giriş

Sayım ve teslimatın temellerini bildiğinizde, atıkların arkasındaki daha gelişmiş bilgileri, stok ideallerini ve iyi çalışan bir mağazayı sürdürmek için zayıf atık modellerini aktif olarak nasıl değiştirebileceğinizi anlamaya geçebilirsiniz. Bu nedenle, bu modül sadece sayım ve teslimatın nasıl yapılacağını bilenlere öğretilmelidir.

Hızlı Özet

Daha önce uygulandığınız Sayım ve Stok Yönetimi modülü aşağıdakilere odaklanır:

1) Mağaza Görevi nasıl gezinilir ve kullanılır
2) Teslimat nasıl alınır
3) Nasıl sayılır
4) Yeniden Sayma

ÖĞRETMENE ÖĞRETİN

Gelişmiş Stok İşleme ve Raporlama eğitimi, Potansiyel Müşteri Eğitimine daha önce Sayım ve Stok Yönetimi eğitiminin bir parçası olarak ele alınması gereken aşağıdaki kilit noktaların ayrıntılı bir açıklamasını vermeden başlatılamaz. Potansiyel Müşteri, her cümlenin veya kelimenin ne anlama geldiğini açıklamalıdır.

• Mağaza Görevinin nasıl kullanılacağını ve gezinileceğini açıklayın/gösterin: Sayma, Sipariş Verme ve Alma - ayrıca Teslimat Raporlama ve DOC Raporlama Türü Formunu doğru ve yeterli bir şekilde doldurun.

• Yapılandırılmış teslimatların neden önemli olduğunu açıklayın.

• Teslimatı alırken 3 önemli görevi ve teslimatı doğru sırayla alma sırasını açıklayın.

• Doğru sayımların neden gerekli olduğunu açıklayın.

• Saymanın temel ilkelerini ve neden önemli olduklarını açıklar.

• Sayma Kurallarını açıklar.

• 5 farklı yeniden sayım türünü, ne anlama geldiklerini ve bunlarla nasıl başa çıkılacağını açıklayın. Prospect, her hata türü için bir örnek bulmalıdır.

• “Saymaya Genel Bakış Çizimi” nı açıklayın.

Atık Açıklaması

Atık, her hafta attığımız gıda maliyeti miktarı olarak tanımlanır. Bunun cirola hiçbir ilgisi yoktur, sadece mağazada israf edilen veya “aşırı kullanılan” mallarla ilgisi vardır.
Basit bir örnekle başlayacağız. Pazartesi sabahı tüm stokunuz şunlardan oluşur:

— 10 kutu elma
— 20 adet Mighty Juice Bardak
— 20 adet Mighty Juice Caps
— 20 adet Pipet
— 5 bütün Muz
— 1 torba çilek

Hafta boyunca, ürün kılavuzuna göre bir kutu elma, 5 bütün muz ve bir torba çilek gerektiren 20 güçlü Pick Me Up satıyorsunuz. Pazar günü 9 kutu elma sayarsınız, o zaman atık yüzdeniz% 0 olur. Hafta boyunca kullanılan her şey, ürün kılavuzuna göre tam olarak olması gerektiği gibi kullanıldığından, herhangi bir aşırı kullanım olmadığından en uygun stok kullanımına sahip olacaksınız.. Satın alınan ürünleri satmak için tüm mal ve öğeler mükemmel bir şekilde kullanıldı.

Bu örnek gerçekçi değil, ama bilgi önemlidir. Açıkçası, birçok farklı ürün üretiyoruz ve hem kuru stok hem de soğutulmuş ve dondurulmuş malların çoğunu işlememiz gerekiyor. Atık anlaşılması karmaşık bir yöndür, ancak kontrol altına alınması aslında kolaydır. Aşağıdaki hususlar uygun olsaydı, tüm mağazalar esasen %0 atığa sahip olurdu:

1. Haftaya Pazar gecesi mükemmel bir sayımla başlayın (sayımda yazılan şey, stoktaki TÜM mal ve öğelerin tam miktarıdır).

2. Hafta içinde alınan teslimatlar olması gerektiği gibiydi (hiçbir şey eksik, küflenmiş veya kırılmış mal yok, fazladan mal alınmadı).

3. Satılan tüm ürünler her zaman ürün kılavuzuna göre% 100 yapılmaktadır (aşağıdaki İMS).

4. Tüm çalışan yemekleri doğru şekilde yazılıyor POST. Kimse yazılmamış fazladan bir üst madde tüketmiyor.

5. Son kullanma tarihleri, küflenme vb. nedeniyle hiçbir mal israf edilmez.

6. Haftayı Pazar gecesi mükemmel bir sayımla bitirin (Sayımda yazılanlar TÜM malların tam miktarıdır).

7. İşte bu - bu% 0 Atık!

Açıklandığı gibi, yukarıdaki noktalar aslında kontrol altında olması gereken tek husustur.

• Bar Yöneticisi teslim edilen tüm malların fatura ve Mağazada Sipariş Görevi ile uyumlu olduğundan emin olmadığı an; eksik mallar atık yüzdesine eklenecektir.

• Bir Meyve Sıkacağı IMS'yi takip etmediği ve bir kulüp sandviçine bütün bir avokado eklediği anda, yarım avokado atık yüzdesine eklenir vb.

Bununla birlikte, satılan ürünlerimizden ASLA ödün veremeyiz çünkü atık yüzdesini korumamız gerekiyor, ancak israfı her zaman mümkün olduğunca en aza indirmeliyiz. Bu nedenle %0-3'lük bir atık yüzdesi iyi bir atık yüzdesidir. Ve ayrıca, uygun buzdolabı yapıları uygun olsa bile bazı malların küflenebileceğini biliyoruz..
İçerik başına maliyet, iyi bir atık tutmaya çalışırken akılda tutulması gereken iyi bir şeydir. Sarı bir fincan ile bir avokado arasındaki maliyet çok büyük. Bu nedenle, susamış bir misafir için bir bardak su yapmak her zaman iyidir, ancak bir konuğa bütün bir avokado dağıtmak değildir! İyi bir atık yüzdesini korumak istiyorsanız, daha pahalı mallara odaklanmaya başlamalısınız, çünkü bunlar atık yüzdesi üzerinde daha büyük bir etkiye sahip olacaktır:

• Meyve Suyu İstasyonu: Çilek — Elma — Milkshake Sütü — Salatalık — Avokado
• Sandviç İstasyonu: Tavuk — Serrano — Hindi — Ton Balığı — Avokado — Ekmek
  

Atıklarınızı Etkileyen Önemli Alanlar

Mağaza Görevleri, atıklarınızı etkileyen en önemli alanlardır. Sıraya girdikten ve sayım ve teslimatlarda usta olduktan sonra, atıklarınızı etkileyen diğer dört yönü incelemeye geçmelisiniz:

Çalışan Yemekleri: Ekip tarafından tüketilen her ürün, çalışan yemeği olarak POS'a yazılmalıdır. Bir çalışan ürünü her yazılmadığında, saf atık gibi görünecektir. Sandviç yiyen bir Meyve Sıkacağı POS'a yazmazsa, sisteme kayıtlı olmadığı için tüm malzemelerin maliyeti + ekmek atık yüzdesine eklenecektir. Ekip çalışan yemeklerini kaydetmediğinde, negatif rakamlar yaratan anahtar rakamlara güvenemezsiniz.

İMS: IMS (Malzemeler, Ölçüm, Sıra) takip edilmediğinde, aşırı kullanım saf atık gibi görünecektir. Bu nedenle, IMS mağazada çalışan herkes tarafından her zaman uygulanmalıdır!

Atık iPad: Kullanmak önemlidir Atık özelliği çünkü bu, Satın Alma Yöneticisinin bir mağazanın neden yüksek atık yüzdesine sahip olabileceğini izlemesi için bir araçtır. Tüm israf edilen malları yazarken, Genel Merkez tarafından yapılan Atık Raporu'ndaki Ürün Kullanım sayılarınızı etkileyebilirsiniz, çünkü daha sonra aşırı kullanım yerine Kayıtlı Atık olarak izlenir. Atık özelliğini kullanmak, mallar hala gerçek bir atık olduğundan, genel Atık Yüzdeni/Derecelendirmenizi etkilemez, ancak sayıların neden olduğu gibi görünmesinin nedenini anlamanıza ve izlemenize yardımcı olacaktır.

İdealler: Stok ideallerinizi ayarlamaktan ve güncellemekten Satın Alma Yöneticiniz sorumludur. Bu, saydığınız tüm mal ve öğelerin, bir sonraki teslimata kadar ne kadar ihtiyacınız olduğuna dair ideal bir şekilde ayarlandığı anlamına gelir.. 25 tam yağlı süt için idealiniz varsa ve 10 tam yağlı süt sayarsanız, aşağıdaki teslimatta otomatik olarak 15 tam yağlı süt alırsınız.

Tüm mallar için tüm idealleriniz, bir sonraki teslimatınız için siparişi veren Satın Alma Müdürü tarafından kontrol edilir. Satın Alma Müdürü, her hafta sizin için en doğru stok miktarını sipariş etmek için bu idealleri düzenli olarak değiştirir. İdealler yılın farklı dönemlerinde sıklıkla yükseltilir veya indirilir. Kışın, genellikle yaz mevsiminde olduğu kadar meşgul değiliz. Bu nedenle yaz mevsimi daha fazla mal gerektirir ve Satın Alma Müdürü yaza hazırlanmak için yavaş yavaş artacaktır. Mağazanız için en iyi idealleri oluşturmak için Satın Alma Müdürünün sizden sürekli geri bildirimlere ihtiyacı vardır. Her gün barda çalışıyorsunuz ve Satın Alma Müdürüne önemli bilgiler sağlayabilirsiniz. Barınız ortalamaya kıyasla çok fazla Signature Juice satabilir ve bu nedenle ekstra salatalık ve lahana gerekir. Satın Alma Müdürü siz iletmedikçe bilmeyeceği için bu bilgiler çok önemlidir. Haftada iki kez teslimat aldığınızı unutmayın: çoğu zaman Pazar günü sayılanlara göre belirlenen ve otomatik teslimat olan (teslimatın boyutu haftadan haftaya aynıdır).

İdealler Üzerine Düşünmek İçin Uygun Zaman

İdeallerinizi düşünmek için en uygun zaman, teslimatı almadan önceki gün öğleden sonra veya teslimatın alındığı sabah (malları dağıtmadan önce). Şu anda, yeni hisse senedi gelmeden önce her mallardan ne kadar kaldığınızı kontrol edebilirsiniz.

• Belirli mallarda çok düşükseniz, belki de belirli mal üzerindeki idealleri artırmalısınız.

• Belirli bir maldan çok şey kaldıysa, belki de belirli bir iyilik için idealleri azaltmalısınız.

Normal stok rotasyonunda, teslim edilen mallarınızı teslimattan 2-3 gün sonra kullanmalısınız. Teslim edilen mallar 5-6 gün sonra kullanılırsa, idealler çok yüksek olabilir. Öte yandan, onları teslim edildikleri gün kullanırsanız, idealler çok düşük olabilir. Artan ciro, teslimatlardaki hatalar veya gecikmiş teslimatlar gibi görünmeyen olaylar için her zaman bir stok tamponu tutmak istiyoruz. Başka bir deyişle, teslimatı aldığınız sabah, teslim edilen mallardan hiçbirini kullanmadan günü geçirecek kadar stokunuz olmalıdır. Aşırı stoklanırken, belirli bir malın ani 0 stokunun riskinden kaçınmak için idealleri her seferinde biraz azaltmalısınız. Belirli mallarınız tükendiğinde daha sert değişiklikler yapmak iyidir.

Bir konut mağazası için Muz, Kivi, Tavuk, Fesleğen ve Elma örneği (yüksek cirolu mağaza değil):

Teslim edilen malları dağıtmadan önce teslimat gününde sabah stok durumu:

• 0 bütün muz
• 60 adet kivi
• 15 torba tavuk
• 1 paket fesleğen
• 3 kutu elma

Uygun ideal değişiklikler açıkça mağazanın ne kadar meşgul olduğuna bağlıdır, ancak bu örnekte aşağıdakiler tavsiye edilir:

• Muz: 10 torba ile muz için ideal artış. Stok kalmaması, sıfır stok talihsiz bir sürü muz israfından kaynaklanmadıkça, genellikle ideallerin artırılması gerektiğine dair bir göz açıcıdır..
• Kivi: İdeali 30 parça ile azaltın. 60 parça çok fazla.
• Tavuk: 7 torba ile idealini azaltın. Tavuk, dondurulmuş halde tutulduğu ve bu nedenle yakın zamanda süresi dolmadığı için çok fazla olması gereken en ciddi ürün değildir. Ancak yine de dondurucunuzda çok yer kaplayabilir.
• Fesleğen: 6 paket ile idealini artırın. Geriye kalan 1 torba çok değil ve biraz daha yoğun bir hafta sorun yaratacaktır. Ayrıca fesleğen, pesto yapamayacağımız ve onsuz sandviç satamayacağımız için önemli bir üründür.
• Elmalar: 7 kutu ile idealini artırın. Fesleğen ile aynı durum. Elmalar operasyonumuz için anahtardır ve tükenmesi gerçekten kötü ciro etkilerine neden olabilir.

* Her mağazanın normalde iki ideali olduğunu unutmayın. Her teslimat için bir tane. Bu nedenle, gelecekte hangi haftanın teslimatı için ideallerin artırılması/azaltılmasını istediğinizi Satın Alma Müdürüne bildirdiğinizden emin olun.

İdealler Nasıl Değiştirilir

Bölge Müdürünüzle iletişime geçin ve ideallerin tam olarak hangi miktarla ayarlanmasını istediğinizi ve bu özel malın neden artırılması/azaltılması gerektiğini ve ayrıca ideallerin hangi teslimat için değiştirilmesi gerektiğini açıklayın. İdeal değişikliklerin, bir sonraki hafta için değiştirilebilmesi için (yerel Satın Alma Müdürü ile başka bir son tarih kararlaştırılmadığı sürece) Cuma günü saat 12.00'den önce Satın Alma Müdürüne talep edilmelidir. Bir Bar Müdürü olarak, mevcut olanların 3-4 haftada bir güncel olduğundan emin olmak için ideallerinize bakmalısınız, ancak her hafta onları düşünmelisiniz.

Tekrar sayın

Nasıl sayılacağını zaten biliyorsunuz, bu yüzden şimdi görev yeniden sayımına biraz daha derinlemesine inmenin zamanı geldi. Sayım tamamlandıktan ve onaylandıktan sonra, Satın Alma Müdürü, her mağazada hangi sayımın kalitesinin yapıldığına dair her mağazaya geri bildirim verecektir. Sayım kontrolü, mağazaya hangi malların geldiğine (teslimat) ve mağazadan hangi malların çıktığına (satılan ürünler, çalışan yemekleri, israf edilen ürünler) ve ardından hepsinin geçen hafta ve cari hafta sayılanlarla karşılaştırıldığında eşleşip eşleşmediğine bakılarak yapılır.. Bu nedenle mağazadan çıkan malları kaydetmek için mevcut platformları kullanmak bizim için çok önemlidir, yani tüm çalışan yemeklerini yazmamız ve atık iPad'i kullanmamız hem merkez tarafından rapor edilen atıkları hem de Satınalma Müdürünün bakış açısından mağazanın stok durumu hakkındaki görüşü etkileyeceği durumlarda kullanırız. Yeniden sayım, hiçbir hatanın atık yüzdelerini olumsuz yönde etkilemeyeceğinden emin olmak ve gereksiz hataları tespit etmek için Satın Alma Müdürü tarafından yapılan bir araçtır.

Atık Döngüsü:

Yeniden sayım, geçen Pazar temelde başlangıç noktası olarak çalışan bir stok sayımınız olduğu göz önüne alındığında, mağazadan ne geldiğine (teslimat) ve mağazadan ne kaldığına (Çalışan Yemekleri, Satışlar, Atık) dayanır. Geçen haftaki sayım, mevcut haftanın sayımının temelini oluşturuyor. Bu hafta saymanız gerekenler, hem çalışan yemekleri hem de satışlar için hafta boyunca kullanılan tüm mal ve öğelerin çıkarıldığı geçen hafta ile aynı olmalıdır.. Bu nedenle tüketilen, israf edilen veya ürün olarak satılan her şeyi yazmak çok önemlidir, çünkü bunu yapmazsak, o zaman “sistemde” kaybolur veya eksik olan miktar önemli ölçüde büyükse yeniden sayım hatası olarak vurgulanacaktır. Mevcut sayımın (resimdeki Envanter Sayısı B) gelecek haftanın sayımı için bir başlangıç noktası olarak çalıştığını unutmayın. Hataların düzeltilmesi 2 hafta kadar süreceğinden, hem yeniden sayımlarınızı hem de atık yüzdenizi olumsuz bir konuda etkileyeceğinden, doğru sayımların yapılması çok önemli olmasının nedeni budur.
Aşağıdaki resimde, mağazada yaptığınız ilk sayım Envanter Sayısı A'dır. Saydıklarınıza göre, bir teslimat alacaksınız. Hafta boyunca stokunuzu satışlar, çalışan yemekleri ve maalesef boşa gidecek küçük bir parça için kullanacaksınız (umarım değil). Hafta bittiğinde Envanter Sayımı B yapacaksınız. Saydıklarınıza ve satış, çalışan tüketimi ve atık olarak kaydettiklerinize göre Haftalık Atık Raporu alacaksınız. Artık döngüye başladınız ve Envanter Sayınız B, bir sonraki hafta için bir teslimat (mallar girişi) alacağınız, satışları tamamlayacağınız (mallar çıkışı) ve Pazar günü haftanın çalışmalarını özetleyen bir stok sayımı yapacağınız ve Haftalık Atık Raporuna yol açan bir stok sayımı yapacağınız başlangıç noktası olacaktır - ve böylece devam eder.

Raporlama/Takım İletişimi

Belirli iyi ve kötü performans alanları da dahil olmak üzere atık yüzdesine ilişkin ayrıntılı bir genel bakış içeren Haftalık Raporunuzu analiz ettikten sonra, ekibinize haftanın odak noktalarını net bir şekilde özetleyen bir rapor sunmanız çok önemlidir.
Haftalık raporda, En İyi Ürün Atık Etkisi 1-5 arası sağlanacaktır. Bunlar atıklarınızı olumsuz yönde en çok etkileyen mallardır. Bu ürünlere odaklanmak, güncellemenize dahil etmek için uygun odak noktaları olabilir.

“En İyi Ürün Atığı Etkisi” nın kötü modellerini aktif olarak nasıl değiştirebileceğinize dair örnekler:
Sütün Aşırı Kullanımı: Meyve sıkacağı her Latte yaptığında süt ölçüsüne odaklanın.
Çileklerin Aşırı Kullanımı: Power Shakes ve çilek sularına doğru miktarda çilek koymaya odaklanın.
Tavuğun Aşırı Kullanımı: Tüm sandviçlere doğru miktarda tavuk eklediğinizden emin olun.
Elmaların Aşırı Kullanımı: Tüm meyve sularının ölçülmesine odaklanın, kullanın dökme kabı düzenli olarak, her meyve suyu arasında santrifüjü temizleyin, elekin temiz olduğundan emin olmak için ertesi hafta her gece eleği derinlemesine temizleyin.

Ekibinizi ve talimatları en iyi nasıl aldıklarını bilirsiniz. En önemli şey, bir Bar Müdürü olarak raporu ekibinize ilettikten sonra kilit noktaları da takip etmenizdir. Bir dahaki sefere çalıştığınızda, Meyve Sıkacaklarına her Latte'de mükemmel süt ölçümü yapmayı bilip bilmediklerini sorun. Bilmiyorlarsa, onlara nasıl ustalaşacaklarını göster. Sandviç istasyonundaki Meyve Sıkacaklarına göz atın ve doğru miktarda tavuk eklenip eklenmediğini takip edin. Değilse, kişiye tavuğu doğru miktarda nasıl yerleştireceğini ve sandviçin tadı hala güzel olacak şekilde gösterin. Tüm kilit noktalar yalnızca aktif olarak - örnek olarak liderlik ederek - davranışlarını değiştirmek için doğru bilgiye sahip olduklarından emin olursanız değiştirilecektir.. Meyve Sıkacaklarını, en iyiye sahip olmak için küçük yarışmalar yoluyla olsun, kendileri için işe yarayan şekilde daha iyi olmaları için motive edin mükemmel önlemler Meyve suyu istasyonunda veya sürekli geri bildirim ve onlarla yan yana eğitim yoluyla gerçekleşiyorsa.

Rapor Biçimi

Raporu aldıkları ve okudukları sürece ekibinize (e-posta, Facebook vb.) nasıl gönderdiğiniz önemli değildir.
Ekip raporlarını yaparken aşağıdaki yönergeleri izleyin:

• Basit ve anlaşılması kolay tutun.
• Tüm alanları aynı anda düzeltmeye çalışmayın. Odaklanmak için en önemli kilit alanları seçin. Haftadan haftaya kademeli değişim arıyorsunuz.
• Küçük hedefler oluşturun, böylece ertesi hafta daha iyi olursa ekibi bilgilendirebilirsiniz.
• ASLA çok olumsuz olmayın. İyi bir ton tutun ve talimatları güzel ve ilham verici bir şekilde verin.
• Onlara başarı hissi vermek için olumlu unsurları da dahil ettiğinizden emin olun.

Atık Merdiveni

Mağazanız atık konusunda performans göstermediğinde, bir Yönetici olarak, esasen her mağazanın hedefi olan %3'ün altında bir atık yüzdesine ulaşmak için Atık Merdiveninin belirli adımlarına bakabilirsiniz:

• Adım 1 — 4, Bar Yöneticisi olarak yalnızca ana görevlerinizi iyi yaparak gerçekleştirebileceğiniz görevlerdir.
• Adım 5 — 7, Bar Yöneticisi olarak yalnızca ekibinize doğru davranışı öğreterek ve takip ederek gerçekleştirebileceğiniz görevlerdir.

1. Stok Sayısı Hepsinin en önemli adımı. Doğru ve doğru sayımlar yapmak için çaba sarf etmiyorsanız, sayım atık yüzdesi için çerçeve oluşturduğundan, iyi bir israfı sürdüremezsiniz.

2. İdeal Ayarlama - İdeallerinize bakın ve doğru olduklarından emin olun. Şüpheniz varsa Satın Alma Müdürüne veya Bölge Müdürüne sorun. Asla herhangi bir mallarınız bitmemeli, ancak bir kısmını atmanız durumunda çok fazla mallara sahip olmak da sorunlu olabilir (ATIK).

3. Teslimat — Mağazanıza teslim edilen mal sayısını takip etmezseniz, eksik mallar saf atık olarak görünebilir. Mağaza Görevi kullanarak mağazaya “giren” doğru miktarda mal kaydettiğinizden emin olun.

4. FİFO & Buzdolabı Yapısı - Güzel ve düzenli bir buzdolabı yapısı, iyi atıkları korumanın anahtarıdır. Ekibiniz ilk önce hangi iyiyi almaları gerektiği konusunda asla şüphe duymamalıdır. Temiz, düzenli ve anlaşılması kolay görünmesini sağlayın. Stoktaki tüm malları yerleştirmekte sorun yaşıyorsanız, Bölge Müdürünüze başvurun ve depoyu kolaylaştırmak için ideallerinize bakın. Aksi takdirde, sizin RM daha düzenli hale getirmek için biraz ilham almanıza yardımcı olabilir.

5. İMS — Bar Müdürü olarak sizin için sürekli bir eğitim alanı olmalıdır. Bu adım ancak Meyve Sıkacaklarınızın yanında aktif olarak durursanız ve IMS'yi takip etmek için farklı kuralları ve püf noktalarını anlamalarına yardımcı olursanız yerine getirilebilir. Onları neden çubuğun arkasında düzelttiğinizi söylediğinizden emin olun.

6. Listedeki atıklar — Herkes için anlaşılması kolay olmalı! Unutmayın, atık özelliğine ürün yazmanın asla kötü olmadığını, ancak unutmanın her zaman kötü olduğunu unutmayın. Tüm ekip üyelerine Atık özelliğini (malları izlemek için) kullanmanın neden önemli olduğunu açıklayın ve sadece ekibinizin bunu her zaman kullandığından emin olun.

7. Çalışan Tüketimi — Yine, ekibinize tükettikleri tüm ürünleri Juicer ID'lerine yazmanın önemini açıkladığınızdan emin olun. Olmadıklarında sadece saf atıktır. Meyve Sıkacağı Kimliğine yazılan ürün atık olarak sayılmaz, ancak eksik bileşenler yazmazlarsa bunu yapar.

Eğitim Haftası

Gelişmiş Stok İşleme Eğitim Programı, yerine getirilmesi ve gözden geçirilmesi gereken eğitim alanlarından oluşur. Eğitim süresinin bitiminden önce tüm eğitim alanlarının işaretlendiğinden emin olmak her zaman Eğitmenin sorumluluğundadır..

Eğitim Programı: BM-Prospect

Gelişmiş Stok işleme eğitim programı belirli günlere bölünmez, bunun yerine isteğe bağlı günlerde yapılabilecek alanlardan oluşur. Önemli olan şu ki, BM Prospect eğitim süresinin bitiminden önce tüm alanlardan geçer!

ÖĞRETMENE ÖĞRETİN

Eğitmen sizinle birlikte oturacak ve sizi tüm Mağaza Görev Son Tarihlerine götürecektir.

Gelişmiş Stok İşleme ve Raporlama eğitimi, Potansiyel Müşteri Eğitmene aşağıdaki noktaların ayrıntılı bir açıklamasını vermeden başlatılamaz:

• Mağaza Görevini nasıl kullanacağınızı ve gezineceğinizi açıklayın/gösterin: Sayma, Sipariş Verme, Alma ve Teslimat Raporlama ve DOC Raporlama Türü Formunu doğru ve yeterli şekilde doldurma. • Yapılandırılmış teslimatların neden önemli olduğunu açıklayın.

• Teslimatı alırken 3 önemli görevi ve teslimatı doğru sırayla alma sırasını açıklayın.

• Doğru sayımların neden gerekli olduğunu açıklayın.

• Saymanın temel ilkelerini ve neden önemli olduklarını açıklar.

• 5 farklı yeniden sayım türünü, ne anlama geldiklerini ve bunlarla nasıl başa çıkılacağını açıklayın. Prospect, her hata türü için bir örnek bulmalıdır.

• “Saymaya Genel Bakış” resmini açıklayın.

ATIK

Eğitmen, Atık hakkında ayrıntılı bir konuşma yapmak için sizinle 30 dakika oturacak:

• Gelişmiş Stok İşleme Modülünü inceledikten sonra Atık hakkında bildiğiniz her şeyi eğitmene açıklayın

• Aşağıdakiler gibi alanları dahil edin:

- %0 atığa nasıl ulaşılır
- Kabul edilebilir bir atık neden %0 arasındadır
-% 3
— Farklı malların maliyeti
— Çalışan Yemekleri
— İMS
— Atık iPad

Eğitmen gerektiğinde size bilgi ekleyecek ve yanlış anlamaları düzeltecektir.

İDEALLER

Eğitmen size aşağıdakiler dahil idealleri açıklayacaktır:

• Nasıl çalışırlar
• Üzerinde nasıl yansıtılacağı
• Somut örnekler ve kenar kasaları
• Nasıl değiştirilir

Eğitimin bir parçası olarak, en az 5 farklı ürün için idealleri değiştirmeniz gerekecek!

— Eğitmen ile stok durumunu gözden geçirin ve birlikte ideallerinin artırılması veya azaltılması gereken 5 öğeyi seçin.

YENİDEN SAYMAK

Atık Döngüsü resmini açıklayın. Ayrıca, Eğitmene, bir sonraki sayımınızda aktif olarak nasıl daha az yeniden sayım öğesi alabileceğinizi açıklayın.

— Eğitiminizi geçmek için 17'den az sayma hatası ile en az bir sayım yapmanız gerekir, bu yüzden bunu ilk seferde almanız iyi olur. Aksi takdirde, uzun bir eğitim süresi olabilir.

BM Prospect'in uygun bir sayım yapma hafızasını yenilemek için Eğitmen ile bir “gölge sayımı” gerekebilir. Buna eğitmen karar verecektir.

ATIK MERDİVENİ

Atık Merdivenini ve her seferinde bir adıma odaklanmayı aktif olarak nasıl seçebileceğinizi açıklayın. Atık yüzdesini artırmak için eğitmene her adıma nasıl odaklanacağınızı açıklayın:

• Stok Sayısı
• İdeal Ayarlama
• Teslimat
• FIFO ve Buzdolabı Yapıları
• İMS
• Listedeki atıklar
• Çalışan Tüketimi

Şimdi, bir sonraki hafta IMS ve Listedeki Atıklara nasıl aktif olarak odaklanabileceğinizi Eğitmen ile işbirliği içinde seçin. Meyve Sıkacaklarından kötü davranış kalıplarını nasıl değiştirebileceğinize dair tüm fikirleri gözden geçirin.

EKİP RAPORLAMASI

Bir Bar Yöneticisi için ustalaşması gereken önemli bir alan raporlama ve ekiple iletişimdir. Eğitimin her haftası Haftalık Rapor hakkında Takım Raporlama gönderisi yapın.

— Modüldeki yönergeleri izleyin

— Göndermeden önce her güncellemeyi Eğitmen ile gözden geçirin

— Meyve Sıkacaklarına davranışlarını kötüden iyiye nasıl değiştireceklerini gösteren barda Leading By Example yapmayı takip edin

— Ekip raporlama güncellemenizde geliştirmeyi seçtiğiniz odak noktaları bir sonraki hafta iyileştirilmelidir! Bu nedenle, bunun gerçekleşmesi için elinizden gelen her şeyi yapın.

‍