giriş

Bar Yöneticisi Junior olma yolundaki ilerlemeye devam etmek için bir sonraki öğrenme aşaması, temel sorumluluklarından yararlanmakla ilgilidir. vardiya planlaması ve mağazanın performansını optimize edebilecek bu göreve daha fazla liderlik aracı eklemek.

Aşağıdaki içerik, bir Bar Yöneticisine, sadece doldurulması gereken vardiyalarla vardiya planlamasının temel bir görev olduğu zihniyetinden nasıl uzaklaşacağını öğretmek için tasarlanmıştır.. Bunun yerine tanıtılacak olan şey, ekibinizin performansını artırmak için stratejik olarak önceden planlayarak mağazayı optimize etmek için kullanılabilecek bir liderlik aracıdır.

Bu modül aynı zamanda ekip dinamiklerini büyük ölçüde değiştirmeye gerek kalmadan yılın farklı dönemlerine uyacak Gelişmiş Vardiya Planlarının nasıl oluşturulacağı konusunda bir rehberdir.. Program, çalışma saatlerinde aşırı değişikliklere gerek kalmadan, tüm mevsimleri en iyi şekilde idare edebilen ve meydana geldiklerinde son dakika vardiyalarını karşılayabilecek daha istikrarlı, tutarlı ve esnek bir ekibin nasıl oluşturulacağı konusunda eğitecektir. Ek olarak, Sıkacağı Makinelerinizi motive etmek ve mağaza performansını optimize etmek için ekibinizi nasıl taze ve çalışmaya aç tutacağınız da gösterilecektir.

Neden - Vardiya planlama ikilemleri

Tüm mağazaların yıl boyunca daha yoğun ve daha yavaş dönemleri vardır. Mağazalarımızın çoğu, Noel, yoğun satış dönemleri ve diğer tatil alışveriş zamanları gibi yılın belirli dönemlerinde aniden çok daha yüksek trafik ve ciro yaşayabilen yoğun bölgelerde bulunmaktadır. Diğer bağımsız mağazalar genellikle sıcak mevsimlerde trafikte bir artış görür. Genel olarak, çoğu mağaza Şubat ve Kasım aylarında çok daha yavaş dönemler yaşar.

Tüm mağazalar için bu değişen dönemler, bir önceki ayın vardiya planına kıyasla çok fazla ek saat veya önemli ölçüde azaltılmış saatlerle, her aya uyacak şekilde vardiya planlarında önemli ölçüde değişikliklere neden olur. Bar Yöneticisinin bu değişen dönemlere verdiği doğal tepki, otomatik olarak yeni Meyve Sıkacağı kiralamak, Meyve Sıkacaklarını dışarı aktarmak veya tüm ekibin haftalık saatlerini önemli ölçüde artırmak ve azaltmaktır.

Bu, ekip ve genel iş akışı için çok rahatsız edici olsa da, meyve sıkıcılarının yıl boyunca daha yoğun ve daha yavaş dönemlere genel bir bakışı olması gerekmez, bu nedenle ne bekleyeceklerini veya planlayacaklarını bilmiyorlar. Bar Yöneticisinin, ekibi çalışma saatlerinden memnun ve istikrarlı tutarken trafikteki bu sürekli değişikliklere göre plan yapması da çok zor olabilir.

Bar Yöneticileri için çok yaygın olan bir diğer zorluk, meyve sıkıcılarının son dakikada hasta olması ve vardiya planında boşluklar bırakması, düzeltilmesi gerekmesi ve çoğu zaman Bar Yöneticisinin bu ekstra saatleri kendisi karşılaması gerektiğidir. Bu, özellikle Noel gibi yoğun bir dönemde veya ekibin çoğunun zaten fazladan saatler çalıştığı Seyahat Perakende Mağazalarında düzeltilmesi gereken bir zorluktur. Bu nedenle, Bar Müdürü genellikle bu boşlukları doldurmak için daha da fazla mücadele eder. Bu nedenle, Bar Yöneticisinin genel amacı, ekibi iş yerinde taze ve gerektiğinde vardiyaları karşılayacak şekilde esnek tutmaktır, çünkü vardiya planında her zaman aniden son dakika boşlukları ortaya çıkacaktır..

Daha da önemlisi, ekibi taze tutarak, Bar Yöneticisi mağazanın performansını optimize etmek için kurulum yapıyor. Yeni bir ekip, mağazada yüksek performans için bir çerçevedir ve 4-Wall Leader olarak bu çerçeveyi oluşturmak Bar Yöneticisinin sorumluluğundadır. Çok çalışmış ve yorgun bir ekibin işteyken motive olma olasılığı her zaman daha düşüktür. Örneğin, izin günü olmadan 50 saat çalışan bir Meyve sıkacağı, devredilen bir görevi yerine getirme konusunda motive olma olasılığı daha düşüktür. Temel olarak, Gelişmiş Vardiya Planlaması ekibi motive etmek, onlardan gelen performansı en üst düzeye çıkarmak ve herkesi çalışmaya aç tutmak için bir araçtır.

4 Duvarlı Lider olarak, 4 Duvarlarınızdaki her şeyin performansını güvence altına alma sorumluluğuna sahipsiniz. Dolayısıyla, aynı şekilde; depo, Müşteri Alanı ve mobilya gibi kilit alanların durumunu koruduğunuz gibi, ekibinizin durumu da 4 Duvarların önemli bir unsurudur, ancak çoğu zaman Bar Yöneticileri tarafından gözden kaçar.

“5 saat daha az” teorisi

5 Saat Daha Az Teorisi ile ilgili temel fikir, Bar Yöneticisinin vardiya planını yapmadan önce ekiple önceden plan yapmasıdır.. Bunu yapmak için Bar Yöneticisinin yapması gereken 2 temel görev vardır;

İlk adım:
Herkesin bireysel olarak istediği haftalık saatleri öğrenmek için ekiple (Juicer Talks Modülü) düzenli olarak konuşmaktır.

İkinci adım:
Herkesin istediği saatlerin biraz altında çalışması amacıyla vardiya planını BUT yapın.

*BU, İSTEDİKLERİNDEN EN FAZLA 5 SAAT DAHA AZ OLMALI VE ASLA İŞ SÖZLEŞMESİNDE KARARLAŞTIRILAN SAATLERDEN DAHA AZ OLMAMALIDIR!

İçinde belirtildiği gibi Meyve Sıkacağı Konuşmaları modül, BM'ler Görev, diğer şeylerin yanı sıra haftalık saatlerinden, izin günlerinden ve farklı vardiya türleri arasındaki dengelerden (Açık, Kapalı, Palermo) ne kadar memnun olduklarını takip etmek için tüm ekip üyeleriyle düzenli olarak Juicer Talks"ı düzenlemek. Bu görüşmelerde Bar Müdürünün tüm ekibin istenen saatleri ve bireysel talepleri hakkında tam bir genel bakış toplaması gerektiği yer.

Bu, her seferinde ekibin genel çalışma saatleri için isteklerine uygun en uygun vardiya planlarının oluşturulmasını sağlamak için aylık olarak ve bir sonraki vardiya planını yapmadan önce yapılmalıdır. Elbette hafta sonları izin ve kapanış vardiyası olmaması gibi herkesin taleplerini karşılamak asla mümkün olmayacak. Bu nedenle, Bar Yöneticisinin asıl amacı herkesin isteklerini duymak ve ardından ekibin taleplerine eşit olarak dağıtmaktır, böylece herkes adil bir uzlaşma elde eder. Örneğin, herkes en az Cumartesi veya Pazar izin alır veya en az 1 açılış vardiyası vb. alır.
* HAFTA SONLARI İZİN İÇİN ZORUNLULUKLARLA BİRLİKTE YEREL YASALARA HER ZAMAN UYULMALIDIR!

Gelişmiş vardiya planları oluşturmak için 5 adım

Normal bir süre boyunca Gelişmiş Vardiya Planı oluşturmak için aşağıdaki adımlar kullanılır;

1) VARDİYA PLANI ŞABLONUNU ALIN
Bar Yöneticisi, Mart Vardiya Planı için 31 Ocak'tan önce yapacak yeni vardiya planı şablonunu 15 Ocak'ta alır.

2) 'HOST MEYVE SIKACAĞI KONUŞMALARI'
Bar Müdürü, herkesin istediği saat ve izin günlerini öğrenmek için 1 - 15 Ocak tarihleri arasında bireysel Meyve Sıkacağı görüşmelerine ev sahipliği yapabilir.. Bar Müdürü, herkesin taleplerini karşılayabileceklerini garanti edemeyeceğini, ancak vardiya planını yaparken mümkün olduğunca adil olmak için elinden gelenin en iyisini yapacağını açıklamalıdır.

3) VARDİYA PLANI YAPIN
Bar Yöneticisi herkesin istediği saatleri topladıktan sonra, Bar Yöneticisi herkesin çalışmak istediği şeye dayanarak 5 Saat Daha Az Teorisini kullanarak vardiya planını yapmaya çalışmalıdır. Temel odak noktası, açık ve kapanış vardiyaları arasında adil bir denge ile haftada en az 2 gün izin alması herkesin olması olmalıdır.

4) GEREKLİ EK MEYVE SIKACAKLARINI BELİRLEYİN
O zaman, herkesin istediği saatlerin biraz altında çalıştığı 5- Saat Daha Az Teorisini kullanarak tüm vardiya planını yapmak için kaç yeni Meyve sıkacağı gerektiğini görmek açık olmalıdır.

*UNUTMAYIN - BU, İSTEDİKLERİNDEN EN FAZLA 5 SAAT DAHA AZ OLMALI VE ASLA İŞ SÖZLEŞMESİNDE KARARLAŞTIRILAN SAATLERDEN DAHA AZ OLMAMALIDIR!

5) BAR İÇİN YENİ İŞE ALIM TALEP EDİN
Bar Müdürü daha sonra HR'ye mağaza için ihtiyaç duyulan ekstra Meyve Sıkacaklarını önceden tahmin edebilir, zamanında kiralayabilir ve Şubat ayında eğitime başlayabilir.

Tipik vardiya planları ve gelişmiş vardiya planları vaka çalışması

Aşağıda Workplaner'dan alınan gerçek bir YÜKSEK DÖNÜŞLÜ Shiftplan'ın bir örneği verilmiştir;

Bu vardiya planına bakıldığında, neredeyse tüm ekip her hafta muhtemelen çalışmak istediklerinden daha fazla saat çalışıyor. Tüm tam zamanlı çalışanların işten sadece 1 gün izinleri vardır. Yarı zamanlı çalışanların neredeyse tamamı her iki hafta sonu günü de çalışıyor. Toplamda, ekip muhtemelen her hafta çalışmak istediklerinden 54 saat daha fazla çalışıyor.

Yani, bu vardiya planındaki sorun, takımda esneklik olmamasıdır. Yani birisi hasta ararsa veya Bar Müdürünün birinden başlangıçta planlanandan daha fazla saat çalışmasını istemesi gerekiyorsa, bu ek saatleri karşılama olasılıkları daha düşük olacaktır.

Herkes maksimum kapasitede çalışıyor, bu yüzden ekip muhtemelen;

• İş yerindeyken taze olmayın.
• Vardiyaları bittiğinde inmek isteyecekler.
• Günlerini boş tut.
• Genel olarak daha uzun saatler daha az aç olun.
• Motivasyonu kaybetmek.
• Bar Yöneticisinden devredilen sorumluluklar almak istemiyorum.

Aşağıda, HIGH CIRCULATION Shiftplan kullanan alternatif bir örnekte 5 Saat Daha Az Teorisi

Kullanarak 5 Saat Daha Az Teorisi, herkesin istediği haftalık saatleri dikkate alarak ve 2 YENİ ekleyerek JQs (FT) + 2 YENİ JQ (PT) Shiftplan'a. Bu, aşağıdaki etkileri yaratır;

1) Bar Müdürü tüm ekibe her hafta en az 2 gün izin verebilir.

2) Tüm ekibin, 1 PT Juicer dışında, hepsinin de 1 hafta sonu izin günü var. (Bu Meyve Sıkacağı sadece 2 gün çalışsa da).

3) Tüm takım vardiya türleri arasında daha adil bir dengeye sahiptir (Açılış, sabah, Palermo ve kapanış vardiyaları).

4) Her iki Vardiya Yöneticisinin de hafta boyunca 3 gün izinleri vardır, bu nedenle Bar Müdürü gerektiğinde saatlerini karşılamak için onları çağırma ek esnekliğine sahiptir.

5) Toplamda, ekip muhtemelen her hafta çalışmak istediklerinden toplam 46 saat (%10) daha az çalışıyor. Yani, artık Bar Yöneticisinin fazladan saatlerin karşılanması gerektiğinde kullanabileceği çok fazla esneklik ve seçenek var çünkü büyük olasılıkla fazladan vardiya almak veya ek saatler mevcut olduğunda vardiyalarını uzatmak isteyen çok daha fazla insan olacaktır..

6) Bar Müdürü, 2 x açılış ve 2 x kapanış vardiyası birlikte çalışmanın yanı sıra Cumartesi (Yüksek Dönüş günü) birlikte çalışarak YENİ JQ (FT) eğitimi için en uygun vardiyaları planlayabilir.

7) Vardiya Yöneticisi Junior ayrıca YENİ JQ (PT) 'yi 1 x kapanış vardiyası ve 1 x açılış vardiyasında eğitmek için en uygun vardiyalarda çalışması planlanıyor.

8) Genel takım konumlandırma BM ile tüm hafta için de daha optimaldir, SM Junior, SM Prospect ve JQ GRAD, açıktan kapana kadar her günün tüm önemli dönemlerini kapsar ve daha az deneyimli Meyve Sıkacağı Makineleri ile çalışır.

9) Bu vardiya planını yaparak, daha yoğun dönemlerde saatleri kapsayacak şekilde ekibi daha iyi ayarlar. Bar Yöneticisinin daha fazla Meyve Sıkacağı kiralamasına gerek kalmayacağı, bunun yerine tüm ekip için haftalık saatleri artırabileceği anlamına gelir.

* Bu, bu modülde daha ayrıntılı olarak açıklanacaktır. Bu model, bir gün boyunca 2'den fazla kişinin çalıştığı düşük cirolu mağazalar için de kullanılabilir.

Aşağıda Workplaner'dan alınan gerçek bir DÜŞÜK DÖNÜŞLÜ Shiftplan'ın bir örneği verilmiştir;

Aşağıda, The 5-Hour Less Theory kullanan alternatif bir DÜŞÜK DÖNÜŞLÜ Shiftplan örneğinde;

Yoğun bir dönemde gelişmiş vardiya planları

Bar Yöneticisi zaten 5 Saat Daha Az Teorisini kullanarak daha Gelişmiş Vardiya Planları izliyorsa, o zaman ekibin yoğun dönemlere girerken genellikle saatlerce daha aç kalması muhtemeldir.

Yoğun bir dönemde Gelişmiş Vardiya Planı oluşturmak için aşağıdaki adımlar kullanılır;

1) VARDİYA PLANI ŞABLONUNU ALIN
Bar Yöneticisi, Aralık vardiya planı için 31 Ekim'den önce yapacak yeni vardiya planı şablonunu 15 Ekim'de alır.

2) 'HOST MEYVE SIKACAĞI KONUŞMALARI'
Bar Müdürü, herkesin istediği saatleri öğrenmek ve ekibe Aralık ayının meşgul olacağını bildirmek için 1-15 Ekim tarihleri arasında bireysel Meyve Sıkacağı görüşmelerine ev sahipliği yapabilir, bu nedenle o ay boyunca çok fazla ekstra saat olacak ve daha fazla çalışmak isteyip istemediklerini ve ne kadar çalışmak isteyip istemediklerini sorabilir..

Bar Müdürü ayrıca, normalde Ocak ayının 2. haftası olan Ocak satış dönemi yavaşladığında, Ocak ortasından 1 Mart'a kadar yılın hemen çok daha yavaş bir döneminin geleceğini açıklamalıdır. Bu nedenle, Bar Müdürü Meyve Sıkacaklarını önceden bilgilendirerek, Noel ve Yeni Yıldan sonra daha az saat bekleyebilirler ve yalnızca bu dönemde onlar için daha fazla saatin mevcut olacağını daha iyi anlayabilirler. Bu nedenle, ekip büyük olasılıkla fazladan saatleri kabul etmeye daha istekli olacaktır.

Ekibin gönüllü olarak daha fazla saat çalışmak istemediği aşırı durumlarda - Bar Müdürü, ekibe bu ay boyunca herkesin daha fazla saat çalışmasının bekleneceğini bildirmesi ve yoğun dönem sona erdiğinde Shiftplan"ın normale döneceğini açıklaması da olabilir.. Yarı zamanlı Meyve Sıkacaklarının genellikle yoğun dönemlerde fazladan saatler çalışmasının ve diğer çalışanların tatile çıktığını karşılamalarının beklendiğini belirtmek önemlidir..

3) VARDİYA PLANI YAPIN
Bar Müdürü, önümüzdeki dönemde fazladan çalışma saatleri konusunda ekibe bilgi verdikten sonra, Bar Müdürü, saatleri herkese eşit olarak dağıtmaya devam ederken vardiya planını yapacak.

Yavaş bir dönemde gelişmiş vardiya planları

Elbette, yılın daha yavaş dönemlerinde, ekip için önemli ölçüde azaltılmış saatler olacak ve bu da Bar Yöneticisinin haftalık saatler için tüm ekibin isteklerini karşılaması için zor olabilir.

Yavaş bir süre boyunca Gelişmiş Vardiya Planı oluşturmak için aşağıdaki adımlar kullanılır;

1) VARDİYA PLANI ŞABLONUNU ALIN
Bar Müdürü, Şubat vardiya planı için 31 Aralık'tan önce yapmak üzere yeni vardiya planı şablonunu 15 Aralık'ta alır.

2) 'HOST MEYVE SIKACAĞI KONUŞMALARI'
Tekrar, Bar Müdürü, herkesin istediği saatleri öğrenmek ve ekibe Şubat ayının çok yavaş bir dönem olacağını bildirmek için 1-15 Aralık"ta bireysel Meyve Sıkacağı görüşmelerine ev sahipliği yapabilir, bu nedenle o ay boyunca saatlerin kısalması ve tatil mi yoksa fazladan izin mi yoksa fazladan izin almak isteyip istemediklerini soracak..

Önceden planlayarak ve ekibe ne bekleyeceğini bildirerek, büyük olasılıkla herkesin taleplerini karşılamak için daha fazla çözüm mevcut olacaktır. Aksi takdirde, Meyve Sıkacağı, mevcut iken tatil teklifini almak için alternatif planlar hazırlayabilir. Daha yoğun bir dönem sona erdiğinde, Meyve Sıkacaklarının özellikle daha fazla saat çalıştıktan sonra fazladan izin veya tatil günleri istemeleri daha olasıdır.

3) VARDİYA PLANINI YAPIN
Bar Müdürü, önümüzdeki dönemde azaltılan saatler hakkında ekibe bilgi verdikten sonra, Bar Müdürü, saatleri herkese eşit olarak dağıtmaya devam ederken, Shiftplanını yapacak ve yine de mümkün olduğunca adil olmaya çalışacaktır.

4) HALA SAATE İHTİYAÇ DUYAN MEYVE SIKACAKLARINI TANIMLAYIN

5) MEYVE SIKACAĞI İÇİN MAĞAZA TRANSFERİ TALEP EDİN
Tatile veya fazladan izin almak istemeyen ve yine de Shiftplan'da mevcut olandan daha fazla saat çalışmak isteyen Meyve Sıkacakları için, Bar Müdürü, bu Meyve Sıkacağı başka bir mağazada ek vardiya vermek için Bölge Müdürleri ile ayarlayabilir. Aksi takdirde, Bölge Müdürü, orijinal mağazası tekrar yoğun bir döneme girene kadar Meyve sıkıcısını başka bir mağazaya tam zamanlı olarak ödünç vermeyi ayarlayabilir. Bu aynı zamanda Meyve Sıkacağı için motivasyon sağlayabilir.

Özetle

Bar Yöneticisi olarak görev, her zaman değişen dönemlere genel bakışa sahip olmak, ekibe çalışma saatlerinde ne bekleyeceğini bildirmek ve daha sessiz dönemlerde tatili etkinleştirmek veya teşvik etmektir. Kullanımı Gelişmiş Vardiya Planlaması Oluşturmak için 5 Adım ile birleştirilmiş 5 Saat Daha Az Teorisi Sağlam ekip planlaması sağlayacaktır.

Amaç, tüm ekibin çok çalışmak ve yılın daha yoğun dönemlerinde fazladan saatler almaya hazır olmak arasında iyi bir dengede olmasını sağlamaktır.. Ama aynı zamanda takıma tatil için makul zaman ayırmak, daha sonra tekrar taze ve aç olmak için tekrar çalışmak için geri dönmek için. Ekibin yavaş dönemlerde fazladan izin almak istemediği aşırı durumlarda, bar Yöneticisi, geri ihtiyaç duyulana kadar her zaman bir Meyve sıkacağı başka bir mağazaya ödünç verebilir.
‍

Daha Gelişmiş Vardiya Planları oluşturmanın sonucu;

• Ekibe çalıştıkları vardiya türleri arasında daha adil bir denge sağlar.

• Bar yöneticisi eğitim için daha uygun vardiyalar planlayabilir.

• Bar Yöneticisi, daha az deneyimli Meyve Sıkacağı Makineleri ile çalışan daha deneyimli yönetim ile genel olarak daha optimum ekip konumlandırmasını sağlayabilir.

• Takımı taze tutar

• Takımı daha fazla saat aç tutar

• Bar Yöneticisine hastalıklarla başa çıkmak için daha fazla esneklik sağlar

• Çalışma saatlerinde aşırı değişikliklere gerek kalmadan tüm mevsimleri en iyi şekilde idare edebilen daha istikrarlı, tutarlı ve esnek bir ekip oluşturur.

• Bar Yöneticisine takıma daha fazla saat daha fazla adım atması için meydan okuyabilmesi için güçlendirir = En iyi performans gösteren daha fazla saat alır.

Tüm bu efektleri bir araya getirirken, sonuç mağaza performansını optimize etmek için yerleşik bir çerçeve olmalıdır. Gelişmiş Vardiya Planlaması, çalışmaya aç, motive olmuş meyve sıkıcılarından oluşan iyi koşullandırılmış bir ekip oluşturur ve bu sizi mağaza performansını optimize etmenin bir sonraki yönüne hazırlar, ki bu da Gelişmiş Takım Konumlandırma modül.

‍