Takım Raporlamasının Faydaları

Doğru yaklaşımla, haftalık ekip raporları, Bar Yöneticisinin ekiple düzenli olarak iletişim kurması için etkili bir yöntem olabilir. Takım raporları yararlı olabilir çünkü Bar Müdürüne geçen haftaki performanslarını takip etme, kolektif hedefleri hatırlatma ve önümüzdeki haftaya odaklanmalarını yönlendirme fırsatı verir.

Ekip iyi performans gösterdiğinde, Bar Yöneticisinin iyi çalışmalarının gerçek etkilerini göstermek için ekibi takip etmesi önemlidir! Ekibin ne zaman iyi bir iş yaptıklarını bilmesi gerekiyor yoksa, iyi çalışmalarının mağazanın performansı üzerindeki etkisi hakkında bilgilendirilmezlerse neden çok çalışmaya devam etsinler? Aynı şekilde, ekibin belirli bir hedefe ulaşmak için ne zaman iyileştirmenin gerekli olduğunu bilmesi gerekir.

Ekibe haftalık rapor göndermenin temel amacı her zaman onları bilgilendirmek olmalıdır; “Neredeyiz ve ileride ne yapılması gerekiyor?” Doğru yapıldığında, her hafta ekibe bilgilendirici bir rapor göndermek, mağaza performansını sürekli olarak optimize etmek için etkili bir liderlik aracı olabilir.

“Yılda 12 futbol maçı”

Haftalık ekip raporlamasının amacını daha iyi anlamak, JOE & THE JUICE'un bir şirket olarak genel performansımızı nasıl değerlendirdiğini anlamaktır. Mağazalarımızın Endeks, Verimlilik ve Atık gibi mağazalarımızın ne kadar iyi çalıştığını izlemek için haftalık olarak birçok farklı KPI (Temel Performans Göstergeleri) kullanıyoruz.

Herhangi bir mağazanın genel performansını belirlerken, her zaman 2 önemli döneme bakarız; tüm ayın ve tüm yılın sonuçları. Finansal amaçlar için her zaman ayı değerlendiririz çünkü o zaman kira, faturalar ve maaş dahil tüm maliyetler defter tutulur. Yani ayı kapattığımızda, tüm maliyetler hesaba katıldığı için mağazanın ne kadar iyi performans gösterdiğinin tam resmine sahibiz.

Bar Yöneticisinin performansı asla kira, faturalar ve maaşla ilgili mağaza maliyetleri üzerinden ölçülmese de, Bar Müdürünün en önemli olanın mağazanın aylık performansı olduğunu anlaması yine de önemlidir. Bunun nedeni, Bar Yöneticisi olarak kendi performanslarının Atık, Ciro, Endeks ve Verimlilik açısından doğrudan mağazanın aylık performansına göre ölçülmesidir.

Bu nedenle, haftalık KPI'ları mağazanın hangi yöne gittiğine dair göstergeler olarak kullanıyoruz. Yani, bu sayıları hedeflerimize ulaşmak için doğru yolda olup olmadığımızı izlemek için kullanıyoruz ve değilse, odağımızı yeniden yönlendirmek ve kötü bir başlangıçtan kurtulmak için hala zamanımız var, bu yüzden ay sonunda şaşırmayız. Bu nedenle, haftalık, aylık ve yıllık mağaza performansı arasındaki farklar göz önüne alındığında, haftalık raporlamanın temel amacı artık daha iyi anlaşılabilir.

Haftalık raporlamaya yaklaşmanın ilginç bir yolu, mağazanın performansını 1 yıl boyunca oynanacak 12 maçla tüm bir futbol sezonuyla ilişkilendirmek olabilir. Yani her ay 1 futbol maçı ve her hafta bir oyunun çeyreği. Tam ay, oynanan oyunun nihai sonucunu yansıtır. Yani, Haftalık Takım Raporlamasının daha büyük resme nasıl uyabileceğini düşünürken. Her hafta, Bar Müdürüne her çeyrekten sonraki sonuca bağlı olarak taktiklerini takımla değiştirme fırsatı sunar.

Bu benzetmeyi kullanarak, Bar Müdürü bu nedenle futbol koçudur. Tıpkı devre arası veya çeyrek molaları olan çoğu sporda olduğu gibi, her hafta performansımızın ay sonundan ve nihai sonuçtan önce hangi yöne gittiğinin bir göstergesi olarak kullanabiliriz. Bu nedenle, Baro Müdürü için her hafta, ekibi takip etmek, yönlendirmek ve motive etmek için bir araç olarak haftalık raporları kullanarak takım performansını iyileştirmesi ve ay sonunda olumlu bir nihai sonuç elde etmesi için bir fırsattır.

Bir sezonda 12 futbol maçı = 1 YIL.
Her maçın nihai sonucu = 1 AY.
Her oyunda 4 çeyrek vardır = 1 HAFTA.

İster 1-0 yukarı ister 0-1 geride olun, taktikleri değiştirme şansınız var
ve soyunma odasında bir takım konuşması yapın = TAKIM RAPORU.

TAKIMA NASIL RAPOR EDİLİR
Çalıştığınız ülkeye bağlı olarak, ülke yönetim ekibi, Baro Müdürünün her hafta hangi KPI'lara (Temel Performans Göstergeleri) alacağına farklı şekilde karar verebilir. Genel olarak, çoğu Bar Yöneticisi, Ciro, Endeks, Optimal Saatler ve Atık ile ilgili mağaza performansları hakkında bilgi veren haftalık bir rapor alır. Bu tipik KPI'ların çoğu normalde Bar Yöneticisine, Meyve Sıkacaklarının ilişki kuramayacağı yüzdeler veya genel sayılar olarak raporlanır.

Bunu akılda tutarak, Bar Yöneticisinin ekip raporlamasıyla anlaması en kritik olan şey, herhangi bir raporun tüm etkisinin tamamen Bar Yöneticisinin mağaza performansı hakkındaki bilgileri ekibe nasıl ilettiğine bağlı olmasıdır. Bu nedenle, Bar Yöneticisinin ekip raporları hazırlamaya nasıl yaklaştığına bağlı olarak, bunlar çok etkili veya tamamen etkisiz bir araç olabilir. Yani, haftalık bir rapor hazırlarken, Bar Yöneticisinin 1 numaralı görevi, ekiple basitleştirilmiş bir şekilde iletişim kurmaktır, böylece odaklanılması gereken her şey her Meyve Sıkacağı tarafından açıkça anlaşılır.

Bir numaralı kural, her şeyi her zaman eCampus ile ilgili hedeflere çevirmektir.

Kötü rapor örneği

Endeksin yeterince iyi olmadığını takıma bildirmenin faydası yok, bu yüzden bu hafta %5 yükseltmemiz gerekiyor. Bir Meyve Sıkacağı için %5 neye benziyor? Bunun yerine, bir ekip raporu hazırlarken, Bar Yöneticisinin yaklaşımı sayılara bakmak, durumun ne olduğunu analiz etmek, geçen haftadan yapılan ilerlemeyi karşılaştırmak ve ardından önemli bilgileri Juicers için net operasyonel hedeflere dönüştürmenin yollarını aramak olmalıdır.

HER KPI'NİN E-KAMPÜS EĞİTİMİNE ÇEVRİLMESİ GEREKİR.

İyi bir rapor örneği

* Bu örnek, bir Bar Yöneticisi raporunun oldukça kapsamlı bir versiyonudur, ancak yalnızca ekibe farklı alanlarda nasıl rapor verebileceğinize dair birçok farklı örnek sağlamak içindir.

Ekip Raporu yönergeleri

Etkili ve etkisiz bir ekip raporu arasındaki fark şimdi umarım daha açık olmalıdır. Bu nedenle, aşağıdaki yönergeler kümesi, kendi iyi bir ekip raporu örneğinizi oluşturmanıza yardımcı olacaktır.

1) Negatiften önce pozitif başlayın;

• Her zaman iyi performans ve kaydedilen ilerlemeyle ilgili olumlu geri bildirimlerle başlayın. Bu, Meyve Sıkacaklarını iyi çalışmalarına devam etmeleri için motive edecektir.

• Rapor, önümüzdeki hafta boyunca neyin iyileştirilmesi gerektiğini hatırlamaları için daha olumsuz geri bildirimlerle bitmelidir.

2) Her zaman geçen haftadan itibaren takip edin;

• Raporda ekibin KPI'larla geçen haftadan nasıl ilerleme kaydettiğini açıklayın. İyi bir iş mi yapıyoruz, gelişiyor muyuz yoksa azalıyor muyuz?

3) Ekibin çalışmasının mağaza performansı üzerindeki etkilerini gösterin.

• Takıma şunu açıkça göstererek; “2onTill tüm Cumartesi günü daha iyi kuyruk yönetimi tüm gün ciroyu 5.000DKK artırdı” bu, sonucu ekip için daha gerçek kılar ve çalışmalarının yarattığı etki konusundaki anlayışlarını geliştirir.

4) Genel olarak konumumuz nedir?

• Ekibi şu anda genel performans tablosunda nerede olduklarını bilgilendirin, “Birinciyiz ya da masayı yukarı taşıyoruz”... vb. Bu, takımın daha fazla gelişmesi ve 1 Numara Noktasına ulaşması için daha fazla rekabet avantajı yaratacaktır!

5) Takım için motivasyon yaratmak;

• Genel hedefi teşvik ederek “JOE'daki en iyi bar olmak için!” = bu, takımı her hedefi haftadan haftaya takip etmeye motive eder.

• Ekibi; “Daha yavaş saatlerde Verimliliği artırmak vardiyada daha fazla insan yaratacaktır” gibi herhangi bir teşvik hakkında bilgilendirmek, onları bir hedefe doğru çalışmaya motive edebilir çünkü ekibe fayda sağlayacaktır.

6) Net Hedefler Belirleyin;

• Her zaman KPI hedefleri değil, hafta için operasyonel hedefler belirleyin. Dolayısıyla bunun yerine “Endeksi %5 yükselt” şu şekilde tercüme edilebilir; “2onÖğle yemeği telaşına kadar, tüm siparişleri tamamladıktan sonra Müşteri Alanını kontrol edin ve her gün 20 Sadakat Kartı sat”.

• Hedefleri netleştirin, böylece yanlış anlaşılmalar olmaz; “Her gün 20 Sadakat Kartı hedefi sat” veya “16:00 — 20:00 arası kahve satışını denemek için günün ideal zamanı”.

7) Atık Raporlama;

Atıklarla ilgili olarak, bilgileri meyve sıkıcılarına nasıl bildirdiğinizin her zaman farkında olun çünkü ürün kalitesini ekibin düşürmekten kaçınmak istersiniz.

• Meyve Sıkacaklarını ortalama sandviç maliyeti gibi atık sayılarına zorlamak yerine iletişimi eğitime odaklayın, İMS, ve Ürün Kılavuzu.

• Eksik Ekmek parçaları, bardaklar ve milkshake kullanımı, bir raporda kullanmak için iyi rakamlardır çünkü daha iyi yapılması gerekenlere açık referanslardır.

• Raporlama FİFO, yapılar ve stok akışı da etkili olabilir çünkü bunlar Meyve Sıkacaklarının anlaması gereken açık operasyonel hedeflerdir.

• Genel olarak, her zaman Ürün Kılavuzuna ve rapordaki belirli bileşenlere başvurun, örneğin; “Takım sallamalarda yeterince buz mu yoksa yanlış miktarda avokado kullanıyor mu?”

• Atıkları iyileştirmek için hedefler belirlediğinde, Bar Yöneticisinin ayrıca rapora belirli Meyve Sıkacağı Makinelerini ürün yapımında yeniden eğitmek için bir plan eklemesi gerekir; örneğin; “ton balığı köpüğünün ne kadar olduğunu göstermek veya doğru IMS'yi kullanmak” gibi.

8) Hafta için plan;

• Son olarak, ekibe her zaman haftanın planını ve eğitim, takip niyetinizi ve çalışırken neleri değerlendireceğinizi bildirin. Bu, ekibin ne bekleyeceğini ve ne yapacağını daha iyi bilmesine yardımcı olacaktır.

Haftalık Takım Raporlarını Özetleyin

Her hafta takip etmek, genel aylık mağaza performansı üzerinde büyük bir etkiye sahip olabilir. Haftalık Takım Raporlarını ekip genelinde ivmeyi korumak ve onlara yolda kalmalarını hatırlatmak için bir araç olarak kullanın. Her ayı 1 futbol maçı olarak ilişkilendirin ve her haftanın zihniyetine sahip olun oyunun dörtte biri, bu da takım performansını iyileştirme ve olumlu bir nihai sonuç elde etme fırsatıdır.

Bir ekip raporu yaparken, yaklaşım sayılara bakmak, durumun ne olduğunu analiz etmek, geçen haftadan yapılan ilerlemeyi karşılaştırmak ve ardından önemli bilgileri Meyve Sıkacağı için net operasyonel hedeflere dönüştürmenin yollarını aramak olmalıdır. Her KPI'nın eCampus eğitimine çevrilmesi gerekir.
Yani, bir numaralı kural her zaman her şeyi tercüme etmektir. E-kampüs ilgili hedefler.

Aşağıda, Haftalık Ekip Raporları oluşturmak için kullanılacak e-Kampüs modülü referanslarının ve girişimlerinin bir listesi bulunmaktadır;

ATIK

• Ürün Kılavuzu
• Ürün Manuel Testi
• Sandviç Yapma Modülü
• Meyve Suyu Yapma Modülü
• Kahve Yapma Modülü
• FİFO
• Kültürü Yazın
• Listedeki Atıklar ENDEKSİNDE

CİRO VE VERİMLİLİK

• 2onDaha
• Her gün satılacak Sadakat Kartları
• Günlük Ciro Hedeflerini Belirleyin — WorkPlanner'da geçen yılın aynı günündeki ciroya bakın.
• Müşteri Alanı Odağı
• XonTile
• XonShift
• KTQ
• Takım Konumlandırma Sistemleri
• Günlük İş Akışı
• Vites değiştirme
• Marka İlkeleri Kitabı
• Yetenekli
• Marka Davranışı
• Beslenme
• JOE Geçmişi
• Kahve Gelişmiş
• Meyve Sıkacağı Tutumu
• Bir Durum Nasıl Sızdırılır

‍