“Mağazanın 4 duvarı içindeki tüm operasyonel yönler BM günden güne doğrudan ve anında bir etkiye sahip olabilir”

giriş

Kıdemli Baro Müdürü olmak, Sürdürülebilir Süreçler ve Durumsal Liderliği kullanarak liderlik becerilerinizi geliştirerek ve optimize ederek daha da büyük Operasyonel Performans elde etmenizi sağlamakla ilgilidir.

BM Junior'da, Mağaza Yapılarına zaten hakim olmalısınız ve en önemlisi DCWF! Şimdi odak noktası, bu noktaya kadar öğrendiğiniz her şeyi birleştirmektir (JQ — BM) ve mağazanın 4 Duvarları içinde operasyonel olarak daha fazla farkında olmak için kullanın. Bu seviyedeki temel hedeflerinizden biri, bardaki mevcut durumları tanıma ve bunlara tepki verme yeteneklerinize hakim olmaktır. 4 Duvarlı Operasyonel Performans Her an ve her durumda ne yapılması gerektiğini bilmekle ilgilidir. Shift Change veya PreClose gerçekleştirdiğimizde yapılması gerekenler değil - bunu zaten biliyoruz.

Aşağıdaki modülü Sürdürülebilir Süreçler ve Durumsal Liderlikten öğrendiklerinizle birleştirerek; bir sonraki adımınız, Sürdürülebilir ve Durumsal zihniyetiniz aracılığıyla BTC'nin günlük durumlarında 4 Duvarlı Operasyonel Performansa nasıl ince ayar yapacağınızı öğrenmektir.

Bir JOE mağazasının içinde, gün boyunca planlayamayacağınız veya öngöremediğiniz birçok farklı bölüm var. Bu nedenle, başlangıçta tüm farklı performans özelliklerine tam bir genel bakışa sahip olmak çok zor bir görev gibi görünebilir. Bununla birlikte, 4 Duvarlı Operasyonel Performansa ulaşmak basitçe tüm Temel İlkeleri birleştirmek, ardından bunları Durumsal farkındalıkla ve Sürdürülebilir Süreçler aracılığıyla mağazada uygulamakla ilgilidir.

Bu modülde, Operasyonel Sürdürülebilirlik yaratmanız için size rehberlik etmek amacıyla 4 duvarınız içinde farkında olmanız ve tepki vermeniz gereken tüm temel operasyonel yönleri derledik.

Hareket halindeyken etkinleştirmenin size BTC'yi nasıl dengeleyeceğinizi, tepki vereceğinizi veya durumlara nasıl uyum sağlayacağınızı öğrettiğini hatırlıyor musunuz? Operasyonel farkındalığınızı oluşturmak için aşağıdaki ilkeler listesini referans olarak kullanın ve 4 Duvarlı Operasyonel Performansı elde etmek için bunları uygun durumlarda etkinleştirerek yeteneklerinize hakim olun.

4 Duvar Matrisi Kartı (Sayfanın sonuna bakınız)

Matrix, günlük durumları yönetirken ve optimize ederken referans olarak kullanabileceğiniz bir araçtır. Liste Sorun Alanları hepimizin mağazada yaşadığı yaygın durumlardır. Matrix, bu durumlar meydana gelirse özellikle hangi Operasyonel İlkelerin farkında olmanız gerektiğine dair bir genel bakış oluşturur.. Sorun Alanları listesi sadece örnek niteliğindedir, ve matrisde özetlediğimizden farklı bir yaklaşım gerektiren tamamen farklı durumlar veya varyasyonlar yaşayabilirsiniz.

Unutmayın, operasyonunuzun 4 duvarlı uzmanı olmanıza güveniyoruz ve ilgili Sorun Alanlarını belirlemek ve bunları uygun şekilde ele almak sizin sorumluluğunuzdadır. Bunu yapmak için, iyi ve Sürdürülebilir Süreçler sağlamak için Durumsal bir zihniyet tutmalısınız.

4 Duvarlı Operasyonel Performans için 17 İlke

1) 'Görünüm'

Mağazalarımızı ziyaret etmeyi düşünen herhangi bir misafir için ilk izlenim olduğu için son derece önemlidir. Bakış tüm bu alanları içerir;

• Dış Mekan Mobilyaları
• Müşteri Alanı, Çöp Kutuları, Işıklar, Minder, Mobilya, Dergiler, Tozlu Çıkıntılar
• Müşteri Tuvaletleri
• Meyve Teşhir
• Ekrana Kadar
• Sayaç Ürünleri
• Bulaşık Makinesi Alanı — kirli kantinler yok
• Vardiya Değişimi - Bar/Müşteri Alanı/Müşteri Tuvaleti
• Kapanış Öncesi — Bakış/Misafir Algısı

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Sabahları, Meyve Sıkacağı Makineleri genellikle hazırlık ve temizlik görevlerine konuğun bakış açısından önce öncelik verme eğilimindedir = ideal Müşteri Alanını ayarlamamaktadır.

• Müşteri Alanını ve dış mekan mobilyalarını ilk önce toplamadan mola veren meyve sıkacağı.

• Meyve suyu istasyonunda meyve teşhirini, İşleme Alanı ve Tezgah Ürünlerini ayarlamadan kuran meyve sıkacakları.

• Menünün altına yerleştirilmiş temiz veya kirli kantinler, mürver çiçeği ve pesto şişeleri.

• Bar dışındaki lambalar, oturma ve çöp tenekeleri gibi haftalık temizlik görevlerini ihmal eden meyve sıkacağı makineleri.

• Meyve sıkacağı, genellikle sprey şişeleri, bezler ve meyve sineği tuzakları gibi temizlik ekipmanlarını gözden uzak tutmak yerine sergileme eğilimindedir.

• Acele bittikten sonra, Meyve Sıkacakları istasyonların ve Müşteri Alanının yenilenmesine öncelik vermeden önce rahatlama ve birbirleriyle konuşma eğilimindedir.

2) Ürün Kalite Prensibi

Ürün Kalitesi, yerinde olması gereken ilk Marka İlkesidir. Ürünlerimizin kalitesi, konuğun deneyiminin temelidir ve misafirlerimizi bizden en çok rahatsız edebilecek şeydir. Marka olarak başarısız olmamızı sağlayan şey budur, bu yüzden bunun her zaman odaklanmanız ve takibinize ihtiyacı vardır.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Bir misafir ürün kalitesinden şikayet eder.

• Meyve sıkacağı takip etmeyen İMS aceleyle, ürünleri daha hızlı bitirebileceklerini düşünerek.

• Koyu avokado gibi kötü malzemeler kullanan meyve sıkacağı.

• Meyve sıkacağı uygun hazırlık veya ekstra doldurma kılavuzlarına uymayan meyve sıkacağı. Örn. Bir muzu 4 parça yerine 6 parça halinde kesin, meyve suyuna uygun miktarda zencefil veya bir sandviçe 'Baharatlı' eklemeyin.

• Yoğun ve bir ürün gönderim alanında 10 dakikadır duruyor.

• Santrifüj yıkanması gerekiyormuş gibi geliyor, ancak Meyve Sıkacağı Meyve Suyu yapmaya devam ediyor.

3) Müzik

Her şey mevcut çevre, atmosfer, yoğunluk hakkında sürekli bir farkındalığa sahip olmak ve ardından onu ideal çalma listesiyle eşleştirmekle ilgilidir. Her zaman durum için doğru müziği seçin (Meşgul vs Slow, Morning vs Rush vs Evening).

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Meyve sıkacağı genellikle müziğin günün saatine göre ne zaman değiştirileceğini anlayamaz.

• Normalde acele sırasında yavaş müzik ve sessiz öğleden sonraları yüksek sesli müzik çalmak.

4) Hoşgeldin

Konuğu her zaman tanıyın ve onları hoş karşılamaya davet edin, onlara sahip olduğumuz için ne kadar mutlu olduğumuzu gösterin. Her konuğa her zaman ayrı ayrı yaklaşın (işadamı vs yaşlı kadın vb.). Ev sahibi, ziyaret eden ve onları bir isimle karşılayan her kişiye uyum sağlamalıdır.

Tipik Kötü Alışkanlıklar - Dikkat Edin;

• Meyve sıkacağı genellikle konuk tanınmadan önce hazırlık veya temizlik görevlerine öncelik verir.

• 2 vardiyalı yoğun bir saatte, Meyve Sıkacağı genellikle mağazaya giren bir konuğu tanıyamaz.

• Meyve sıkacağı genellikle sosyal sohbetlere kapılır ve misafirleri mağazaya girerken tanımayı ihmal ederler..

5) Liste İş Akışı

Üzerini çizmek için çift dokunun, ardından gönderin veya masaya gidin.

Önemli olan tek düzen, yapım sırasıdır. Ekip, bir sonraki siparişe geçmeden önce tamamen bitene kadar bu siparişi bitirmek için birlikte çalışır.. Tüm siparişler tam olarak çağrılmalıdır. Ürünleri yapıldıktan ve siparişin geri kalanı hazır olana kadar tezgahın üzerine yerleştirildikten sonra işaretleyin. Sandviç üst kısmı kendinize bakacak şekilde yerleştirilir, Meyve suyu üzerinde yazılanla aynı sipariş satırına yerleştirilir liste.

Juice & Sandwich senkronize değilse istasyonları dengeleyin (1 istasyon diğerinin arkasındadır) - şunları göz önünde bulundurun Takım Konumlandırma. Yüksek ciro günleri için, genel bakışa sahip olmak, tam siparişleri toplamak ve misafirlere göndermek için bir Liste Kaptanı atamalısınız.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Konuk da bir sandviç sipariş ettiğinde sadece meyve suyunu çağıran meyve sıkacağı.

• Meyve sıkacağı gönderirken üzerini çizmeyi unutuyor. Bu kafa karışıklığı yaratacak, siparişlerin iki kez verilmesini riske atacak ve diğer konukların daha uzun süre beklemesine neden olacaktır.

• Tezgahta bir sıra meyve suyu hazır, ancak sandviç istasyonu yetişemiyor.

6) Hareket Halindeyken Etkinleştirme

Acele Sırasında ve Yavaş Dönemlerde

Bir durumu dengelemek, tepki vermek veya uyum sağlamak için Activating-on-the-Go kullanıyoruz ve diğer tüm ilkeleri etkinleştirmek için bir araçtır. 4 Duvarlı Operasyonel Performansın kilidini açan anahtardır.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Acele bitti ve birçok misafir mağazadan ayrıldı.

• Bir süredir misafir gelmedi ve Meyve Sıkacakları etrafta duruyor ve gevşek görünüyorlar.

• Normal öğle yemeği telaşının başlamasından 30 dakika önce ve oldukça sessiz.

• Sandviç istasyonu geride olduğu için gönderim alanında çok fazla meyve suyu var.

• Bir Meyve Sıkacağı kahve istasyonundaki siparişlerde geride kalıyor.

7) Takım Konumlandırma Sistemleri

Xon Meyve Suyu
XonSandviç
XonKahve
XonEggs

İstasyonları dengelemek ve ekibin ayrı işlemler değil, tek bir organizma olarak birlikte çalışmasını sağlamak için bu sistemleri kullanın.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Dengesiz istasyonlar.

• Bir misafir suyunu alır, ancak sandviç hazır değil Kahve istasyonu geride kalıyor.

• Bir misafir bekleme süresinden şikayet eder.

• Yoğun ve ürünler 10 dakikadır gönderim alanında duruyor. • İstasyonlar arasındaki iletişimin eksik olması da dengesizliğe neden olabilir.

• Tüm istasyonlar meşgul ama kasada kuyruk oluşuyor.

8) XonTile

3 veya daha fazla misafirden oluşan bir kuyruğunuz olduğunda XonTill çalıştırın. Amaç, Kill The Que (KTQ), ürünlere odaklanmak için mümkün olduğunca çok meyve sıkacağı serbest bırakmaktır.

List Juicer'ın amacı, iPad Juicer için uzun bir ödeme kuyruğu oluşturacak kadar hızlı olmaktır.

1. Hoş Geldiniz (konuğa merhaba deyin)
2. Etkinleştir (soru)
3. Sipariş al (liste yaz)
4. İsim (isim isteyin)
5. Tekrar (sonraki misafir)

iPad Juicer'ın amacı, ödeme kuyruğu olmayacak kadar hızlı ödeme almaktır.

1. Dikkat (siparişi dinleyin veya listeye bakın)
2. Yazın (iPad'de yazın)
3. Etkinleştir (ad ve miktar söyle)
4. Sonlandırın (ödeme alın)
5. Misafir Yönü (ürünleri nerede bekleyeceğinizi veya oturacağınızı bildirin)
6. Tekrar dikkat (sonraki misafir)

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Tüm istasyonlar meşgul ama kasada kuyruk oluşuyor.

• Bütün gün meşguldü, 2 Meyve Sıkacağı sandviç yaparken rahatça konuşuyor ve kasada bir sıra oluşuyor.

• Vardiyalı 2 Meyve Sıkacağı ve kuyrukta 5 misafir bulunmaktadır.

9) XonShift

1OnShift

1. Sakin ol
2. Tüm misafirleri karşılayın ve etkinleştirin
3. Kuyruğu yürütün
4. Kasayı almadan önce tam siparişi tamamlayın.

2on Shift

1. Til Meyve Sıkacağı
2. Ürün Meyve Sıkacağı
3. 2onDaha.

3on Shift

1. Genel akışı dengelemek için her zaman 2ontill/2onJuice/ 2OnSandwich arasında geçiş yapın.
2. Sadece ekip birlikte çalışırsa ve sürekli iletişim kurarsa çalışır.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Tüm istasyonlar meşgul ama kasada kuyruk oluşuyor.

• Bütün gün meşguldü, 2 Meyve Sıkacağı sandviç yaparken rahatça konuşuyor ve kasada bir sıra oluşuyor.

• Vardiyalı 2 Meyve Sıkacağı ve kuyrukta 5 misafir bulunmaktadır.

• Vardiyalı 2 Meyve Sıkacağı, listede 5 sipariş var ve yeni bir misafir giriyor.

10) KTQ - Kuyruğu Öldürün

Yüksek performanslı bir operasyonu nasıl yürüttüğümüzle ilgili temel değerimiz. Zihniyet, kuyruğu olabildiğince hızlı halletmek için sürekli bir dürtüye sahip olmaktır çünkü kasanın barın arkasındaki en önemli istasyonumuz olduğunu anlıyoruz..

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Tüm istasyonlar meşgul ama kasada kuyruk oluşuyor.

• Bütün gün meşguldü, 2 Meyve Sıkacağı sandviç yaparken rahatça konuşuyor ve kasada bir sıra oluşuyor.

• Vardiyalı 3 Meyve Sıkacağı, 3 istasyonda siparişler ve kasada sipariş vermek için bekleyen 5 görev var.

11) Meyve Sıkacağı Tutumu - Meyve sıkacağı çekirdeği

Neden = Bu sizin amacınızdır, sizi motive eden ve size anlamlılık duygusu veren şeydir. “Neden buradayım ve neyi başarmak istiyorum?” — bu sadece JOE & THE JUICE'daki çalışmanızla değil, hayatınızın her alanında da alakalı bir sorudur. Kendi potansiyelinizi en üst düzeye çıkarmak için, hedefinize doğru yönü ve gerekli dürtüyü vermek için anlamlı bir amaca ihtiyacınız var.

Karakter = İyi karakter, garip durumlarda anlayışlı olmak, öfkenizi kaybetmemek, saygılı, dürüst olmak, sorumluluk almak ve çevrenize özen göstermekle ilgilidir. Karakteriniz, her durumda yaptığınız aktif seçimler olan değerleriniz ve tutumunuz tarafından tanımlanır..

Tutum = Tutumunuzu seçin! Her durumda kendinize şu soruları sormanız gerekir: “Bu durumda kendimin en iyi versiyonu muydum? Doğru kararı verdim mi?”

Algı Gerçekliktir = Yansıtıcı Olun! Kendimizi her gün değerlendirmek ve geliştirmek için misafirin algısını anahtar belirteçimiz olarak kullanın. Bu, sadece misafirlerle değil, aynı zamanda Meyve Sıkacağı ve Ekiple olan ilişkinizde Durumsal bir zihniyet geliştirmenin anahtarıdır.

Bakım = Sabırlı olun! Durumu gözlemleyin ve ne olursa olsun, doğru şeyi ısrarla yapmak için sabırlı olun. Her durumda sabrınızı daima düşünün. Sadece gözlemleyerek ve düşünerek Durumsal bir anlayış yaratabilir, özenle hareket etmenizi ve iyi süreçleri sürdürmenizi sağlar.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Misafir kazara sarsıntısını yere düşürür.

• Bir misafir müzik sesi hakkında yorum yapar.

• Bir misafir bekleme süresinden şikayet eder.

• Bir misafir ürün kalitesinden şikayet eder.

• Bir misafir sandviçinde somon alamadığı için sinirlidir.

12) Durumu Sızdırın

Misafirin Perspektifi = Bir misafir şikayet ederse, şikayet önemlidir. Bu gerçeğe saygı duymalı ve müşteriyi büyük bir özenle ele almalıyız.

Sorunu Sorgulamak, Reddetmek veya Reddetmek = Konuğu daha fazla kızdırmaktan ve durumu tırmandırmaktan kaçının. Şikayetin geçerliliği hakkında suçlamayın veya şüphe duymayın. Konuğun Algısal Konumunu düşünün ve 4 duvarınız içinde temel sorumluluğunuz olduğunu kabul edin.

Sorunu kabul edin ve Çözümü sağlayın = Her zaman misafirin konuşmadan önce tam mesajını ifade etmesine izin vererek başlayın. O zaman sadece kabul edin ve onlara anında bir çözüm sağlayın. Sorun ne olursa olsun ya da kimin hatası olursa olsun, bunun için her zaman bir çözümümüz var. Durumu, konuğu şefkatli tutumunuzla etkilemek için bir şans olarak görün.

Misafire yanlış ürün verdiysek, onlara yeni bir ürün yaparız. Misafir ürününü yere düşürürse, onlara yeni bir tane yaparız. Müzik çok gürültülüyse, makul bir seviyeye indiririz. Bekleme süresinin uzun olduğunun farkındaysanız, siparişlerini ödemeden önce konuğu bilgilendirirsiniz. Misafir yanlış ürün sipariş ettiyse, onlara yeni bir ürün yaparız. Misafir ürününü beğenmezse, ona yeni bir ürün yaparız. Konuğun kiviye alerjisi varsa, blenderi yıkarız. Misafir üzüm suyu isterse, biz yaparız. Kahve yeterince sıcak değilse, onlara yenisini yaparız. Masalar temiz değilse, hemen temizleriz...

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Bir misafir bekleme süresinden şikayet eder.

• Bir misafir ürün kalitesinden şikayet eder.

• Bir misafir sandviçinde somon alamadığı için sinirlidir.

13) Kurtarma İlkesi

Hataların olacağını kabul edin, önemli olan bir hata olduğunda ne yaptığımızdır. Misafirlerimizi gerçekten önemsediğimizi gösterme şansımız. Her sorun ne olursa olsun önemlidir. Onlara beklentilerinin ötesinde bir deneyim yaşatmak istiyoruz. Barda bir olay meydana geldiğinde, kendimizi daha iyi temsil etmemiz için bir fırsattır.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Misafir kazara sarsıntısını yere düşürür.

• Bir misafir müzik sesi hakkında yorum yapar.

• Bir misafir bekleme süresinden şikayet ediyor

• Bir misafir ürün kalitesinden şikayet eder.

• Bir misafir sandviçinde somon alamadığı için sinirlidir.

• Konuk sipariş ettiği ürünü beğenmiyor.

14) Misafir Diyalogu

Mağazaya kimin girdiğine bağlı olarak karşılamanızı uyarlayın. Sohbeti başlatma sorumluluğu sadece sizindir. Misafirinizle iyi bir diyalog kurduğunuzda, kötü bir durumun ortaya çıkma olasılığı daha azdır. Misafirle diyaloğunuz deneyimlerini belirleyebilir ve tekrar ziyaret etmek isteyip istemediklerini etkileyebilir.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Vardiyada 2 Meyve Sıkacağı var, meşgul değil ve misafir giriyor.

• Bir misafir, siparişinin hazır olmasını bekleyen kasa istasyonunun yakınında durur.

• Daha önce gördüğünüz bir misafir mağazaya girer.

• Siparişini vermek üzere kasada düzenli bir misafir durur.

• Haftada 3 kez mağazamızı ziyaret eden bir misafir her zaman nakit veya kredi kartı ile ödeme yapar.

15) Misafir Tanıma

Her zaman normal bir misafirin adını ve olağan sırasını hatırlamayı hedefleyin. Konuğa bahsedebileceğiniz bir şey var mı? Konuklar bizim Marka Elçilerimizdir ve mağazanızdaki varlıklarına değer vermelisiniz. Tüm konuklar tanınma arayan insanlardır. Misafir Diyaloğu aracılığıyla misafirle ilişkinizi geliştirin.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Vardiyada 2 Meyve Sıkacağı var, meşgul değil ve misafir giriyor.

• Bir misafir, siparişinin hazır olmasını bekleyen kasa istasyonunun yakınında durur.

• Daha önce gördüğünüz bir misafir mağazaya girer.

• Siparişini vermek üzere kasada düzenli bir misafir durur.

16) Marka Davranışı

Marka Davranışı Barda kendi evinizde Cumartesi Gecesi Akşamı Yemeği gibi çalışma ve Ev Sahibi olduğunuz şekilde davranma zihniyetine sahip olmak konseptimizdir.. Marka Davranışı Mağazadaki doğal davranışımızdır. BTC kişisine kendi başına karar vermesi için sorumluluk veriyoruz. Bu, konuğun deneyimini daha özgün ve kişisel hale getirir.

Marka davranışı her durumda mevcut olmalıdır - bu bizim doğal davranışımız ve misafiri Mağazamıza dahil etmek ve karşılamak isteğimizdir.

Konuklar gelmeden önce
Malzemeler - tüm ürünleri mevcut
Ev — temiz ve şık
The Mood - Oturma Odasını, rahat, davetkar, konforlu ve görsel bir ortam oluşturun
Müzik - ruh halini ayarlayın, ambiyans, mutlu, hızlı ve rahat hisleri tetikler
Hazırlık - misafirlerle geçirmek için daha fazla zaman.

Misafirle ilgilenmek
Hoş Geldiniz - Misafir Davet, Hoş Geldiniz, konuklara yaklaşmanın bireysel yolları, kendilerini hoş karşıladıklarını hissetmelerini sağlar.
Aktivasyon - sohbeti etkinleştir, özgün yaklaşım, dahil etme.
Menü - menü ile rehberlik edin ve bilgi gösterin, hazır olun, konsept ve konuklar arasındaki bağlantı sizsiniz.
Akşama Yemeği - ürünleri uygulayın, hızlı ve etkili çalışın, teknikler ve püf noktaları ile etkileyin, masada servis yapın, ürünün/imzayı kapatın.
2. Aktivasyon — sohbeti başlatmak, ürün bilgisi, ürünlerle gurur duymak, ürün evreninde Tam Döngü. Konuklar The Goodbye The Refresh"e Ayrılıyor - Çöp, mobilya, mumlar.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Sorun Alanları:

• Misafir mağazaya girer ancak sipariş vermeden ayrılır.

• Öğle yemeği telaşı sırasında müzik garip bir şekilde düşük.

• Mağazadaki hava soğuktur ancak çalan müzik yüksek tempoda ve gürültülüdür.

• Acele bitti ve birçok misafir mağazadan ayrıldı.

• Mağazada sadece bir misafir var ve siparişlerini teslim almak için çağrılıyor.

• Bir süredir misafir gelmedi ve Meyve Sıkacakları etrafta duruyor ve gevşek görünüyorlar.

• 30 dakika. Her zamanki öğle yemeği telaşı başlamadan önce ve oldukça sessiz.

• Vardiyada 2 Meyve Sıkacağı var, meşgul değil ve misafir giriyor.

• Bir misafir, siparişinin hazır olmasını bekleyen kasa istasyonunun yakınında durur.

• Daha önce gördüğünüz bir misafir mağazaya girer.

• Siparişini vermek üzere kasada düzenli bir misafir durur.

• Haftada 3 kez mağazamızı ziyaret eden bir misafir her zaman nakit veya kredi kartı ile ödeme yapar.

17) Sadakat

Sadakat programımız, misafirlerimizin gelecekteki ziyaretlerine yatırım yapmak isteyecekleri bir evren yaratmakla ilgilidir.. Sadakat Kartları satmak, ciroyu güvence altına almaktan veya indirim sunmaktan çok daha fazlasıdır. Bu, sadık müşterilerimizi ve JOE & THE JUICE'a olan bağlılıklarını güzel kahve ile basit bir meyve suyu barından daha fazlası olarak ödüllendirmekle ilgilidir.

Sadakat Kartları satarken, üç bileşenin farkında olmanız gerekir:

1. Evrenimiz = Öncelikle, bir Sadakat Kartı satmaya çalışmadan önce iyi sunulmuş bir mağaza ve deneyime ihtiyacımız var.

2. Güven sahibi olmak = sattığınız şeye inanın. Her kartın fiyatlarını ve avantajlarını bilin. Sadakat Uygulamasına aşina olun, özellikleri ve misafirlerimizin kullanmasının ne kadar kolay olduğunu açıklayın.

3. İsim = Konukla diyalog yoluyla bağlantı kurun.

Dikkat Edilmesi Gereken Tipik Alanlar:

• Daha önce gördüğünüz bir misafir mağazaya girer.

• Siparişini vermek üzere kasada düzenli bir misafir durur.

• Haftada 3 kez mağazamızı ziyaret eden bir misafir her zaman nakit veya kredi kartı ile ödeme yapar.

• Bir aile gelir ve 5 meyve suyu ve 5 sandviç alır.

• Bir misafirin ne sipariş etmek istediğini zaten biliyorsunuz, çünkü aynı kahveyi üç gün üst üste sipariş ettiler. ;

‍