giriş

The 'Cehennem Haftası' ilk günden beri yerleşik bir ritüel olmuştur. BM Eğitim programı tanıtıldı. Artık temel eğitim ve bir mağazayı yönetme yolculuğunuzun anıtsal başlangıcıdır.

Bu sadece bunu yapmak uğruna bir ritüel değil, aynı zamanda yürütülmesine yakından bağlı temel JOE değerleri olduğu için de. JOE anahtar değeri: Cehennem Haftası bir BM"nin DNA"sında çünkü bu haftayı çoktan geçtiler ve bu da tüm BM"ler arasında karşılıklı bir saygı yaratıyor..

Ek olarak, temiz bir mağaza elde etmek için neyin gerekli olduğunu gerçekten anlamak için her görevi yaparak mağazaya büyük saygı duymakla ilgilidir. 'Cehennem Haftası' sadece sıkı çalışmakla değil, aynı zamanda Juicers arkadaşlarınızdan göstererek kazanacağınız saygıyla da ilgilidir. JOE anahtar değeri: 'Örnekle Liderlik'. “Cehennem Haftası”, Juicers arkadaşlarınızdan saygı kazanmanın ilk adımıdır ve aynı zamanda bir mağazayı kendi başınıza nasıl yöneteceğinizi öğrenebilirsiniz.

Son olarak, başka bir şeyi temsil eder JOE anahtar değeri: “Kimse bakmadığında doğru yapmak.” Yani kimse bakmadığında temizlik görevlerini doğru bir şekilde yapabilmenin bir kişinin gerçek karakterini örneklemektedir çünkü mağazaya olan özen ve saygınızı ifade eder.

Kuralları

1) Stajyer istisnasız tüm temizlik görevlerini tüm hafta boyunca yapmalıdır! Bu, haftada iki veya daha fazla yapılan görevleri içerir.

2) Yoğun saatlerde (örneğin çoğu barda 11.00-16.00 arasında) hiçbir görev gerçekleştirilemez. Eğitmen, bu yoğun dönemleri belirtmekten sorumludur.

3) Eğitmen, tamamlandıktan sonra görevi incelemek için hazır bulunarak her temizlik görevini onaylamalıdır.

4) Eğitmen 'Nedenini' ve her görevi doğru bir şekilde nasıl yapacağını açıklamalıdır.

5) Temizlik görevlerinin yürütülmesiyle misafir deneyimi ASLA tehlikeye atılmamalıdır.

Müşteri Alanındaki tüm oturma yerleri+masaları temizleyin

• Müşteri alanımızı oturma odamız olarak algılıyoruz, bu yüzden bunu misafirlerimiz için mümkün olan en iyi şekilde sunmak istiyoruz. Bunu, müşteri alanımızın sadece başlangıçta değil, tüm gün boyunca doğru durumda olduğundan emin olarak yapıyoruz. Bu, kendimize güvenmemizi ve misafirimizin deneyiminin bir sonraki aşamasını gerçekleştirmeye odaklanmamızı sağlar.

• Misafirlerimize kirli bir müşteri alanı sunmak, mağazanın genel temizlik standartlarını sorgulamalarına ve muhtemelen sipariş vermeden ayrılmalarına neden olacaktır.

• Mobilyalarımızdaki kumaş veya ahşap malzemelerin yıpranmasını ve sonunda hasar görmesini önlemek için müşteri alanındaki tüm oturma ve masaları da temizliyoruz.

• Sık temizlenmezlerse zamanla lekelerin çıkarılması zorlaşacaktır. Bu, sonunda bu lekelerden kurtulmaya çalışırken malzemelere zarar vermemize neden olacaktır.

Bar Kutularını Temiz

• Çürüyebilecek yiyecek artıklarını çıkarmak için bar kutularımızı temizliyoruz. Düzgün temizlenmezlerse kötü kokmaya başlayacak ve bakteri, böcek veya sıçanları tüm bar alanına çekeceklerdir.

Temiz Bar Filtreleri

• Ekipmanımızın makinenin içindeki havayı düzgün bir şekilde sirküle edebilmesini sağlamak için çubuk filtrelerimizi temizliyoruz.

• Temiz filtrelerin düzenli olarak bakılmaması, ekipmanın düzgün çalışmamasına neden olur.

• Buz makinesi, makinenin içindeki aşırı ısınma nedeniyle daha az buz üretecektir. Bu, buzumuzun tükenmesi ve ürün kalitesini sunamama riskini doğurur.

• Aynı durum, kabul edilen sıcaklığı koruyamayan ve en kötü durumda buzdolabının içinde tutulan tüm malları atmamıza neden olacak buzdolapları ve dondurucularımız için de geçerlidir.

Temiz Bar Lambaları+Hoparlörler (Müşteri Alanında)

• Bar lambaları ve hoparlörler oturma odamızın bir uzantısıdır, bu nedenle bu unsurları temiz ve düzenli olarak sunmak istiyoruz. Bunu yapmak, misafirlerimize iyi bir izlenim vermemize ve mağazamıza daha hoş gelmelerini sağlamamıza yardımcı olur..

• Misafirlerimize kirli lambalar ve hoparlörler sunmak, mağazanın genel temizlik standartlarını sorgulamalarına ve muhtemelen sipariş vermeden ayrılmalarına neden olacaktır.

• Sık temizlenmezlerse zamanla lambalarımızdan ve hoparlörlerimizden lekelerin çıkarılması zorlaşacaktır. Bu, sonunda bu lekelerden kurtulmaya çalışırken malzemelere zarar vermemize neden olacaktır.

Temizlik Araçlarını Temizleyin

• Temizlik aletlerimiz temiz tutulmazsa mağazalarımızı onlarla düzgün bir şekilde temizleyemiyoruz. Bu nedenle, bu tür aletleri düzenli olarak temizlemek veya değiştirmek önemlidir.

Temiz Bulaşık Makinesi

• Bulaşık makinesi tüm gün boyunca aynı suyu kullanır.

• Kirli ekipman doğrudan bulaşık makinesine yerleştirilirse, makinenin etrafına ve ekipmanı temizlemek için kullanılan suya kir yayılır.

• Bulaşık makinesi düzgün bir şekilde temizlenmezse (haftada iki kez), temizlenmesi amaçlanan ekipmanın üzerine kir ve bakteri dolaştırır ve daha sonra ürün yapmak için kullandık. Bu nedenle misafirlerimize hastalık yaratma riskiyle karşı karşıyayız.

• Deterjan/durulama maddesi, kombo plastik bir kapta veya iki ayrı kapta gelir. Bulaşık makinesini temizlerken daima plastik kapta kalan deterjan/durulama maddesi seviyesini kontrol edin. O zaman sadece makineden geçen su olacağı için asla bitmemesi son derece önemlidir - Bu asla olamaz!

Temiz Drenajlar

• Lavabolara ve daha sonra kanalizasyonlara bol miktarda hamur, artıklar ve gres dökülür. Kanalizasyonlar düzgün bir şekilde temizlenmezse tıkanır ve kötü bir kokuya neden olur ve sonunda düzeltmek için bir tesisatçıya başvurmamızı gerektirir.

• Ayrıca kanalizasyondaki hamur ve yağ, yiyecek sineklerini bar alanına çekerek sepetlerdeki meyvelere karşı daha fazla hijyen sorununa neden olur ve misafirlerimize kötü bir izlenim bırakır.

Temiz Zemin Panelleri

• Zemin panellerimizi temizlemezsek lekeler özellikle Meyve Suyu istasyonunun altındaki meyve sineklerini çekecektir.

• Sık temizlenmezlerse zamanla lekelerin çıkarılması zorlaşacaktır.

Temiz Meyve Sepetleri

• Meyve sepetleri bardaki ekranımızın bir parçasıdır. Yemek masamızı dekore etmenin yolu budur. Ekranımız herhangi bir şekilde tozlu veya kirli bırakılırsa, özellikle yiyecekler orada saklandığı için misafirlerimiz için kötü bir izlenim bırakacaktır.

• Yiyeceklerden elde edilen hamur ve artıklar ayrıca meyve sineklerini çekecektir.

Temiz Buz Makinesi

• Buz makinesi kaliteli ürünler sunmak için önemli bir unsurdur. Meyve suyu sadece daha soğuk bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda buz olmadan blenderden gelen ısı Meyve Sularımızdaki vitaminleri yok eder. Besleyici bir meyve suyu içmenin tüm amacını yenmek.

• Buz makinesinin içindeki buz küpleriyle kir, meyve lekeleri veya eller temas ederse bakteriler ürünlerimize yayılarak misafirlerimizin hastalanmasına neden olur.

• Ek olarak, sıkışan kir toplanacak ve sonunda buz makinesinin içindeki tahliyeyi engelleyecek ve buz üretmesini engelleyecektir.

Dolapların İçini Temizle

• Çürüyebilecek yiyecek artıklarını çıkarmak için dolapların içini temizliyoruz. Düzgün temizlenmezlerse kötü kokmaya başlayacak ve bakteri, böcek veya sıçanları tüm bar alanına çekeceklerdir.

Temiz Menü

• Menümüz, misafirlerimizin mağazalarımızı ziyaret ederken en uzun süre odaklandığı şeydir. Misafirlerimize kirli bir menü sunmak, mağazanın genel temizlik standartlarını sorgulamalarına ve muhtemelen sipariş vermeden ayrılmalarına neden olacaktır..

• Sık temizlenmezse zamanla lekelerin çıkarılması zorlaşacaktır. Bu, sonunda bu lekelerden kurtulmaya çalışırken menüye zarar vermemize neden olacaktır.

Temiz Sandviç Izgaraları

• Sandviç ızgaraları iyice temizlenmezse, ekmeğin düzgün bir şekilde kızartılmasını önler. Bunun nedeni, gerçek ızgara plakalarını kaplayan ekmek artıklarının ekmeği gevrek hale getirmek için yeterli ısı getirmelerini engellemesidir.

• Eski ve tamamen yanmış artıklar, sandviçte kalan yeni ekmekle temas eder. Bu, misafirlerimiz için lezzetini, ürünün kalitesini ve deneyimini mahvedecektir.

Temiz Tuvaletler

• Kimse dağınık bir tuvalet kullanmak istemez ve bir ev sahibi tuvaletlerini asla kötü durumda misafirlere sunmaz.

• Evimizdeki tüm odalardan tuvaletlerin her zaman en yüksek temizlik standardında tutulması en kritik öneme sahiptir. Kapsamlı ve düzenli temizlik, misafirlerimize ciddi hastalıklara neden olabilecek dışkıların oldukça bulaşıcı olması nedeniyle burada çok önemlidir..

Temiz Duvarlar ve Resimler

• Duvarlar ve resimler oturma odamızın bir uzantısıdır, bu yüzden bu unsurları temiz ve düzenli olarak sunmak istiyoruz. Bunu yapmak, misafirlerimize iyi bir izlenim vermemize ve mağazamıza daha hoş gelmelerini sağlamamıza yardımcı olur..

• Misafirlerimize kirli duvarlar ve resimler sunmak, mağazanın genel temizlik standartlarını sorgulamalarına ve muhtemelen sipariş vermeden ayrılmalarına neden olacaktır.

Derin Temiz Kahve İstasyonu

• Bu istasyonda çeşitli nedenlerden dolayı doğru temizlik gereklidir. Kahve makinesinin içindeki birçok bileşen ve boru nedeniyle, aynı zamanda bir ürün olarak kahvenin lezzetlerinde son derece nüanslı olması ve küçük değişiklikler kahve deneyimini mahvedebilir.

• Ek olarak, kahve makineleri de kullandığımız en pahalı ekipmanlardan bazılarıdır ve bir teknisyene ihtiyaç duyulursa bakımı büyük bir maliyeti vardır. Bu nedenle, doğru prosedürleri izleyerek düzenli temizlik yapmak ve asla eksik olmamak gerekir.

Temiz Buzdolapları

• Çoğu gıda maddesi buzdolaplarımızda saklanır, bu nedenle kötü temizlik koşulları depolanan eşyaları kirletme ve enfekte etme konusunda büyük bir riske neden olur.

• Buzdolabı kapıları gün içinde birçok kez açılır, yani içeriye giren çok sayıda bakteriye maruz kalırlar.

Derin Temiz Stok Odası + Buzdolapları

• JOE & THE JUICE'da kullandığımız her şey bir noktada stokumuzda saklanır. Bu nedenle, kötü bir temizlik durumu, depolanan eşyaları kirletmek ve enfekte etmek için büyük bir risk sağlar.

• Stoğumuz, hem ürün hem de sayı açısından sağlıklı bir barın olması için merkezi bir noktadır.

Temiz Dondurucular

• Birçok gıda maddesi dondurucularımızda saklanır, bu nedenle kötü temizlik koşulları depolanan öğeleri kirletmek ve enfekte etmek için büyük bir riske neden olur.

• Dondurucu kapıları gün içinde birçok kez açılır, yani içeriye giren çok sayıda bakteriye maruz kalırlar.

Tozu Giderici Tavan ve Duvarlar (Ahşap Tezgah ve Lamba Telleri dahil)

• Tavan, duvarlar, ahşap tezgah ve lamba telleri oturma odamızın bir uzantısıdır, bu nedenle bu unsurları temiz ve düzenli olarak sunmak istiyoruz. Bunu yapmak, misafirlerimize iyi bir izlenim vermemize ve mağazamıza daha hoş gelmelerini sağlamamıza yardımcı olur..

• Oturma odamızın kirli unsurlarını misafirlere sunmak, mağazanın genel temizlik standartlarını sorgulamalarına ve muhtemelen sipariş vermeden ayrılmalarına neden olacaktır.

• Sık temizlenmezlerse zamanla lekelerin çıkarılması zorlaşacaktır. Bu, sonunda bu lekelerden kurtulmaya çalışırken malzemelere zarar vermemize neden olacaktır.

Temiz Bar ön

• Bar cephesi oturma odamızın bir uzantısıdır, bu yüzden bunu temiz ve düzenli olarak sunmak istiyoruz. Bunu yapmak bize yardımcı olur

• Misafirlerimize iyi bir izlenim vermek ve mağazamıza daha hoş gelmelerini sağlamak.

• Misafirlerimize kirli bir bar cephesi sunmak, mağazanın genel temizlik standartlarını sorgulamalarına ve muhtemelen sipariş vermeden ayrılmalarına neden olacaktır.

• Sık temizlenmezse zamanla lekelerin çıkarılması zorlaşacaktır. Bu, sonunda bu lekelerden kurtulmaya çalışırken malzemelere zarar vermemize neden olacaktır.

Hareket Halindeyken Açma, Vites Değiştirme, Kapatma ve Temizleme

• Bu prosedürler, mağazaların tüm iş akışı üzerinde en büyük etkiye sahiptir. Tam olarak gerçekleştirilmezlerse etkileyecektir

• ekip sizden sonra çalışmaya gelecek çünkü o zaman eksik olduğunuz görevleri yerine getirmek zorunda kalacaklar. Bu bir sonuçla sonuçlanır

• Ürün yapımına, misafir deneyimine ve ekibin ambiyansına odaklanmayı uzaklaştıran tüm mağaza için kötü bir çevre.

‍