Erdem Temelli Liderlik

1/
7
Bu ne anlama geliyor?
Next

Bu ne anlama geliyor?

Erdem Tabanlı Liderlik, insan merkezli bir organizasyonda liderlik ederken etik ilkeleri, şirket ve kişisel liderlik erdemlerini dengelemeye odaklanan bir liderlik tarzı ve zihniyettir. Liderlere karar verme ve başkalarına aynı zihniyeti benimsemeleri için ilham verecek şekilde hareket etme konusunda rehberlik eder.

Bu yaklaşımı izleyerek liderler kendi bireysel erdemleri ile şirketin genel erdemleri arasında güçlü bir bağlantı kurabilirler.

ERDEMİN TANIMI

Erdemler nasıl davrandığımıza ve karar verdiğimize rehberlik eden olumlu özellikler veya niteliklerdir. Neyin önemli olduğuna dair daha statik inançlar olan değerlerin aksine, erdemler bu inançları dönüştürmeye odaklanır aksiyon, tutarlı bir şekilde iyilik yapmak için çabalamak ve olumlu bir etki yaratın.

Yani, değerler yerine erdemleri kullanmak, sadece belirli şeylere inanmaktan ziyade iyi bir insan olmaya odaklanmaktır. Sadece onlar hakkında konuşmaktan ziyade olumlu nitelikleri yaşamakla ilgilidir. Günlüğümüzü şekillendirerek davranış, erdemler daha iyi sonuçlar elde etmemize yardımcı olur ve olmayı hedeflediğimiz insan türünü yansıtır.

Ana Teori

Amaç

Bu modülün amacı, Bölge Yöneticisinin insanlara liderlik ederken yüksek düzeyde özerklik ve dürüstlük sağlarken farkındalık ve bilinçle hareket etmesidir.

RM, şirket erdemlerini ve bunların kişisel inançlarla nasıl olumlu bir şekilde birleştirildiğini sürekli olarak düşünerek, karar verirken dürüstlük ve öz saygıyla liderlik etme becerisine hakim olacaktır.

Neden Erdemlere Dayalı Liderlik Yapmalı?

Erdem Tabanlı Liderlik, bir RM'nin güçlü bir kültür oluşturmasına yardımcı olacak, tüm mağazalarda işbirliğini ve ekip çalışmasını teşvik edecektir. Tüm Meyve Sıkacakları, kuruluşun hedeflerine ulaşmak için her şeyin ötesine geçmek için ilham alacak. Tüm çalışanların anlaması ve takip etmesi için ortak bir erdem seti uygularken, katılımı, üretkenliği ve uyum içinde birlikte çalışma istekliliğini artırır.

Sert Tabanlı Bir Ekibin Faydaları

  • Şunlar için net bir rehber sağlar davranış ve tutum rolleri veya Moneyball seviyeleri ne olursa olsun tüm çalışanlar ve yöneticiler için.
  • Karar verirken herkesi şirket erdemlerini dikkate almaya teşvik eder.

Erdemlere ortak bir odaklanma ile ekip, ortak bir hedef etrafında hizalanır, işbirliğini ve birlikte başarılı olma şansını artırır.

Erdem Karar Hunisi

Şirket Faziletine göre liderlik etmek için bir lider farklı açıları dikkate almalıdır. Bu, verdikleri her kararın şirketin erdemlerinin önemli yönleriyle eşleşmesini sağlar.

Başlangıçta, lider eylemlerinin yasal olmasını sağlamalıdır. Daha sonra, kararlarının şirket stratejisi ve misyonuyla uyumlu olduğundan emin olurken, şirketin genel tezahürü ve erdemleri üzerinde düşünmelidirler. Liderin kendi erdemlerini hatırlaması ve özgün kalması çok önemlidir. Son olarak, eldeki görevi tamamlamak için yetkinliklerini uygun şekilde kullanmalıdırlar.

Erdem temelli bir zihniyetle liderlik etmek için, bir lider yasal gereksinimleri dengelemeli, şirketin stratejisi, vizyonu ve misyonuyla uyumlu olmalı ve kendi liderlik erdemlerine sadık kalmalıdır. Bunu yaparak, başkalarına ilham vermek ve rehberlik etmek için becerilerini etkili bir şekilde kullanabilirler.

Erdemleri Anlamlı Yapın

Kararları Erdemlerle Eşleştirin

Bir çalışan, onlara tekrar tekrar maruz kalana kadar bir dizi erdeme inanmayacaktır. Kalabilmeleri için, Lider tarafından verilen her fırsatta erdemler güçlendirilmelidir. Erdemler ve pratik senaryolar arasında bir bağlantı kurmak, Çalışanları erdemlerin “sadece” kelimelerden daha fazlası anlamına geldiğine ikna edecektir.

Şirket Erdemleri, işe alım, işe alım, performans yönetimi, ödüller, terfler ve hatta disiplin prosedürleri gibi çalışanla ilgili her karara entegre edilmelidir.

Erdem Temelli Davranışın Momentum Zinciri

Çalışanlar istenen davranışı yerine getirdiğinde, bir Lider, ivmeyi korumaları için Çalışanlara karşı sürekli olarak Erdem Temelli Liderlik göstermelidir. Bu, Çalışanı Şirket Faziletleri ile yaşamaya devam etmeye motive edecektir.

Yöneticinin, erdem temelli liderlik davranışlarının sağlıklı zincirinde kalmak ve bu nedenle ivmeyi korumak için yüksek bir Erdem Tabanlı Liderlik standardını koruması esastır.. Yönetici bu liderlik tarzını gösteremez ve somutlaştırmazsa, momentum zamanla zayıflayacak ve ekip içinde yanlış hizalanmış ve istenmeyen davranışlara yol açacaktır.

İkincil Teori

Liderlik ve Yönetim

RM'nin rolde başarılı olması için liderlik ve yönetim arasında farklılık göstermek önemlidir. Liderlik ve Yönetimin her iki yönü de, tüm çalışanların her gün performans göstermesi için önemlidir.

Yönetim zihniyeti işleri hallet tutumuyla iş görevlerine odaklanır. Yapılara, materyalist şeylere odaklanın ve mantığa ve beyne hitap edin.

Liderlik zihniyeti insanlara ve duygularına odaklanır. Duygulara ve kalbe hitap ederken insanları bir yöne doğru teşvik eder ve destekler.

RM'nin gerçek etkiye sahip olması için her iki yönde de ustalaşması gerektiğinden buna 'Paradoks Liderliği' denir. Bu, RM'nin ne bir lider ne de yönetici olması gerektiği, ancak ticari bir zihniyete ulaşmak için her ikisi de olması gerektiği anlamına gelir.

Ticari Zihniyet

Ticari zihniyet, şirketimizin erdemlerine uygun olarak insanları yöneterek ve geliştirerek operasyonel mükemmellik yaratma yeteneğidir.

Lider ne diyor?

RM, her liderlik yolunun farklı kararlara nasıl yol açacağını anlamalıdır.

Otantik liderliği göstermek için iki kişisel liderlik erdemi örneği

Davranışsal beceriler yoluyla otantik liderlik:

İnsanları şirket erdemleriyle uyumlu olarak yönlendirirken, iki temel kişisel liderlik özelliğine hakim olmak önemlidir: empati ve alçakgönüllülük. Bunlar, Yöneticinin otantik liderlik göstermesine yardımcı olan erdemlerin sadece iki örneğidir.

Empati:

Yöneticinin başkalarının duygularını anlayabileceği ve onlarla bağlantı kurabileceği anlamına gelir. Büyük liderler şefkat göstermenin ve ekiplerini desteklemeye istekli olmanın önemini kabul ederler.

Alçakgönüllülük:

Yöneticinin kendisini liderlik ettikleri insanlardan farklı olmadığını gördüğü anlamına gelir. Büyük liderler, her çalışanın şirkete eşit değere sahip olduğunu anlar.

Liderlik ve yönetim arasındaki denge sağlanırsa, çalışanlar Yöneticilerine saygı duyacak ve onları takip edecektir. Yönetici aynı zamanda empati ve alçakgönüllülüğü de bünyesinde barındırdığında, ekibinden daha derin saygı ve güven kazanacaktır.

ÖZETLEMEK

Karar verme:
- RM erdemlerle liderlik edecek
- Tüm kararların Fazilet Hunisinden geçtiğinden emin olun

Erdemi Bir Anlama Getirirmek:
- Kararları tekrar tekrar Şirket Erdemleriyle uyumlu hale getirdiğinizden emin olun
- Şirket Erdemlerine göre yaşayan Çalışanları tanıyın ve övün

Liderlik ve Yönetim
- Liderlik ve Yönetimin Tanımları- Paradoks Liderlik

Ticari Zihniyet
- Lider ve yönetici olmak arasındaki denge
- İnsanlara eşit derecede operasyonel ve insan becerileri konusunda liderlik etmek

Gerçek Liderlik
- Liderlik ve Yönetim + Alçakgönüllülük ve Empati + Kendi kişiliği = Otantik Liderlik

Ensure a nice-looking Counter Product Display
Double check prep for the rest of the day
Maintain Customer Area + Toilets & Outdoor Area - every 15th minute
Carry out 2nd shift-change
Carry out evening temperature check
Execute re-stock
Control the music
Pre-clean: Guest Areas
Pre-clean: Stations
Register Afternoon traffic as done on Trail
1
/11
Ensure a nice-looking Counter Product Display

Maintain a presentable look of the counter products throughout the afternoon

target-
1
fs-mirrorclick-element
1
/11
2
/11
Double check prep for the rest of the day

- Is the prep for sure going to last for the whole day?
- If not, prep the missing ingredients and inform the BM of lacking prep

target-
2
fs-mirrorclick-element
2
/11
3
/11
Maintain Customer Area + Toilets & Outdoor Area - every 15th minute

- Regularly tidy customer areas minimum every 15 minute
- Clean tables & floor
- Arrange furniture & puff pillows
- Toilet: toilet paper + hand towels + soap + clean floor + clean toilet
- Outdoor area: Clean tables + no trash on ground + neat and well-arranged furniture
- Take all Porcelain Cups to the dishwashing area and clean them with water

target-
3
fs-mirrorclick-element
3
/11
4
/11
Carry out 2nd shift-change

- If another shift change is incorporated in DWCF
- Follow shift-change procedures

target-
4
fs-mirrorclick-element
4
/11
5
/11
Carry out evening temperature check

Use the pyrometer to check the temperatures of all fridges and freezers in the store

target-
5
fs-mirrorclick-element
5
/11
6
/11
Execute re-stock

- Go through the whole bar area and check how much stock of each item there is left compared to the ideal stock list
- Write down a list of all needed items for the bar to be fully restocked for the next day
- Get the items in the stockroom
- Distribute the items to their designated place in the bar
- Restock done
- This should last until the following day’s restock is executed

target-
6
fs-mirrorclick-element
6
/11
7
/11
Control the music

- Choose [3. Afternoon] playlist from the music app
- Ensure suitable music volume

target-
7
fs-mirrorclick-element
7
/11
8
/11
Pre-clean: Guest Areas

- Wipe off all tables and seating
- Wipe off all trashcans tops
- Sweep the floor thoroughly
- Wipe off Coffee Corner and organise all coffee condiment
- Place back all furniture / plants and other interior elements to its designated place
- Puff up pillows and organise them at their designated place

target-
8
fs-mirrorclick-element
8
/11
9
/11
Pre-clean: Stations

- Sweep the floor thoroughly
- Clean facades (fridge and cabinet doors) in whole bar thoroughly with a multipurpose cleaner
- Disinfect all handles

target-
9
fs-mirrorclick-element
9
/11
10
/11
Register Afternoon traffic as done on Trail
target-
10
fs-mirrorclick-element
10
/11
Turn on machinery
Check yesterday’s cleaning of the bar area
Open Tech Devices
Setup Guest Area
Check temperatures
Distribute cloths and gloves
Disinfect prep area
Prep all workstations
To-go area
Set-up Display
Start music – [1. Morning]
Make sure the store is presentable and well-functioning for opening
Finish all remaining prep on the juice station
Tidy Customer Area + Toilet & Outdoor Area - every 30th minute
Open trail (daily task app)
Carry out cleaning tasks
1
/15
Turn on machinery

- Dishwasher
- Sandwich grills
- Coffee station
- Blenders
- Centrifuge
- Fridges and freezers
- Digital menu screens

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/15
Check yesterday’s cleaning of the bar area

It is your responsibility to sort it out before opening
Inform BM of lacking cleaning procedures
    - Bar Floor
    - Facades
    - Surfaces
    - Cabinets

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/15
Open Tech Devices

- Type in 1x coffee on your employee number
- Check if the order appears on the List
- If it doesn’t, try and reconnect the List
- Check terminals

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/15
Setup Guest Area

- Check yesterday’s cleaning
- Setup whole Customer Area & the Outdoor, so it looks nice and welcoming for the morning guests
- Puff up all pillows and place them neatly

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/15
Check temperatures

- Use the pyrometer to check the temperature
- Register temperatures in Trail

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/15
Distribute cloths and gloves

- Place 1 cloth next to the espresso machine steamer
- Place 2 cloths at the dishwashing area
- Make sure there is enough gloves until next Shiftchange

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/15
Disinfect prep area

Apply a few sprays of sanitiser and wipe off with a cloth

7
target-
7
fs-mirrorclick-element
8
/15
Prep all workstations

- Check remaining prep
- Follow Ideal Prep
- Write down in a list with all needed prep

8
target-
8
fs-mirrorclick-element
9
/15
To-go area

All to-go material should be placed on the designated to-go area and filled up with following items

  • Large + small bags
  • Staplers
  • Cup-holders
  • Counter product boxes
  • Stickers
  • (App flyers, napkins, marking pen, shot lids)

9
target-
9
fs-mirrorclick-element
10
/15
Set-up Display

Set-up coffee condiments, arrange coffee porcelain cups,  juice display and re-fill Counter Product by following CP guide

10
target-
10
fs-mirrorclick-element
11
/15
Start music – [1. Morning]

Control the volume

11
target-
11
fs-mirrorclick-element
12
/15
Make sure the store is presentable and well-functioning for opening

- Clean surfaces thoroughly before open
- Ensure all equipment used for prepping is discarded
- Unlock and open doors 5 minutes before opening time

12
target-
12
fs-mirrorclick-element
13
/15
Finish all remaining prep on the juice station

- Finish all remaining prep
- If a guest enters the store, immediately stop prepping
- Welcome all guests with a smile (1st priority no matter what)

13
target-
13
fs-mirrorclick-element
14
/15
Tidy Customer Area + Toilet & Outdoor Area - every 30th minute

- Regularly tidy customer areas minimum every 30 minute
- Clean tables & floor
- Arrange furniture & puff pillows
- Toilet: toilet paper + hand towels + soap + clean floor + clean toilet
- Outdoor area: Clean tables + no trash on ground + neat and well-arranged furniture

14
target-
14
fs-mirrorclick-element
15
/15
Open trail (daily task app)

- Type-in username and password
- Tick off tasks as they are carried out

15
target-
15
fs-mirrorclick-element
16
/15
Carry out cleaning tasks

- Never let cleaning tasks compromise a guest experience
- Get cleaning tasks done before lunch rush

16
target-
16
fs-mirrorclick-element

Giriş

Bu alıştırmada, RM kişisel erdemleri ve Bölgelerindeki başkaları tarafından nasıl algılandıklarını yansıtacaktır. Ayrıca, RM, Şirket Erdemleri hakkında anlayış kazanacak ve tüm yönler arasında sinerjiler görecektir.

Amacı

Amaç, RM'nin kendi inançlarının ve Şirket Erdemleriyle nasıl uyumlu olduklarının farkına varmasıdır. RM, insanlara liderlik ederken birbirlerini tamamladıklarından emin olmak için her ikisini de sürekli hatırlamalıdır..

RM'nin öz farkındalıkla liderlik etmesi için, hem kişisel hem de şirket erdemlerinin anlamını yansıtmak ve anlamak önemlidir.

Alıştırma 1: Kişisel Liderlik Erdemleri

Adım 1 - Kendi Liderlik Erdemlerini düşünün ve seçin - 15 dakika

Bu alıştırma, RM"nin günlük olarak farkında olmayabilecekleri kişisel inançların daha fazla farkına varmasına yardımcı olacaktır..

  • Liderlik Fazileti Kelime Bankası'ndan ilham alarak, RM şimdi kendilerini Lider olarak tanımladığına inandıkları 4 kelimeyi seçecek ve yazacak.
  • RM, erdem seçimlerini tartışmak için pratik bir örnek hazırlayacaktır.

Örnek:

Erdem = Esnek

Senaryo = “Geçen hafta, ben farklı bir mağazadayken bir meyve sıkacağı hastalandı. Zamanıma öncelik vermeyi ve zorluğu büyük bir aciliyet ve esneklikle çözmeyi başardım.”

İki kategoriye ayrılmış kelimeler ve erdemlerle aşağıdaki Liderlik Erdemi Kelime Bankası'nda ilham alın: İnsan Odaklı ve Görev Odaklı.

Hem insan odaklı hem de görev odaklı niteliklerin unsurlarına sahip olabileceğinden, bazı erdemlerin her iki kategoriye de sığabileceğini unutmayın. Etkili liderlik genellikle bu iki erdem kategorisi arasında bir denge gerektirir.

Adım 2 - Denge - 15 dakika

Bu alıştırma, RM'nin ticari bir zihniyete sahip olma hırsına uygun olarak erdemleri belirlemesine yardımcı olacaktır.

  • RM ve Trainer artık seçilen erdemler hakkında açık bir diyaloga sahip olacak. İyi bir fikir, iki kişiye odaklanmış ve iki görev odaklı erdeme sahip olmak olabilir.

Adım 3 - Son Dört - 5 dakika

Bu alıştırma, RM"nin kendi ve Eğitmenlerin düşüncelerine dayanarak kendi kişisel inançlarını belirlemesine ve farkında olmasına yardımcı olacaktır..

  • RM ve Eğitmen, RM'yi en çok tanımlayan 4 Liderlik Erdemi üzerinde anlaşacaklar
  • Bu Liderlik Erdemleri yazılacak ve alıştırma 4 için kullanılacaktır.

Adım 4 - Erdemlerinizi Sıralayın - 5 dakika

Bu alıştırma RM'nin kendi en önemli liderlik erdemini belirlemesine yardımcı olacaktır.

  • RM şimdi seçtikleri 4 erdemi önemine göre listeleyecek.
  • Bu liderlik erdemleri yazılacak ve gelecek alıştırmalar ve modüller için kullanılacaktır.

The store must look open and welcoming
Pre-Close Sandwich station
Pre-Close Salad station
Pre-Close Juice station
Pre-Close Coffee station
Pre-Close Till area and send out area
Register Pre-close as done on Trail
1
/7
The store must look open and welcoming

- Keep the doors open
- Focus on the welcome and recognise all guests approaching the store with a hello and a smile

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/7
Pre-Close Sandwich station

- Clean chopping boards with soap and hot water before dishwasher
- Change all canteens
- Wipe off cooling grave with both multipurpose spray and sanitiser
- Deep clean sandwich station countertop
- Wipe off all touch points and surfaces with a cloth and sanitiser

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/7
Pre-Close Salad station

- Change all canteens
- Clean the cooling grave before placing back the canteens
- Deep clean salad station countertop
- Wipe off all touch points and surfaces with a cloth and sanitiser

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/7
Pre-Close Juice station

- Close down one blender station
- Clean blender can and jar pad
- Deep clean blender station bottom (sides, bottom, and wire)
- Clean surface underneath blender
- Clean area below juice cups, straws and lids
- Deep clean sneezeguard and all splash guards dividing the workstations
- Change all canteens
- Clean the cooling grave before placing back the canteens
- Deep clean juice station countertop
- Wipe off all touch points and surfaces with a cloth and sanitiser

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/7
Pre-Close Coffee station

- Close all groups except one
- Place the filter basket and shower screen in the large milk pitcher with boiling water and one scoop of Cafiza - Do not fill water level over portafilter handle (black rubber)
- Do not lose the shower screen screw!
- Complete cafiza clean and then flush until the water is clear
- Clean inside the group with the coffee brush. Use a damp cloth to wipe inside in the group to remove any coffee oils
- Rinse all soaking parts with water and reassemble shower screen to group head and basket to portafilter
- Clean milk pitcher rinser grate and all milk pitchers (except one) to keep using before placing in the dishwasher
- Clean milk pitcher area to remove any milk spills
- Deep clean coffee station countertop
- Wipe off all touch points and surfaces with a cloth and sanitiser (incl. the espresso machine display - in between buttons) Do not spray cleaner directly onto espresso machine buttons

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/7
Pre-Close Till area and send out area

Deep clean the till area and send out area countertop

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/7
Register Pre-close as done on Trail
7
target-
7
fs-mirrorclick-element
Refresh all workstations and prepare for rush
Check all bar bins
Clean dishwashing area
Counter products
Sweep bar floor
Customer area
Maintain Customer Area + Toilets & Outdoor Area - every 15th minute
1
/7
Refresh all workstations and prepare for rush

- We need to be 100% prepared on all workstations to execute the rush to perfection
- Refill all ingredients and displays
- Refill all work material and equipment
- Wipe off all surfaces
- Disinfect all touch points with sanitiser

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/7
Check all bar bins

Change all bar bins and trashcans

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/7
Clean dishwashing area

- Run all equipment on the dishwasher station through the dishwashing machine
- Place back all clean equipment at their designated places
- Tidy and clean dishwashing area

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/7
Counter products

Ensure Counter Products are filled according to the Counter Product Guide

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/7
Sweep bar floor

Sweep floor thoroughly by asking fellow Juicers to quickly move away

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/7
Customer area

- Clean tables with sanitiser
- Change trashcans if more than 25% filled
- Puff up pillows
- Arrange furniture back to their designated places
- Take all Porcelain Cups to the dishwashing area and clean them with water

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/7
Maintain Customer Area + Toilets & Outdoor Area - every 15th minute

- Regularly tidy customer areas minimum every 15 minute
- Clean tables & floor
- Arrange furniture & puff pillows
- Toilet: toilet paper + hand towels + soap + clean floor + clean toilet
- Outdoor area: Clean tables + no trash on ground + neat and well-arranged furniture
- Take all Porcelain Cups to the dishwashing area and clean them with water

7
target-
7
fs-mirrorclick-element

Alıştırma 2: Şirket Erdemleri

Adım 1 - Şirket Erdemlerini Anlayın - 10 dakika

RM'nin kendi erdemlerinin şirket erdemleriyle uyumlu çalışması için Joe & The Juice'ın genel inançlarının farkında olmak ve tanımak önemlidir.

Bu alıştırma ve tartışma, RM'nin Manifesto'dan tanımlanan kelimelerin her birinin arkasındaki anlamı anlamasına yardımcı olacaktır.

  • Eğitmen, her Erdemin tanımını gözden geçirecek ve her erdemin RM için ne anlama geldiği hakkında açık bir tartışma yapacaktır.

Olumlu Tutum

Kahve fincanını yarı dolu ve yarı boş olarak görme yeteneğimiz - tavrını seç

Dahil etme

Herkesi kültürümüzün bir parçası olmaya davet etme sözümüz - kapsayıcı olun

Sosyal Bağlar

Mağazalarımız ve ofislerimiz arasında gerçek bağlantılar kurma yeteneğimiz - kasıtlı olun

Büyüme

Kişisel ve mesleki gelişim sağlama tutkumuz - meraklı ol

Adım 2 - Şirket Erdemlerinin Uygulanması - 30 dakika

RM artık Şirket Virtus'unu anlıyor ve bu alıştırmada Şirket Erdemlerinin nasıl kullanılabileceğini, başvurulabileceğini ve pratikte uygulanabileceğini daha iyi anlamayı öğrenecektir.

  • Eğitmen, egzersize başlamadan önce RM için senaryoyu sunacaktır

  • RM şimdi beyin fırtınası yapacak ve erdem temelli liderliği sağlamak için her şirket erdeminin çalışmalarında nasıl uygulanabileceğine dair öneriler sunacak

 

  • Eğitmen, RM'nin Şirket Erdemlerinin günlük olarak nasıl kullanılabileceğini anlamasını sağlamak için RM'nin girişimlerini değerlendirecek ve tartışacaktır

Refresh all station
Refresh Customer Area
Counter Display
Check defrosted meat
Sweep bar floor
Empty all bar bins
Change cloths and fill up gloves
Clean dishwashing area
Take out trash
Tidy stockroom
Register Shift-change as done on Trail
1
/11
Refresh all station

- Fill up canteens using FIFO
- Fill up sandwich bread using FIFO
- Double check if there are enough prepped ingredients
- Clean sandwich grills
- Clean all facades and surfaces with a cloth and multipurpose cleaner
- Wipe off all touch points with a cloth and sanitiser
- Refill all necessary equipment on the station

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/11
Refresh Customer Area

- Sweep the floor
- Clean all tables and chairs with a wet cloth and multipurpose cleaner
- Change the trash bin if it is more than 20% filled
- Arrange all furniture back to its designated places
- Puff up pillows

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/11
Counter Display

Ensure Counter Products are filled according to the Counter Product Guide

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/11
Check defrosted meat

Double check that the procedures for defrosting meat have been followed – Defrost more if needed

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/11
Sweep bar floor

Sweep the bar floor

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/11
Empty all bar bins

Change all bar bins if more than 20% filled

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/11
Change cloths and fill up gloves

- Gather all the used cloths and place them in the designated laundry bag
- Take the needed number of new cloths and place them in their designated place in the bar
- Make sure there is enough gloves for the rest of the day

7
target-
7
fs-mirrorclick-element
8
/11
Clean dishwashing area

- Make sure all equipment on the dishwasher station have been run through the dishwashing machine
- Place back all equipment at its designated place
- Clean and tidy the whole dishwashing area
- Disinfect the sink

8
target-
8
fs-mirrorclick-element
9
/11
Take out trash

- Collect all cardboard and bin bags
- Move all trash to their designated trash container

9
target-
9
fs-mirrorclick-element
10
/11
Tidy stockroom

- Arrange all goods of the stockroom and ensure everything is placed at their designated place
- Clean the fridge and the freezer handles with a cloth and multipurpose spray
- Sweep the stockroom floor

10
target-
10
fs-mirrorclick-element
11
/11
Register Shift-change as done on Trail
11
target-
11
fs-mirrorclick-element
Sandwich station
Salad station
Juice station
Coffee station
Close Coffee Grinder
Clean and organise to-go area
Clean the grill area when grills have cooled down
Deep clean all sinks
Clean counter product displays
Clean Customer Area & Toilet
Do EOD count
Till area
Close down dishwasher
Take out trash and cardboard
Sweep the bar floor
Change the last bar bin(s)
Wash bar floor
Double check all equipment is turned on/off correctly
Register Trail
Deposit EOD cash
Close store
1
/21
Sandwich station

- Turn off the grills
- Wash chopping boards, knives, sandwich scraper, tuna scoop and fork
- Place pesto and tabasco in the sandwich fridge
- Make sure all lids are placed on all canteens in the cooling grave
- Clean all surfaces on the sandwich station
- Double check if all facades are clean
- Close possible open bread bag(s)
- Double check the cleanliness of the whole sandwich station

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/21
Salad station

- Wash measure cups and tongs
- Make sure all lids are placed on all canteens in the cooling grave and ensure to store away the toppings
- Place the lemon juice and pesto in the fridge overnight
- Clean all surfaces on the salad station
- Double check if all facades are clean
- Double check the cleanliness of the whole salad station

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/21
Juice station

- Close down one blender station
- Clean blender can and jar pad
- Deep clean blender station bottom (sides, bottom, and wire)
- Clean surface underneath blender
- Organise blender stations for the morning
- Clean fruit knife and chopping board in hand with soap and hot water
- Disassemble centrifuge: tamper, sieve, steel basket, pulp cover, steel cover
- Deep clean the centrifuge machine using a sponge and multipurpose cleaner and drying off with a clean cloth
- Deep clean sieve with soap and a sponge and rinse it thoroughly with water
- Deep clean steel basket, pulp cover and steel cover with soap, hot water and a sponge and rinse thoroughly with water
- Clean table top surface of centrifuge area and assemble the centrifuge again
- Clean pulp bucket in dishwasher and tie a new bin bag
- Scrub spill can and centrifuge scraper with soap and a brush before placing in dishwasher
- Clean all surfaces on the juice station
- Double check if all facades are clean from pre-clean
- Double check the cleanliness of the whole juice station

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/21
Coffee station

- Close the last coffee group

  • Remove the portafilter from the last groups to be closed down
  • Detach the filter basket from the portafilter
  • Unscrew the shower screen with a stubby screwdriver
  • Remove shower screen and screw- place with the portafilter basket and portafilter in a large milk pitcher. Place one scoop of cafiza cleaner into pitcher- fill with boiling water and leave to soak- Do not fill water level over portafilter handle (black rubber)
  • DON’T LOOSE THE SCREW
  • While the equipment is soaking, do cafiza backflush
  • Take cleaning brush and clean up in group head around seal
  • Remove basket from portafilter and place blind basket in
  • Add 1 spoon of cafiza cleaner to blind basket and place portafilter into group you want to clean
  • Press spiral button and run for 10 seconds then stop
  • Repeat 3 times
  • Remove portafilter and run water until clear
  • Wipe up in group head with a dry cloth to remove any coffee oils
  • Remove soaking portafilter from pitcher and rinse remaining water over drip tray grate and collect the soaking screw, screen and basket
  • Place screw in a grey cup and take shower screen, basket, portafilter and milk pitcher to sink area and rinse thoroughly
  • Reassemble portafilter with basket and place screw into shower screen and put back into group
  • DO NOT OVERTIGHTEN SCREW
  • Place portafilter back into clean group
  • Arrange all Porcelain & to-go cups

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/21
Close Coffee Grinder
  • Close the hopper gate so that no beans can fall into grinding chamber
  • Grind out all coffee left in grinder burr chamber and throw
  • Remove hopper from grinder and place beans into an overnight bag or container
  • Apply steam from machine steam wand to all areas of the hopper
  • Wipe hopper dry with a non abrasive cloth or paper towel
  • Place hopper back on grinder
  • Brush off excess coffee around grinder area and wipe over grinder with dry cloth
  • Turn grinder off

* If store has 2 x grinders repeat this process on both

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/21
Clean and organise to-go area

Clean below all to-go material and organise area for the next day

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/21
Clean the grill area when grills have cooled down

- Brush grills using a steel brush
- Use an empty pesto bottle to blow away any excess breadcrumbs
- Clean grill crumb catchers
- Clean grill area thoroughly: on top, on sides, below and handles wet cloth

7
target-
7
fs-mirrorclick-element
8
/21
Deep clean all sinks

- Scrub all surfaces of the sinks with a sponge, soap and water
- Pull up sink strainer and remove dirt
- Remove soap and dirt with 5 pieces hand towels
- Wipe off the tap and all surfaces in each sink with a cloth and a sanitiser

8
target-
8
fs-mirrorclick-element
9
/21
Clean counter product displays

- Waste all remaining counter products using the waste feature on the list
- Clean counter product display tiles and the surface below
- Clean display glass

9
target-
9
fs-mirrorclick-element
10
/21
Clean Customer Area & Toilet

- Change last trashcans
- Double check and redo toilet pre-clean procedures if needed
- Clean tables in Customer Area if needed
- Stack as many chairs on top of the tables as possible
- Sweep floor if needed
- Wash the floor in whole Customer Area and the toilet walking backwards towards the bar using 2-3 mop heads

10
target-
10
fs-mirrorclick-element
11
/21
Do EOD count

Close down POS

11
target-
11
fs-mirrorclick-element
12
/21
Till area

- Move all items away from the till area and clean the tabletop surface with multipurpose cleaner
- Disinfect the area paying attention towards countertop, iPad screens and card terminal number pad

12
target-
12
fs-mirrorclick-element
13
/21
Close down dishwasher

- Disassemble the dishwasher and press the “empty” button to remove all water from the dishwasher
- Clean the grates and drain filter
- Wipe off the bottom of the dishwasher with a clean cloth
- Turn off the dishwashing machine and assemble the dishwasher again for the morning

13
target-
13
fs-mirrorclick-element
14
/21
Take out trash and cardboard

Follow procedures according to where your containers are located

14
target-
14
fs-mirrorclick-element
15
/21
Sweep the bar floor

Sweep the bar floor thoroughly

15
target-
15
fs-mirrorclick-element
16
/21
Change the last bar bin(s)

Change all the remaining bar bins

16
target-
16
fs-mirrorclick-element
17
/21
Wash bar floor

- Prepare water and soap
- Pour out the soap mix on the floor and scrub the whole floor thoroughly with the floor scrubber
- Use the floor scraper to move all water and dirt into the drain
- Take five pieces of hand towel/paper roll and remove leftover dirt from the drain
- Use a clean mop head and sweep the entire floor until it is completely shiny

17
target-
17
fs-mirrorclick-element
18
/21
Double check all equipment is turned on/off correctly

Fridges, freezer, and espresso machine are kept on and that all fridge doors are closed properly

18
target-
18
fs-mirrorclick-element
19
/21
Register Trail

- Register evening and closing procedures on Trail
- Sign off the day

19
target-
19
fs-mirrorclick-element
20
/21
Deposit EOD cash

Deposit money bag in the safe or nearby bank

20
target-
20
fs-mirrorclick-element
21
/21
Close store

- Turn off the lights
- Lock the doors

21
target-
21
fs-mirrorclick-element

How to videos

Alıştırma 3: Erdem Temelli Karar Verme

Adım 1 - İki Adımlı Yaklaşım - 10 dakika

Bu alıştırma, RM'nin kişisel inanç ve görüşlerinin Şirket Faziletleri ile nasıl etkileşime girebileceğine ve sinerji yapabileceğine dair optiklerini ve vizyonunu genişletecektir..

Eğitmen, RM"ye İki Adımlı yaklaşımın nasıl çalıştığını ve ciddiyeti ne olursa olsun her durumda kullanılabileceğini açıklayacaktır..

Bu zihniyet, Erdem Temelli Kararları yüksek dürüstlükle sağlamak için ileriye dönük herhangi bir durumda kullanılabilir..

Adım 2 - Hayali senaryolar - 5 dakika

Eğitmen şimdi RM"nin anlaması için dört farklı hayali vakayı gözden geçirecek.

Adım 3 - Erdemlerin seçimi - 5 dakika

RM artık her vakayı çözerken kullanmak için 1 x Kişisel Liderlik Erdemi ve 1 x Şirket erdemi seçecektir.

Adım 4 - Erdem Tabanlı Çözüm - 30 dakika

Bu, RM'yi her durumda hızlı, rahat ve harika kararlar alacak şekilde donatacaktır.

  • Eğitmen aşağıdaki örneği inceleyecek ve İki Adımlı yaklaşımın Erdem Temelli Bir Kararı nasıl sağladığını açıklayacaktır.
  • RM bir durumu belirleyecek ve İki Adımlı yaklaşımı izleyerek bir çözüm bulacaktır..

RM, 1 x Liderlik Erdemi ve 1 x seçilen Şirket Erdemine dayanarak, harekete geçerken erdemlere geri dönerek dört vakanın her birini çözmek için bir çözüm planı yansıtacak ve sunacaktır.

RM artık kişisel liderlik erdemlerinin ve şirket erdemlerinin iki aşamalı bir yaklaşımla birlikte nasıl kullanılabileceğini anlıyor.

Giriş

Yansıtıcı alıştırmalar tamamlandıktan ve Bölge Müdürü artık becerinin ne anlama geldiğini anlıyor.

RM şimdi teori ve alıştırmalardan elde edilen temel bulguları toplayacak ve tekrarlayacak.

Bu bulgular, program sonunda Eğitmen ve Pazar Yönetimi önünde final sınavında sunmaları için yazılacak ve saklanacaktır..

Özet ve final sınavı hazırlığının bir parçası olarak, RM, dairenin üç katmanını eğitmene açıklayacaktır.

0.1: ALIŞTIRMALARIN ÖZETİ:

- Eğitmen her egzersizin başlığını tekrarlayacak ve ardından RM egzersizlerdeki her adımdan elde edilen temel bulguları tekrarlayacaktır. RM, yaşadıklarını özetlemek için çalışma sayfalarındaki notlarını kullanabilir.

RM şimdi nedenini, nasıl ve neyi açıklayacak.

1. NEDEN:

- Joe & The Juice'da Bölge Müdürü olarak insanları yönetirken ve geliştirirken Erdem Tabanlı Liderliğin neden sahip olması gereken önemli bir zihniyet olduğunu açıklayın. Şirket erdemlerine dayalı liderlik yapmıyorsanız sonuçlara dokunun.

2: NASIL:

- Erdem Temelli Liderliğin karar vermede nasıl kullanılacağını ve bu zihniyetin günlük işlerde kendi bütünlüğü ile birlikte nasıl uygulanacağını açıklayın.

3: NE:

- Becerinin ne anlama geldiğini kendi kelimeleriyle açıklayın ve resimler dahil ana ve ikincil teoriden temel öğrenmeleri ekleyin.

Cleaning Tasks

How to handle Cleaning Detergents

Prev
13/
7