giriş

Bir Geri Dönüş Projesi gerçekleştirmek, Bar Müdürü Kıdemli düzeyindeki son pratik testinizdir. Sürdürülebilir Süreçler, Durumsal Liderlik ve Sürdürülebilir Süreçlerden öğrendiklerinizi birleştirmeniz için sizi zorladığı için önemli bir deneyim sağlar. 4 Duvarlı Operasyonel Performans Tek bir projeye.

Bir Bar Müdürü Kıdemli olarak tam olarak eğitildikten sonra, muhtemelen her ikisi de olmak için boru hattında olacaksınız SWAT veya gelecekte Bölge Müdürü. Çoğu durumda, SWAT ve Bölge Yöneticileri, rollerinin merkezi bir parçası olarak düşük performans gösteren mağazaları “geri döndürme” konusunda zorlanırlar. Bu nedenle, bu öğrenme projesi sizi gelecekteki operasyonlarınızda başarılı ve Sürdürülebilir performans yaratmaya hazırlamayı amaçlamaktadır.

Düşük performans gösteren bir mağazanın bir “dönüşe” ihtiyaç duyduğu belirlenmesinin farklı nedenleri olabilir. Bunlar şunları içerebilir; kötü eğitimli Bar Yöneticisi, yeni bir Bar Yöneticisi, yeni bir ekip, veya temel yapılardan yoksun bir mağaza. Bir Geri Dönüş Projesinin ne gerektirdiğine karar vermek her zaman özel Pazar Yönetiminize kalmış olacaktır.

Böyle bir projeye atanmanızın nedeni ne olursa olsun, genel yaklaşım her zaman aynı kalmalıdır. Aşağıdaki modül, Geri Dönüş Projeniz sırasında kullanmanız için temel liderlik ilkelerini ve herhangi bir yeni projeye nasıl yaklaşılacağına ilişkin genel yönergeler sağlayacaktır.. Bu yöntemlerin tümü, başarılı bir geri dönüş gerçekleştirmek için en uygun yöntemin ince ayarlanması konusundaki uzun yıllara dayanan deneyimle ustalaşmıştır..

Herhangi bir geri dönüş projesinde anahtar olan, Sürdürülebilir Süreçler oluşturma yeteneğinizdir. Bunu yapmak için Durumsal bir zihniyet ayarlamalı ve tüm 4 Duvarlı Operasyonel Performans İlkelerini net bir şekilde anlamalısınız. Uyguladığınız süreçler sürdürülebilir değilse, projeden ayrılırken mağaza performansı başlangıç noktasına geri dönecektir. Bu nedenle, Sürdürülebilir Süreçler oluşturmadan bir Geri Dönüş yaratamazsınız.

3 Türlü Geri Dönüş Projeleri

Sürekli büyüyen bir pazarda, en yaygın proje bir Geri Dönüş Görevidir. Daha fazla mağaza, tüm operasyonun iyi performans göstermesini sağlamak için daha fazla bakım çalışması gerektiği anlamına gelir. Bununla birlikte, amacın Yeni Mağaza Açılışı veya Bar Yöneticisi Eğitimi yürütmek olacağı birçok durum da vardır. Bir Geri Dönüş Projesinin özelliklerinin Ülke Yönetiminiz tarafından belirlendiğini her zaman unutmayın.

3 genel proje türü:

1. Düşük Performanslı Bir Mağazanın Geri Dönüşü
Bu tür bir projede, mağazayı Bar Yöneticisi olarak kendiniz devralarak, mevcut bir Bar Yöneticisini yeniden eğiterek veya yeni bir Bar Yöneticisi eğiterek mağazanın performansını iyileştirmek üzere görevlendirilirsiniz.

2. Yeni Mağaza Açılışı
Burada, yeni bir mağazanın başarılı bir şekilde açılmasına öncülük etmek, ekibi eğitmek ve konumlandırmak ve sonunda süreçlerinizi devralmak ve sürdürmek için bir Bar Müdürü eğitmek üzere görevlendirilirsiniz.

3. Bar Müdürü Eğitimi
Bu projede görev, bir Bar Yöneticisini kendi mağazasını iyi ve bağımsız olarak işletmesi için eğitmek veya yeniden eğitmektir.

Her zaman temellere geri dönerek başlayın

Hangi projeye güvenildiğinize bakılmaksızın, projenize her zaman devam ederek başlarsınız Temel Bilgilere Dön. Neden? Bu durumlarda, ilk izlenimler her şey için önemlidir. İyi bir başlangıç yapmak ve ekibi hızlı bir şekilde işe almak anahtardır, aksi takdirde kötü bir başlangıçtan kurtulmak ve projeyi tamamlamak çok daha uzun sürecektir. Bu nedenle, projenin atanmış farklı hedefleri veya görevleri olsa bile, her zaman aynı temel yaklaşımı gerektirecektir. Temel yaklaşım her zaman şununla başlamaktır Temel Bilgilere Dön. Yeni bir ekibe veya Bar Yöneticisine yaptığınız giriş, genel projede başarısız olmak veya başarılı olmak arasındaki fark olabilir.

Geri dönüş projesi nasıl gerçekleştirilir

Bir Geri Dönüş Projesi, geliştirmenizde şimdiye kadar öğrendiğiniz her şeyi öne çıkarmak ve optimize etmek için atandığınız yeni mağazaya uygulamakla ilgilidir.. Tanım gereği bir geri dönüş projesi sürdürülebilirliğe dayanır - durumsal olmalısınız ve varlığınıza bağlı olmayan sürdürülebilir bir performans yaratmalısınız.

Temellere Geri Dön Adım 1: SAYGINIZI KAZANIN

• İlk hafta boyunca sadece çok çalışmaya ve ekibin bir parçası olmaya odaklanmalısınız. Her Meyve Sıkacağı/Yöneticisini daha iyi tanımak için sosyal olarak etkileşim kurun = İLİŞKİLER KURMAK.

• BAR MÜDÜRÜ olarak hareket etmeyin: Talimat vermeyin, çok çalışın ve her şeyi kendiniz yapın = MAĞAZAYI KENDİNİZ GELİŞTİRMEYE KARARLI OLDUĞUNUZU GÖSTERİN.

• Sadece açık/kapalı ve hafta sonu vardiyaları = EKİBİN VARLIĞINI VE ERİŞİLEBİLİRLİĞİNİ GÖSTERİN.

• İşleri düzeltin.

• Unutmayın, Mağazadaki bu ilk hafta boyunca, Mağaza Analizinizi de aşağıdakilere dayalı olarak yapıyorsunuz. 4-Duvar Operasyonel Performans İlkeleri. Kullan 4-Duvar Matrisi Kartı Genel bir bakış oluşturmanıza ve Mağazayı optimize etmek için neler yapılması gerektiğini belirlemenize yardımcı olmak için. Analiziniz daha sonra kendinizle oluşturduğunuz Eylem Planının temeli olacaktır. RM veya TM.

Bu aşamadaki temel beceriler;

Beceri: Uyarlanabilirlik

Yeni bir projeye atanmak, daha iyi ve sürdürülebilir bir sonuç yaratmayı hedefliyorsanız, hızlı bir şekilde uyum sağlamanız gereken birçok yeni durumla karşılaşacağınız anlamına gelir. Kıdemli bir Bar Müdürü her duruma uyum sağlayabilmelidir: yüksek/düşük ciro, Konut, Kentsel, İş, farklı demografik alanlar, misafir davranışları ve tabii ki farklı Meyve Sıkacağı ve Bar Yöneticisi. Zihniyetinizin meydan okunacağı yer burasıdır ve kendi performansınızın her alanında durumsal olarak farkında olmanız gerekir.

Mağazadan mağazaya birçok fark olabilir. Açık nedenlerden dolayı, düşük devir çubuğunda çalışmak, yüksek ciro çubuğuna kıyasla çok farklıdır. Düşük devir çubuğunda, göz önünde bulundurmanız gereken iş akışları 2OnTill, 2onShift, 1onShift ve düzenli samimi misafir diyaloglarına göre daha fazla önceliklendirilecektir. Kıdemli Bar Müdürü olurken karşılaştığınız durumlar ne olursa olsun, esnek olmanız ve farklı mağaza türlerinde tutarlı bir şekilde performans gösterebileceğinizi göstermeniz gerekir.

Uyum sağlama yeteneğiniz, farklı sosyal ortamlara uyum sağlamanıza yardımcı olur ve esasen sizi daha sevimli hale getirir. Bu yararlıdır çünkü insanlar sevdikleri ve saygı duydukları insanlardan daha fazla öğrenme eğilimindedir. Eğitim misyonunuzu yüksek başarı oranlarıyla gerçekleştirebileceğiniz şekilde konumlandırmak sizin sorumluluğunuzdadır. Bunu düşünmek, bunun Stajyerle ilgili olmadığını, her şey Eğitmenle ilgili olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

Yeni bir ortama (yeni bir bar veya yeni bir ekip) uyum sağlarken yaklaşımınız çok önemlidir. Yeni bir bara her adım attığınızda, Meyve Sıkacağı ve Bar Müdürü kendilerine “neden burada?” diye soracaklar. Bütün gözler senin üstünde. Yaklaşımınızı en baştan uyarlamazsanız, Meyve Sıkacağı ve Bar Yöneticisinin saygısını asla kazanamazsınız ve proje başarılı olmaz.

Anahtar yaklaşım, bir bar/ekibe girerken alçakgönüllü ve açık fikirli olmaktır. Kendinizi Meyve Sıkacağı seviyesinde konumlandırmanız ve durumları onların bakış açısından görmeniz gerekir. Meyve Sıkacağı veya yeni Bar Müdürü olduğunuzu ve Üst Yönetim üyesinin barınıza girdiği zamanı düşünün. Seni nasıl etkilediler ya da etkilemediler ve neden?

Gözlem Becerileri

Bir Geri Dönüşü gerçekleştirmeye başlamadan önce, önce mağaza, ekip ve Bar Yöneticisi içindeki mevcut süreçleri anlamanız gerekir. Genellikle ilk hafta çalışarak geçirilmelidir BTC her şeyin nasıl çalıştığını yakından gözlemlemek ve neyin yerinde olmadığını belirlemek. Barın kontrolünü ele geçirmemenizin, bunun yerine ekiple çalışarak barı “deneyimlemenizin” önemli olduğunu unutmayın. Hangi temel ilkelerin odaklanılması gerektiğini ve hangilerinin iyi çalıştığını belirlemek için 4 Duvar Matrix Kartını kullanın.

Amacınız barın içinden doğru ve tarafsız bilgi toplamaktır. Bunu yapmanın tek yolu, açık bir zihinle çalışırken nasıl olduğunu “deneyimlemektir”. Doğrudan belirli sorunları aramaya başlarsanız, Meyve Sıkacağı bunu fark edecek ve performanslarını buna göre değiştirecektir - ki bunu istemezsiniz. Bunun yerine, alanları belirlemek ve çalışırken genel farkındalığınızı oluşturmaya odaklanmak için operasyonel deneyiminizi kullanın.

Çubuktaki genel iş akışlarını ve yaygın hataları gözlemlemeniz gerekir. Amacınız, durumsal olarak ne olursa olsun deneyimleyerek barda nasıl daha gözlemci ve durumsal olunacağını öğrenmektir.. BTC'yi adım atın ve farklı Algısal Pozisyonlardan (Meyve Sıkacağı, Yönetici, Misafir...) gözlemleyin. Ardından uygun olduğunda, 4 Duvar Matrix Kartına dayalı temel gözlemleri ve öncelikleri yazmak için çubuktan çıkın. Bu notlar, Geri Dönüşü yürütmek için Eylem Planınızın ve Eğitim Planınızın temeli olan Mağaza Analiziniz haline gelecektir..

Bir mağaza Geri Dönüş için Eylem Planı Nasıl Yapılır:

1. 4 Duvarlı Operasyonel Performans Matrisini kullanarak yapılan gözlemlerin ilk haftasından sonra, Bölge Müdürüne, Eğitim Müdürüne veya Pazar Yöneticinize (projeyi size atayan kişi) bir Mağaza Analizi sunmak için yeterli notlara sahip olmalısınız.

2. Analizinize dayanarak, Eylem Planı üzerinde anlaşılabilir ve ayrıntılı bir Eğitim Planı ile Geri Dönüşün nasıl başarılı bir şekilde yürütüleceğini belirleyebilirsiniz.

Temel Bilgilere Geri Dön Adım 2: STANDARTLARI BELİRLEYİN

• Herkesi uyumlu hale getirmek ve yeni standartları onaylamak için bir Ekip Toplantısı düzenleyin.

• Anlaşmayı sonuçlandırmadan önce geri bildirimleri ve soruları teşvik edin. İletişimin ne kadar zor olabileceğini unutmayın ve herkesin önerdiğiniz süreci anlamasını ve kabul etmesini sağlayın.

• Herkesin ileriye dönük takip etmesi için net beklentiler belirleyin ve ekibin ilk hedeflerle ilerlemesini değerlendirmek için 1 ay öncesinden bir takip Ekip Toplantısı planlayın.

Temel Bilgilere Geri Dön Adım 3: TAKİP VE HAREKETE GEÇME — DEVAM EDİYOR

• Toplantıdan hemen sonra, BTC ekibi genelinde yapıları tam olarak uygulamaya odaklanın.

• Her zaman ilerlemeyi ve iyi performansı tanıyın.

• Görevler düzgün bir şekilde yerine getirilmezse veya unutulursa takıma koçluk yapmaya ve yönlendirmeye hazır olun. Süreci ekip için önemli hale getirmenin sizin sorumluluğunuzda olduğunu unutmayın.

• İlk aşamalarda ne kadar çok takip ederseniz, yapılar o kadar iyi uygulanacak ve sürdürülecektir.

• Süreçlerinizle mücadele edenlere ekstra özen göstermek için 1'e 1 toplantılar planlayın. Bu Juicer'lere/Menajerlere durumsal bir yaklaşımla koçluk yapın, NEDEN önemli hale getirin ve onlara takımda ne kadar önemli bir oyuncu olduklarını gösterin.

• Bireysel ilerlemeyi takip etmek için Meyve sıkacağı takiplerini 1 ay önceden planlayın

Bu Aşamadaki Temel Beceriler

Beceri: Neden

Bir Geri Dönüş Projesine girmek genellikle her şeyi zaten bildiklerini düşünebilecek ve neden orada olduğunuzu sorgulayabilecek deneyimli Meyve Sıkacağı Makineleri, Vardiya Yöneticileri ve Bar Müdürlerinden oluşan bir ekiple çalışmayı içerir. Bu durumlarda, “Neden” in efendisi olmalısınız.

Herhangi bir eğitim sırasında, “Neden'i” açıklamak, bir stajyere öğrettiğiniz her şeyin anahtarıdır. “Neden”, işleri neden yaptığımız gibi yaptığımıza dair net bir neden verir - her görevin arkasındaki amaç budur. “Neden” olmadan sürdürülebilir süreçler oluşturamayız. Amaç, katılım ve ilerleme, Meyve Sıkacağı ve Takım içinde iç motivasyon yaratmak için temel tetikleyicilerdir. Süreçler, birine bir şey yapmasını söylediğiniz için değil, arkasındaki daha büyük amaç hakkında bir anlayış yarattığınız için sürdürülür. Her eğitim aldığınızda “Neden"i belirtin, yaptığımız her şeyin arkasında her zaman bir neden vardır.

Beceri: İyi ve Kötü Çevreler

Kullanma İyi ve Kötü Çevreler herhangi bir stajyere “Neden'i” göstermenin etkili bir yoludur. Mağazadaki herhangi bir iyi veya kötü eylemin nasıl bir tepki ve ardından bir dizi olumlu veya olumsuz sonuç yarattığını ve bu sonuçların sonunda barı, Meyve Sıkacağı ve misafirleri nasıl etkilediğini açıkça göstermek için kullanılabilir. İyi ve Kötü çevrelerinin temel mesajı, her zaman Bar Yöneticisi ile başlayıp bitmesidir - Meyve Sıkacağı değil.

İyi ve Kötü Temizlik

İyi ve Kötü Liderlik

Beceri: Tohum Dikmek (İnsanların kendi hatalarını fark etmelerine izin verin)

Genel olarak, insanlar kendileri için karar vermelerine izin verilirse, bir hedef hakkında daha fazla motive olma eğilimindedir. Tüm hataları gösteren bir projeye girerseniz ve Bar Yöneticisine gelişmesi için talimat verirseniz, Bar Müdürü sizin iyiliğiniz için gelişecektir, ancak kendi gelişimi uğruna değil. Bu sürdürülebilir değil. Kendi hatalarınızı iyileştirmek istemek, değişim için çok daha güçlü bir iç motivasyona dönüşür ve sonuç olarak öğrenme çok daha başarılı ve sürdürülebilir olacaktır.

Bu nedenle, mevcut bir Bar Yöneticisinin veya Meyve Sıkacağının başarılı bir şekilde yeniden eğitimi, onları iyileştirmek için kendi alanlarını belirlemeleri için koçluk yapmanızla başlar. Buradaki zorluk, Bar Yöneticisi/Meyve Sıkacağı doğru yönde nazikçe yönlendirmektir = Tohum Dikmek. Bunu, doğru soruları sorarken Bar Yöneticisi/Meyve Sıkacağı ile bireysel görüşmeler yaparak yaparsınız:

“Hangi alanlarda gelişmek ve daha iyi olmak istersiniz?”
“Barınızda neyi geliştirmek istersiniz?”
“Barda çalışmayı nasıl daha sorunsuz hale getirebiliriz?”
“Misafirlerimiz için iyi bir deneyim nasıl sağlayabiliriz?”

Bu şekilde, stajyerin kendi güçlü ve zayıf yönleri üzerinde düşünmesini sağlayarak operasyonel süreçlerden daha fazla haberdar olması için ona rehberlik edersiniz. Düşünceleri bir kağıda beyin fırtınası yapın - temel amacınızı hatırlamak, stajyerinize sorularınızla bu konuda rehberlik etmek ve alanları kendi başına göstermesine izin vermektir. Stajyerin bu sürece tam katılımına izin vermek, onu güçlendirir ve Eylem Planını birlikte oluşturmak için gerekli değişikliklerin ve yeterli kararlaştırılan noktaların mülkiyetini yaratır.

Bir mağaza Turnaround için bir eylem planı nasıl yapılır (mevcut Bar Yöneticisini yeniden eğitin);

1. Baro Yöneticisine 'doğru' soruları sormak için kabul edilen Eylem Planı ve Eğitim Planını bir kılavuz olarak kullanın. Amacınızın Bar Yöneticisi ile 'Tohum Dikme' görüşmeleri yapma yeteneğinizi geliştirmek olduğunu unutmayın.

2. Eylem Planınız olmadan Bar Yöneticisi ile oturun ve Bar Yöneticisinin mağazadaki sorunları algılamasını isteyin.

3. Ardından, mağazaya atanma amacınızı ve onu optimize etme hedeflerinizi Bar Yöneticisi ile birlikte açıklayın. - ancak özel gözlemlerinize ve belirlediğiniz Eylem Planına atıfta bulunmayın.

4. Ardından, Bar Müdürüne neyin optimize edilebileceğini düşündüğünü sorun ve iyileştirilmesi gerektiğini bildiğiniz alanları belirlemesi için ona rehberlik edin. “Evet/hayır” cevaplanamayan açık sorular sormayı hedefleyin:

“Kişisel olarak neyi geliştirmek istersiniz?”
“Meyve sıkacağı eğitiminizi nasıl tanımlarsınız?”
“Performanslarını/eğitimini artırmak için ne yapılabilir?”
“DCWF"niz güncel mi? “Nasıl güncellenmesi gerekiyor?”
“DCWF mağazada ne kadar iyi uygulanıyor?”
“Takım DCWF'yi takip ediyor mu? — Neden olmasın?”
“Vardiya Yöneticileri ne kadar iyi performans gösteriyor/eğitildi?”
“Bardaki bir boru hattıyla ilgili herhangi bir düşünce yaptınız mı?”

5. Bar Yöneticisinin kendi barı üzerinde düşünmesine izin verin, ancak süreci yönlendirin.

6. Bir beyin fırtınası alıştırmasında ilgili tüm noktaları yazmak için Bar Yöneticisini etkinleştirin. Burada, mağazanın nasıl geri döndürüleceğine dair Bar Yöneticisi ile önceden belirlenmiş Eylem Planını yapmaya başlarsınız..

7. Bar Yöneticisi ile birlikte Eylem Planını sonuçlandırın (Tüm temel odak noktaları dahil olmak üzere başlangıçta yaptığınız planla hemen hemen aynı olmalıdır).

8. Planı sunmak ve ileriye dönük beklentileri belirlemek için Baro Müdürü ile bir Ekip Toplantısı düzenleyin.

Temellere Geri Dön Adım 4: EĞİTİM PLANLARI

• Yapılar kurulduktan sonra, eğitim boşlukları artık ekibin gelişimini ilerletmek için açıkça tanımlanabilir ve planlanabilir.

• Mağaza iyi yapılandırıldığında ekip daha motive olacak ve yeni beceriler öğrenme ve geliştirme yeteneğine sahip olacaktır.

Geri Dönüş Eğitim Sırası;

• 1) HEPSİNİ EĞİTİN JQs
İlk olarak, her JQ'yu eğiterek, yeniden eğiterek, değerlendirerek ve nitelendirerek işgücünü güvence altına almanız gerekir. Sürdürülebilir başarının bir ekip çabası olduğunu unutmayın! Amaç, tüm Meyve Sıkacaklarının DCWF'yi takip etmesi ve mükemmel misafir diyalogu ile temiz, yapılandırılmış bir mağazada kaliteli ürünler sunmasıdır. Bu, hem misafirlerimiz hem de ekip için nihai JOE deneyimini sağlar.

• 2) TÜM JQ GRAD'LARINI EĞİT
Bir sonraki adımınız, JOE BTC = Marka Elçilerini nasıl temsil edeceğini anlayan kapsamlı marka bilgisine sahip, en iyi performans gösteren Meyve Sıkacakları geliştirmektir. Bu, yolda üst düzey performans yaratır Operasyonel Mükemmellik ve sağlıklı bir boru hattı için hazırlıktır.

• 3) TREN SMs
Artık mağaza için kaliteli bir Boru Hattı geliştirmeye odaklanmaya başlayabilirsiniz. Bu Boru Hattı, başlattığınız süreçlerin devam etmesinden sorumlu olacaktır. E-Smiley, Temizlik ve Temizlik ile başa çıkmak için bir Vardiya Yöneticisi Prospektifini eğitin ve konumlandırın Bakım Geceleri, ayrıca Stok Taşımayı kontrol etmek ve Meyve Sıkacağı Eğitimini desteklemek için bir Vardiya Yöneticisi Junior.

• 4) KOMPLE BAR YÖNETİCİSİ POTANSİYEL EĞİTİM
Sürdürülebilirliği sağlamanın bir sonraki adımı, Bar Yöneticisini iyi eğitimli ekibin başarılı bir 4 Duvarlı Lideri olacak şekilde eğitmeye ve konumlandırmaya odaklanmaktır.. İster yeni bir Bar Yöneticisi eğitiyor olun, ister mevcut bir Bar Yöneticisini yeniden eğitiyor olun, her zaman Temel Bilgilere Dönüş ile başlayın.

Amaç, olumlu gelişimin varlığınızla sınırlı olmamasını sağlayarak sürdürülebilirlik yaratmaktır. Öğret BM Başladığınız süreçleri sürdürmesini sağlayarak bağımsız olarak yönetme potansiyeli. Güncellenmiş bir kurun DCWF sağlam bir uygulama ile. Assessment & Qualify Training ve Juicer Talks modüllerine atıfta bulunan eğitim planını uygulayın.

Temel Bilgilere Geri Dön Adım 5: TAKIM POZİSYONU

• Tüm Meyve Sıkacakları tam olarak eğitildikten sonra, SM eğitimi ve daha sonraki Boru Hattı pozisyonları için dikkate alınması gereken en yetenekli, güvenilir ve sorumlu kimin olduğu netleşir.

• Ekibinizi hazır hale getirdikten sonra sorumluluklar atayarak mağazayı daha da optimize etmeye devam edebilirsiniz (Mürver Çiçeği Yönetimi), Takım Konumlandırma, Hareket halindeyken Etkinleştirme ve Geliştirme Temiz Performansı daha da yükseltmek için optikler.

Sonraki Adımlar... Turnaround projesinin tüm kapsamına bağlı olarak, bu noktada eğitmen bir süre için çıkabilir. Bu, yakın zamanda eğitilmiş Bar Manager Prospect'in mağazayı bağımsız olarak yönetebilmesi ve yeni edindikleri liderlik becerilerinde daha fazla ustalaşabilmesi içindir. Aksi takdirde, zamanlama doğru olduğunda, bu proje için sonraki eğitim adımları Bar Manager Prospektifini Bar Manager Junior seviyesine taşımak olacaktır.

... Eğitim Dizisinin Son Adımı;

Geri Dönüş Projesini tam olarak tamamlamak için, Bar Yöneticisini devam eden mağazayı optimize etmek için gereken tüm araçlarda eğitmelisiniz. Bar Yöneticisine aşağıdakileri nasıl yapacağını öğretin:

• Her Meyve Sıkacağı için küçük sorumluluklar atayın = Mürver Çiçeği Yönetimi.

• Yeterli liderlik varlığı ve eğitim için en uygun zaman ile her günün her saati Takım Pozisyonu = Gelişmiş Vardiya Planlaması & Gelişmiş Takım Konumlandırma.

• Mağazayı gün boyunca her durumda dengeleyin ve liderlik varlığı yaratın BTC = Hareket halindeyken etkinleştirme.

• Net Optik Geliştirin mağazanın özenini ve mülkiyetini oluşturmak için ekip içinde.

• Toplantılara Ev Sahibi Takımın amacını hizalamak ve Bar Yöneticisini lider olarak daha da konumlandırmak.

• Momentumu korumak ve doğrudan odaklanmak için haftalık raporları kullanın = Takım İletişimi.

Bir Geri Dönüş gerçekleştirmek için Ek Temel Beceriler:

Beceri: Enerji - Çevrenizdeki insanlara ilham verin
Bir lider olarak, JOE & THE JUICE elçisisiniz. Bu, hem Bar Yöneticilerinin hem de Meyve Sıkacaklarının size saygı duyduğu ve enerjinizden ilham aldığı anlamına gelir. Bir gününüz ne kadar kötü olursa olsun veya özel hayatınızda ne olursa olsun, iş yerinde pozitif olmayı her zaman teşvik etmek ve etrafınıza enerji yaymak önemlidir - özellikle bir lider olarak, çünkü enerjiniz nihayetinde tüm ekibi etkiler. Yansıtdığınız enerji herkese ne olursa olsun kötü bir gün geçiremeyeceğinizin bir sembolü yaratır - tavrınızı siz seçersiniz!

Beceri: İletişim
Kıdemli bir Bar Müdürü, iletişim kurma şekli aracılığıyla diğer Bar Yöneticilerini yapıcı bir şekilde öğretebilmeli ve etkileyebilmelidir. Bazı Bar Yöneticileri, onlara karşı daha doğrudan olmanızla en iyi şekilde öğrenirken, diğerleri daha destekleyici bir yaklaşıma ihtiyaç duyar. Durumsal bir lider olun ve her bar yöneticisi için doğru yaklaşımı seçin. Genel olarak, önemli olan nasıl ve neden iletişim kurduğunuzdur, ne değil.

Gözlemleyin ve Yeni Yetenekler Edinin
Projelere liderlik ediyor ve ekibe öğretmenlik yapıyor olsanız bile, kendi sürekli öğrenme ve gelişiminize de odaklanmalısınız. Belirli bir beceride sizden daha iyi birini gördüğünüzde, onları kabul etmeli ve bu beceriyi kendinize ait kılmak için özümsemeyi hedeflemelisiniz. Bu herhangi biri olabilir - bir Meyve Sıkacağı, SM, BM, RM, hatta bir misafir veya bir arkadaş. Başkalarının yeteneklerini ve kendi gelişim fırsatlarını tanıyan açık fikirli bir lider olmalısınız. Her zaman daha iyi olmayı ve sizi alanınızın zirvesine çıkarmayı hedefleyin!

Uzaktan yönetim
Optimize edilmiş bir mağazayla daha iyi bir lider olma konusunda kötü performans gösteren bir Bar Yöneticisini desteklediğinizde, BM pozisyonunu geçmemeniz önemlidir. Eğer devralırsanız, Meyve Sıkacağı gerçek Bar Yöneticileri yerine size saygı duyacak - ki bu sürdürülebilir değil. Projenin temel amacının, siz çıktıktan sonra çubuğun daha iyi olmasa da aynı şekilde performans göstermeye devam etmesi olduğunu unutmayın.

Bu nedenle, Bar Yöneticisine Meyve Sıkacaklarına talimat vererek uzaktan yönetmeniz gerekir. Bu şekilde Bar Müdürü yaparak öğrenecek ve bir süre sonra öğretileriniz onun için doğal hale gelecektir. Bu, güçlü bağımsız liderler geliştirmenin ve süreçleri sürdürmenin yoludur.

Her Zaman Bir Gündeminiz Var (Tren)
Kıdemli Bar Müdürü olarak her dakika değerlidir. Performans Vardiyası veya eğitim olsun, performansı optimize etmek için zamanınızı her zaman etkili bir şekilde kullanın Marka Davranışı, 2onTill veya Bar Yöneticisi eğitimi. Yaptığınız her şey mağaza geliştirme süreci için değerli olmalıdır. Her hafta bir plan yapın ve aldığınız her vardiya için bir amaç belirleyin. Bu, eğitimin ve genel projenin ivmesini her zaman korur. Her zaman eğitebileceğiniz bir şey vardır!

The Wrap Up

Herhangi bir Geri Dönüş Projesinin son adımı, kararlaştırılan Eylem Planını ne kadar iyi uygulamayı başardığınızı değerlendirmektir. Bunu, projenin başında yaptığınız gibi Bölge, Eğitim veya Pazar Yöneticinizle yaparsınız. 4 Duvar Matrix Kartını kullanarak ilk Mağaza Analizinizi bir son analizle karşılaştırabilirsiniz. Bu, ekibin gelişimi ve mağaza performansının net bir resmini elde etmenin kolay bir yoludur.

‍