olun

Bar Yöneticisi bir toplantı gündemi için yeterli içeriğe sahip olduğunda, toplantı tekniklerini uygulamak için Bar Yöneticisini etkinleştirin (eğitmenin önünde). Bar Yöneticisinin “Hikayeyi Anlatma, Beden Dili, Ses, Enerji ve Tutku” konusundaki yeteneği hakkında daha sonra gözlemleyin ve geri bildirim sağlayın. Bar Müdürü gerçek ekip toplantısına ev sahipliği yapmaya hazır olduğunda, eğitmen de gözlemlemek, daha fazla geri bildirim sağlamak ve sonunda Takım Toplantısı eğitimini imzalamak için hazır olmalıdır.

4. Başka bir yöne sarın

Baro Müdürüne toplantılarla kendi performansı üzerinde düşünmeye devam etmesi, sunum yapma egzersizinden sürekli bir şeyler öğrenmesi için meydan okuyarak eğitimi tamamlayın. Bar Yöneticisine her toplantı için iyileştirilmesi gereken her zaman 1 alana odaklanmasını tavsiye edin. Aynı anda tüm alanlara odaklanmamaları gerektiğini, ancak her seferinde 1 alanı geliştirdiği sürece, toplantılara ev sahipliği yapmada usta olmak için doğru yolda olduklarını açıklayın.

Bar Müdürüne, sunum yaparak yeteneklerini geliştirmek için '5 Kılavuza' odaklanmaya devam etmesini ve ayrıca toplantılarını nasıl yapılandıracaklarına dair bir araç olarak 'Toplantı Şablonları'nı kullanmasını söyleyin. Son olarak, Baro Yöneticisini her toplantıdan kazanılan deneyimi açıklayarak motive etmek, zamanla onlara güçlü bir güven duygusu geliştirecektir.

Takım İletişimi

1. Takım raporlarıyla 1 numaralı gol

Bar Müdürü, eğitim başlamadan önce Takım İletişimi modülünü okumalıdır. Oturuma, bir ekip raporu yaparken temel yaklaşımın; rakamlara bakın, durumun ne olduğunu analiz edin, geçen haftadan yapılan ilerlemeyi karşılaştırın ve ardından önemli bilgileri Juicers için net operasyonel hedeflere dönüştürmenin yollarını arayın olduğunu açıklayarak başlayın. Bar Yöneticisine her KPI'nin çevrilmesi gerektiğini açıkça belirtin E-kampüs eğitim. Yani, bir numaralı kural her zaman her şeyi E-kampüs ile ilgili hedeflere çevirmektir.

2. Örnekleri karşılaştırın Etkili ve etkisiz bir ekip raporu arasındaki farkı göstermek için modüldeki 'Örnekler'i kullanın. Bar Yöneticisinden iki örnek arasındaki farkları karşılaştırmasını ve açıklamasını isteyin.

3. Yönergeleri izleyerek bir Ekip Raporu hazırlayın

Şimdi Baro Yöneticisine kendi iyi bir ekip raporu örneğini etkili bir şekilde nasıl oluşturacağını öğretmek için 'Takım Raporu Yönergeleri'ni kullanın. Daha sonra, yönergeleri izleyerek bir ekip raporu oluşturmak için Bar Yöneticisi'ni etkinleştirin. Eğitmen, raporu hazırlarken Baro Müdürü ile gözlemlemek ve görüşmek için hazır bulunmalı ve Baro Müdürü takıma göndermeden önce nihai onayı vermelidir.

Takım Raporu Yönergeleri

1. Negatiften önce pozitif başlayın;
Her zaman iyi performans ve kaydedilen ilerlemeyle ilgili olumlu geri bildirimlerle başlayın. Bu, Meyve Sıkacaklarını iyi çalışmalarına devam etmeleri için motive edecektir. Rapor, önümüzdeki hafta neyin iyileştirilmesi gerektiğini hatırlamaları için daha olumsuz geri bildirimlerle bitmelidir.

2. Her zaman geçen haftadan takip edin;
Raporda ekibin KPI'larla geçen haftadan nasıl ilerleme kaydettiğini açıklayın. İyi bir iş mi yapıyoruz, gelişiyor muyuz yoksa azalıyor muyuz?

3. Ekibin çalışmasının mağaza performansı üzerindeki etkilerini gösterin.
Ekibe çalışmalarının mağazayı nasıl geliştirdiğini açıkça göstererek, sonuçları onlar için daha gerçekçi hale getiriyor ve çalışmalarının yarattığı etki konusundaki anlayışlarını geliştiriyor.

4. Genel olarak konumumuz nedir?
Genel performans tablosunda şu anda nerede oturduklarını ekibi bilgilendirin. Bu, takımdan daha fazla rekabet avantajı yaratacak ve daha sonra daha da gelişmek ve 1 Numaralı Noktaya ulaşmak isteyecektir!

5. Takım için motivasyon yaratmak;
Genel hedefi teşvik etmek, takımı her hedefi haftadan haftaya takip etmeye motive eder. Ekibi herhangi bir teşvik hakkında bilgilendirmek, onları bir hedefe doğru çalışmaya motive etmenin etkili bir yolu olabilir çünkü ekibe fayda sağlayacaktır.

6. Net Hedefler Belirleyin;
Her zaman KPI hedefleri değil, hafta için e-Kampüs/net operasyonel hedefler belirleyin. Hedefleri netleştirin, böylece yanlış anlaşılmalar olmaz.

7. Atık Raporlama;
Atıklarla ilgili olarak, bilgileri meyve sıkıcılarına nasıl bildirdiğinizin her zaman farkında olun çünkü ürün kalitesini ekibin düşürmekten kaçınmak istersiniz. Bu nedenle, Meyve Sıkacaklarını atık sayılarına zorlamak yerine iletişimi eğitim, IMS ve Ürün Kılavuzuna odaklayın. Eksik Ekmek parçaları, bardaklar ve milkshake kullanımı, bir raporda kullanmak için iyi rakamlardır çünkü daha iyi yapılması gerekenlere açık referanslardır. FIFO, yapılar ve stok akışı hakkında raporlama da etkili olabilir çünkü bunlar meyve sıkıcılarının anlaması gereken açık operasyonel hedeflerdir. Genel olarak, her zaman Ürün Kılavuzuna ve rapordaki belirli bileşenlere başvurun. Atıkları iyileştirmek için hedefler belirlediğinde, Bar Yöneticisinin ayrıca rapora belirli Meyve Sıkacağı Makinelerini ürün yapımında yeniden eğitmek için bir plan eklemesi gerekecektir.

8. Hafta için plan;
Son olarak, her zaman ekibe haftanın planı hakkında bilgi verin. Bu şunları içermelidir; eğitim, takip ve çalışırken neler değerlendireceğiniz konusundaki niyetleriniz. Bu, ekibin ne bekleyeceğini ve ne yapacağını daha iyi bilmesine yardımcı olacaktır.

‍