giriş

Kıdemli Bar Müdürü olarak, liderliğinizi bir sonraki seviyeye taşımayı seçtiniz. Şimdiye kadar, bir Yönetici olarak operasyonel yeteneklerinizi kanıtladınız. İleriye dönük olarak, Ekibiniz ve bireysel Meyve Sıkacakları içinde Sürdürülebilir Süreçlere liderlik etme ve oluşturma yeteneğiniz konusunda meydan okuyacaksınız. JOE & THE JUICE'da gelecekteki bir lider olarak potansiyelinizi görünce, liderlik zihniyetinizi geliştirmek için sürdürülebilir farkındalığı birleştirmenizi istiyoruz.

Bar Manager Junior olarak, 4 Duvarlı Lider olduğunuzu kanıtladınız ve hazır olduğunuzda performansı nasıl optimize edeceğinizi biliyorsunuz. BTC. Bar Müdürü olarak deneyiminiz sayesinde, büyük olasılıkla ekiple günlük etkileşiminiz hakkında iki şey keşfetmiş olacaksınız:

1. Yeterince sıkı çalışırsanız, istediğiniz sonuçları alabilirsiniz. Bu geliştiğiniz için olur net optik ve iyi sonuçlar elde etmek için gereken süreçleri anlayın.

2. Ancak sonuçlar yalnızca mağazada bulunduğunuz veya işi kendiniz yaptığınız sürece sürer.

Başka bir deyişle, operasyonel deneyimleriniz BTC'ye sahipken mağazanın iyi performans göstermesini sağlar. Ancak, mağazadan çıkar çıkmaz performansın hızla azaldığını da biliyorsunuz. Bu, mağaza performansının ekiple olan varlığınızla yakından bağlantılı olduğunu gösterir. Ancak, bu uzun vadede sürdürülebilir bir çözüm değildir. Bu basit gerçeği düşünün: Tipik bir JOE mağazasının haftanın 7 günü, her gün 15 çalışma saati vardır. Haftada 105 saat demektir. Hepsine hazır olamazsın.

Şimdiye kadar bireysel Meyve Sıkacaklarını daha iyi hale getirmeye veya istediğiniz sonuçlara ulaşmak için mağaza yapıları geliştirmeye öncelik verdiniz. Peki bu sistemleri kim uyguluyor? Sadece bir kişi - sen. Bar Yöneticisi olarak, Bar Performansını optimize etmeyi ve ardından çıkmayı içeren bir konumdasınız. Kıdemli Bar Müdürü olmak, ve belki SWAT veya Bölge Müdürü gelecekte, pozisyonunuz yalnızca fiziksel varlığınızın ötesinde Süreçleri Sürdürme yeteneğinizle daha fazla tanımlanacaktır.

Kıdemli Bar Müdürü olarak, başarınız sadece hazır olduğunuz performansla değil, aynı zamanda ayrıldıktan sonra ne olacağına göre de ölçülür. Sürdürülebilir Süreçler, BTC'iniz olmadığında bile uyguladığınız yüksek performansın sürdürülmesini sağlamakla ilgilidir. Kısacası, ekibinizde Sürdürülebilir Süreçler oluşturmak sürekli güvence altına alacaktır 4-Duvar Operasyonel Performans.

İleriye doğru başarınız, Boru Hattı aracılığıyla geride bıraktığınız miras tarafından belirlenecektir.. Unutmayın, JOE & THE JUICE olarak “büyük saygıyla liderlik ediyoruz ve mirasımıza odaklanıyoruz!”. Şirketimizdeki en iyi ve en başarılı liderler de en büyük miraslara sahiptir!

Etkili Lider

Ekibinizde Sürdürülebilir Süreçler Nasıl Oluşturulur? Bu sadece bir günden diğerine uygulayabileceğiniz bir şey değildir. Ana başlatıcı olarak sizinle devam eden bir süreçtir. Kendinizi, hedefleri zorlayan ve sonuçlara göre yargılayan bir patron yerine, Juicers'larını etkileyen ve güçlendiren bir koç olarak görmeye başladığınız bir zihniyet egzersizidir.

Yeni yöneticiler genellikle unvanlarının fikirlerini uygulamalarını kolaylaştırmasını beklerler ve bunun tersinin genellikle doğru olduğunu fark ettiklerinde şaşırırlar. Bar Yöneticisi olarak, Meyve Sıkacağı ile yaşadığınız bir zorluğu düşünün. Belki Meyve Sıkacağı kapanış sırasında beklediğiniz temizlik standartlarına uymadı veya belki de Meyve Sıkacağının işleme veya atık konusunda doğru yazım prosedürlerini izlemesini sağlayamadınız. Hiç kendinize veya Bölge Müdürüne sordunuz mu,Meyve Sıkacaklarım neden istediğimi yapmıyor?

Cevap nispeten basit: çünkü insanlar istediklerini yaparlar. Bar Yöneticisi olmanın zor yanı, ne istediğinizi duyuramamanız ve ardından Meyve Sıkacaklarınızın uymasını bekleyememenizdir.. Meyve Sıkacaklarınızı ikna etmelisiniz ki optik tanıtım yaptığınız, Mağazanın, Ekibin ve bireysel Meyve Sıkacağının yararınadır. Başka bir deyişle, ekibinizi otorite yoluyla değil etki yoluyla yönlendirmelisiniz.

Yetki yoluyla uygulama, yalnızca uyguladığınız süreçleri sürdürmek için güvendiğiniz kişileri - Meyve Sıkacağı - baltalarını zayıflatır. Bir futbol (futbol) takımı açısından konumunuzu düşünün. Bar Müdürü olarak takım kaptanı sensin. Bu pozisyonu kazandınız çünkü harika bir oyuncusunuz. Ancak başarılı bir yıldız oyuncu olmak, başarılı bir kaptan olmakla aynı şey değildir. Kaptan olarak, takımınıza koçluk yapmalı ve WE'yi ME'den daha fazla düşünmelisiniz. Ekibinizi kendi egonuza göre yönetirseniz, onların saygısını kaybetmeniz ve sizi takip etmeyi bırakmaları çok uzun sürmez. En iyi oyuncu olsanız bile, takım olmadan oyunu kazanamazsınız!

Aynı şekilde, olağanüstü bir Meyve Sıkacağı olmak sizi otomatik olarak harika bir Bar Yöneticisi veya lider yapmaz. Kıdemli Baro Müdürü olarak odak noktanız artık Bölge Müdürünüzü veya Ülke Operasyonunuzu etkilemek olmamalıdır. Bunlar sizi zaten 4 duvarınız içinde operasyonel bir uzman olarak tanıyor.

Sürdürülebilir Süreçler ve dolayısıyla kalıcı sonuçlar yaratmak için, üstünüzdekiler yerine altınızdaki insanları etkilemek ve etkilemek için zihniyetinizi değiştirmelisiniz. Bir lider olarak, başarınız artık bireysel başarılarınızla değil, meyve sıkacaklarınızı sürece dahil ederek kalıcı sonuçlar yaratma yeteneğinizle tanımlanır.

Sürece Odaklanın

İhtiyacınız olan şey, gerçek mirasınızı ortaya çıkaran, kendinizin ötesinde kalan sonuçlardır. Ama bunu nasıl başarıyorsun? Şimdiye kadar bir Bar Müdürü olarak tanınmak için iyi sonuçlar peşinde koşuyorsunuz. Ancak, şimdi nihai sonuçlara odaklanmanın kendi başına herhangi bir sonuç yaratmadığını fark etmenin zamanı geldi - sürdürülebilir sürece odaklanmak öyle!

Sonuçlar gözlemlediğiniz bir şeydir, yaptığınız bir şey değil. Öte yandan süreç, sonuçları oluşturan ve onları kalıcı kılan eylemlerdir. Örneğin, her gün kendinizi tartarak kilo vermezsiniz - gözlemlenebilir sonuç budur. Sağlıklı beslenerek ve her gün egzersiz yaparak kilo verirsiniz - süreç budur. Dolayısıyla süreç, sonuçlara ulaşma fırsatını serbest bırakan eylemdir.

Sonuç odaklı bir koç, oyunculara uygun teknikleri uygulamak için tasarlanmış uygulamaları yürütecektir.. Buna karşılık, süreç odaklı bir koç bir adım daha ileri gidecektir: Oyuncuları sürece dahil edecek ve onlara sadece uygun tekniği değil, aynı zamanda bu tekniğin neden oynamanın uygun yolu olduğunu öğretecek. Meyve Sıkacaklarınıza neden bir şey yaptıklarını ve bunun onları nasıl geliştireceğini açıklamak, onlara bunu yapacaklarını söylemekten çok daha etkilidir. Bu onları güçlendirecek ve onlara kendi gelişimleri ve baronun performansı için bir sahiplik duygusu verecektir..

Süreç odaklı lider başarısızlıktan korkmaz ve sonuçlara göre yargılamaz, çabayı ve gelişimi kutlar. JOE & THE JUICE'da her zaman teşvik ettiğimiz zihniyet budur: “Gerçekten denediğinizde ama başarısız olduğunuzda, affederiz”. Bir JOE lideri olarak, bu zihniyeti uygulamalı ve boru hattınız aracılığıyla gelecek nesil liderlerde teşvik etmelisiniz.

Süreç odaklı bir koç şu 4 özelliğe sahiptir:

1. Kalıcı sonuçların bir Takım Çabası olduğunu bilir.
2. Anahtar Meyve Sıkacağı ve Ekipte geliştirmeye öncelik verir.
3. NEY"nin üzerine NEDEN koyar.
4. Başarısızlıktan korkmaz ama denemenin ve tekrar denemenin değerini bilir.

Süreç odaklı olmanın etkileri:

1. Kontrolü sizde tutar. Belirli bir dış sonuca ulaşıp ulaşmadığınız konusunda yalnızca kısmi kontrole sahipsiniz, ancak seçtiğiniz süreç üzerinde tam kontrole sahipsiniz.
2. İşlemi bireysel bir katılımcı olarak yapabileceklerinizin ötesinde etkileyebilirsiniz.
3. Başarısızlıktan korkmadığınız için teşvik ettiğiniz süreçlerde daha yaratıcı olmaya cesaret edersiniz. Bu, ekibinizi daha da geliştirmenize ve daha da büyük, kalıcı sonuçlar yaratmanıza olanak tanır.

Mirasınızı Yaratın

Sürdürülebilirlik yaratmak için, ekibin canlı bir organizma gibi sürekli büyümesine ve gelişmesine izin verecek süreçleri başlatmanız gerekir. Bu şekilde, tanıttığınız değerler çoğalacak ve siz yokken bile ekip içinde yaşayacaktır.

Bir lider olarak zorluğunuz, Bitcoin'iniz olmasa bile, Juicer'larınızın mağaza ve ekip için her zaman en iyisini yapmaya motive olduğu 4 duvarlı bir ortam yaratmaktır. En iyi ve en başarılı JOE liderlerimiz, sürecin P'lerini her zaman dikkate alarak sürdürülebilirlik yaratır: AMAÇ, KATILIM, İLERLEME, ve BORU HATTI.

AMAÇ:
Etki uyguladığınızda, Meyve Sıkacaklarınızı bir şey yapmaya zorlamıyorsunuz. Optiklerinizi takip etmeyi seçiyorlar çünkü onlara NEDEN değerini gösterdiniz. Süreçleri Sürdürmek ve kalıcı sonuçlar elde etmek için, önce Meyve Sıkacağı için NEDEN önemli hale getirmelisiniz. Durumsal olun ve yaklaşımınızı meyve sıkıcınıza etkili bir şekilde ulaşmak ve AMAÇ yaratmak için uyarlayın.

KATILIM:
NEDEN aracılığıyla AMAC'ı oluşturduğunuzda, bir sonraki adımınız meyve sıkacağınızı/ekibinizi süreçlere dahil etmek ve Mürver Çiçeği Yönetimi aracılığıyla delegasyon yapmaktır. Bir Bar Yöneticisinin Baroyu kendi başına yönettiği bir yanılgıdır - bu asla Sürdürülebilir Süreçler ve kalıcı sonuçlar sağlamayacaktır. İçerme ve Mürver Çiçeği Yönetimi ise Meyve Sıkacaklarını güçlendirecek ve süreçlerin sahipliğini yaratacaktır. Bu, BTC mevcut olmasanız bile sürekli performans sağlar.

İLERLEME:
Meyve Sıkacağı Makinelerinizi süreçlere KATILMAYA DAVET EDEREK, gelişmeleri için fırsatlar yaratırsınız — PROGRESS. Sürdürülebilir bir süreç oluşturmak için sürdürülebilir bir ilerleme de yaratmalısınız. Meyve Sıkacaklarınıza yatırım yapın, onları daha iyi olmaya motive ederek.

Deneyimleriniz aracılığıyla BM, takip etmenin ve geri bildirim vermenin değerini zaten biliyorsunuz - aynı ilkeler burada da geçerlidir. Sürekli takip ederek ve geri bildirim vererek Meyve Sıkacağı çabalarını yönlendirir ve ilerlemesini optimize edersiniz. Bunu sürdürmek için, başarılarını teşvik ederek ve kabul ederek süreci sürdürmesi için onu motive etmelisiniz.

BORU HATTI:
Bu aşamada BM Senior olarak, operasyonu bireysel katkınızın çok ötesinde etkileyebileceğinizi bilmelisiniz. Önceki P'leri takiben, optiklerinizi ve operasyonel performansınızı sürdüren ve tanıttığınız süreçleri sürdüren bir PIPELINE oluşturacaksınız.

Boru hattınızı oluşturmak, “güç” kazanma hırsına sahip meyve sıkıcılarını tanımlamakla ilgili değildir. Bunun yerine, Meyve Sıkacaklarınızın daha büyük sorumlulukları yerine getirmek için potansiyelini tanımanız ve geliştirmeniz gerekir. Başarınızı BTC oluşturabileceğiniz sayılarla değil, ekibinizin gelişimi ve PIPELINE'nizin kalitesiyle ölçmeye başlayın. Bu, sonuçların Ekibiniz üzerindeki etkisiyle fiziksel varlığınızın ötesinde sürdürülmesini sağlayacaktır. Bu sizin mirasınız ve bir lider olarak gerçek becerilerinizi bu şekilde gösterirsiniz ve üst yönetiminizi etkilersiniz.

Bu ilkeler başarılı bir JOE lideri için evrenseldir. Ps"lere odaklanarak uyguladığınızda, bağlantılı olduklarını keşfedeceksiniz. Böylece, yalnızca birine odaklanıp diğerini engellerseniz, genel süreci durdurursunuz. Bununla birlikte, bağlantılarının önemini anlarsanız, süreç boyunca sürdürülebilirlik ve büyüme yaratarak birbirlerini güçlendireceklerdir.

Örnek

Diyelim ki mağazanızdaki ciroyu artırmak istiyorsunuz. Bunu yapmak için daha fazla ürün satmanız gerekir. Ancak, sadece sonuca odaklanırsanız ve cironuzu her gün izlerseniz, sadece giderek daha fazla sinirli olursunuz - NEDEN? Çünkü barın ne kadar meşgul olduğunu sadece pasif olarak gözlemleyerek kontrol edemezsiniz. Mağazanıza daha fazla misafirin girmesini ve ciroyu kontrol etmesini sağlayamazsınız. Yani, bunun yerine ne yapabilirsin? Cirosunun artmasına yol açacak kontrolünüz içindeki süreçlere odaklanın.

Örneğin, kontrolünüz altında olan önemli bir şey, konukların mağazanızı ziyaret ettiklerinde deneyimleridir. Meyve Sıkacaklarınızın Marka Davranışı, Ürün Kalitesi, Hız, İşleme Disiplini, Mağaza yapıları ve Temizlik vb. konularında ne kadar iyi eğitildiğine odaklanarak bunu artırabilirsiniz. Geliştirilmesi gereken ilkeler ne olursa olsun, eğitim boyunca belirli sonuçtan ziyade sürece odaklanmalısınız.

Diyelim ki temizlik ve Marka Davranışı yetenekleri beklediğiniz standarda uymayan bir Meyve Sıkacağı var. Bunu yeniden eğitmek için nasıl ilerlerdin? 4 P'yi göz önünde bulundurarak, süreç aşağıdaki gibi görünebilir (ancak, odağınızı her zaman ekibinizdeki özel duruma uyacak şekilde ayarlamanız gerekir).

Oluştur AMAÇ: BMSenior modülünde öğretildiği gibi Meyve Sıkacağı Algısal Konumunu göz önünde bulundurarak başlayın Durumsal Liderlik, yaklaşımınızı NEDEN önemli hale getirmek için nasıl uyarlayabileceğinizi anlamak için. Mağazayı neden evimize kıyasla anladığımızı ve misafirlerimizi özel bir akşam yemeğinde yaptığımız gibi nasıl ağırladığımızı açıklayın. Temizlik standartlarının hem BTC'de hem de Müşteri Alanında misafirlerin Mağaza deneyimini nasıl etkileyebileceğini açıklayın. Ve Meyve Sıkacağının sabahları mağazayı neden güzelce kurduğunu ve bunun konuğun deneyimi için nasıl zemin oluşturduğunu açıklayın. Bu kurulum sürdürülmezse ve Mağaza gün boyunca şık ve temiz tutulmazsa, deneyim düşecektir. Meyve Sıkacağı gevşemeye başlarsa, deneyim ilk telaştan sonra zaten düşer.

İzin ver KATILIM: Meyve Sıkacağı sürece dahil edin ve aşağıdakilerle mülkiyet oluşturun Mürver Çiçeği Yönetimi. Belki de Müşteri Alanının vardiyada iken her zaman şık olmasını sağlama sorumluluğuna sahip olan Meyve Sıkacığına güveniyorsunuz. Meyve sıkıcıya belirli alanlar için sorumluluk vermek, onları güçlendirir ve bu alanları koruma yeteneklerine güvendiğinizi gösterir.

Güvenli İLERLEME: Meyve Sıkacaklarınıza sorumluluk verdiğinizde, bunlarla ilgili yükümlülüklerden kurtulduğunuz anlamına gelmez. Mağazanızda olan her şeyden hala sorumlusunuz. Vardiyası boyunca Müşteri Bölgesinin sorumluluğunda Meyve Sıkacığınıza güvendiyseniz, sürekli olarak koçluk yaparak ve takip ederek Meyve Sıkacığınızın gelişimini güvence altına almalısınız. Meyve sıkıcısının görevi ne kadar iyi yönettiğini kontrol edin, örneğin acelenin sonunda mağazaya gelerek. Yine, belirli sonuçlardan ziyade sürece odaklanın. Meyve sıkıcınızı asla yargılamayın, başarısızlıktan korkmamasını teşvik edin. Yapıcı geri bildirim sunun ve her zaman gelişimi ve iyi performansı kabul edin.

Bir kalite geliştirin BORU HATTI: Meyve sıkıcınız verdiğiniz sorumluluğu üstlendiğinde, pasif olmamalı ve ilerlemenin ölmesine izin vermemelisiniz. Sürece devam edin ve ona KATILABILECEĞI VE ILERLEYEBILECEĞI YENI AMAÇLARLA ona güvenerek Meyve Sıkacağı sorumluluğunu daha da geliştirin. Meyve Sıkacağı, vardiyası sırasında Müşteri Alanını koruma sorumluluğunu yerine getirirse, güveninizi artırarak buna dayanabilirsiniz. Clear Optics öğretmek gibi yeni konseptler üzerine inşa edebilir veya vardiyası sırasında tüm Ekranları veya Vardiya Değiştirme prosedürlerini denetlemek gibi başka sorumluluklar verebilirsiniz. Sonunda, bu Meyve Sıkacakları, Sorumluluk konusunda daha fazla deneyime sahip oldukları ve mağaza için sahiplik gösterdikleri için Vardiya Yöneticisi olarak başarılı olmaya daha iyi hazırlanacaklar.

Meyve Sıkacınızı Ps aracılığıyla etkileyerek dolaylı olarak ziyaret edilmesi keyifli bir ortam ve operasyon yaratırsınız. Bu, yeni misafirleri çeken ve mevcut misafirleri tekrar ziyaret etmeye etkileyen ve böylece Mağazanın cirosunu artıran temeldir. Bu şekilde, ciroya odaklanarak değil, süreci tanımlayıp kontrol ederek etkili bir şekilde ciroda kalıcı bir artış yaratabilirsiniz!

Özetle

Kıdemli Bar Müdürü olarak, büyük bir saygıyla liderlik etmeye başlamalı ve mirasınıza odaklanmalısınız. Etki yoluyla, Boru Hattınızı Ekibinizde oluşturursunuz. Meyve Sıkacaklarınız süreçlerinizin savunucuları haline gelir - büyüyen bir organizma gibi amaçları, katılımı ve ilerlemeyi sürekli olarak yayar. Ekibin gelişimine yaptığınız yatırım, ortaya koyduğunuz süreçleri sürdürecek ve fiziksel varlığınızın ötesinde, yani mirasınızın ötesinde sonuçlar yaratacaktır.

‍