Mentorluk

1/
9
Bu ne anlama geliyor?
Next

Bu ne anlama geliyor?

Mentorluk becerisine hakim olmak için uygun yeni görevleri tamamlayarak bakımdaki memurların büyümesi ve kendinden emin olmalardan emin olmak için yetenek ilhamı. Sürekli yardımınız ve rehberliğiniz, mentormüşterilerinizin becerilerini ve etkinliklerini geliştirmeye yardımcı olacaktır.

Bu, kendi dünyanızı kendi hattınızı davet etmek ve kendi başkasının deneme yanılgısı ve geri bildirimde bulunmak için izin vermek için doğal bir benzerlik.

Insanlar, en mentorla kendi başlarına yapacaklarına daha hızlı bir şekilde öğrenilecektir.

Ana Teori

Amacı Mentor

Bir mentorun amacını anlamak için mentorluğun 3 ana tanımını ve amacını anlamak önemlidir:

Bir Mentor

Bir Mentee'nin alışkanlıklarını ve eğilimlerini standartlarda belirleyerek yeteneklerini olgunlaştırmak için başka bir aktarılabilir kişi.

Mentorluk

Mentee'den kendinizden gelen aynı kalitede iş beklemek. Her zaman kendinize en iyi versiyon olmak için bir rol model olarak hareket etmek, insanların bakımının ve nihayetinin aynı nitelikleri oluşturabilir..

Nihai Hedef

Kendinizi daha iyi yapın!
Yetenekleriniz + Nitelikler = Daha iyi bir şey gönder...

Nihai hedefi açıkça Mentee için bir referans noktası olarak belirlenmektedir.. Mentor olarak kendi niteliklerini ve liderlik becerilerini geliştirerek, mentee'nden daha yüksek bir seviyeye sahip olacaksınız. Fakat, bir çalışma konumunun daha iyi bir versiyonunu kendinize geri almalısınız.


Joe & The Juice'da, insanlar (tüm moneyball seviyelerinde) öğrenim bilimleri ve bakıcıları güçlü bir insana sahip olmaktan büyük bilgi edecekleri bir yaşta geliştiriyoruz:

Şirketim'deki Fruit Sıkacağı genç yaşta (18-20 yaş) işe alınır. Fruit Sıkacakları ilk olarak Trainer ve BM'lere bakacak (ve bunlardan ilham alacaklar). Bm"ye reflektif olarak çalışacak deneyimleri ve her bir iş istasyonunda becerilerini geliştirirler..

Bar yöneticileri genellikle biraz daha büyüktür, ancak yine de Joe & The Juice'dan başka bir yönetici deneyimi olmayacaktır. Onların günlük işlerini doğru bir şekilde geliştirmek ve şirket için daha fazla ilerleme kaydetmek için iyi alışkanlıklar ve potansiyel aşılama eğilimlerinin ihtiyaçları vardır..
Bakçıların ve öğrencilerin ihtiyaçları var.

Bm"nin, performans göstermesi için istekli kişilerin çalışmasını teşvik etmeliyiz.. Aynı bilgileri tekrar yapmadıklarınızdan emin olmak için bilgi ve iş tecrübesine sahip olduğunuzdan emin olun.
Muhtemelen zaten tahmin ediliyor... Bir kişi hissediyor!

Information, experience, hate, success and bar. Aynı zamanda, BM"nin sunduğu en iyi BM için bir kişinin getirisi haline gelmesi anlamına gelir.. RM olmak için bir sebepten dolayı seçildiniz. En iyi performans gösteren bir BM"ydin. Artık bu şekilde yaşayabilirsiniz. Başvurularınızın getirme zamanı ne kadar iyi ve hatta daha iyi hale geldi

İkincil Teori

Kişisel Gelişim Nasıl Aşırılırsınız

Peki, BM'nin olumlu yönde gelişmesini, onlara yeni bilgiler ve daha fazla deneyim sağlayabilecek en iyi akıl hocası olmak için nasıl çalışabilirsiniz?
Joe & The Juice'da haftalık olarak uygulanması gereken en iyi akıl hocası olmak için 6 alan vardır:

1. Yatırmak için zaman ayırın

En iyi akıl hocası olmak için, özellikle de çok zor zaman geçer yardım ve destek ile menteşimle.

2. Kasıtlı olmalık

Düzenli toplantılar planlayın, bir gün yapın ve tercihlerinize odaklanın.

3. Övmek ve teşvik etmek

Mentorunuzun sadece doğal yeteneklerini, seçimlerini ve davranışlarını teşvik edin ve katılın. Belirli eylemleri güçlendirmek için onları destekleyin.

4. Düzeltme ve talimat almanız gerekir

Size en doğru yolda kalmamıza yardımcı olmak için bir düzeltici ve deneyiminizi paylaşma talimatı. Kişisel hedefleri geliştirmek için kurallara yardımcı olun.

5. Onları dünyaya getirin

Görevlerinizi göz önünde bulundurduğunuzda, fikirlerinizi arayın ve rolünüze bakın.

6. Dürüstlük

Açık, dürüst iletişim kurulu. Mentorlarınızı şeffaf ve endişelerinizi paylaşmaya ve dürüst bir şekilde bildirimde bulunmaya teşvik edin.



Mentorluk ve Koçluk

Koçluk ve mentorluk arasındaki farkı anlamak ve düşünmek on important. Çoğunlukla RM ve BM arasındaki ilişki ile migrasyon başlar, çünkü ne bir gün ve eğitim planı düzenlenmiştir. Bununla birlikte, zaman içinde, ilişki daha fazla güven ve karşılıklı deneyimler gelişecek ve güçlenecek, böylece RM bir mentor olarak belirli bir gün veya zaman sınırı olmadan hareket edebilir.

Durumsal Liderlik

Bir bölge müdürü, BM"nin yeterlilik düzeyine göre uygun liderlik tarzını seçmeli ve seçilmelidir.. Bir BM pozisyonunda yenilik, bir geliştirme aşaması, RM daha doğrudan, öğretici ve migrasyon yapacaktır. BM geliştirildi ve bağımlılık, RM daha destekleyici, delegasyon ve mentorluk başardı.

RM'den 4 seviye DURUMSAL mentorluk VE migrasyon:

Yönetmenlik RM'nin görevleri, yakın denetimle net talimatlarını güvence altına alır.

Koçluk Rehberlik ve geri bildirim için RM'nin performansının iyileştirilmesine yardımcı olmak anlamına gelir.

Destekleyici RM'nin BM'si için teşvik, kaynak ve yardım sağlama anlamına gelir.

Atama RM'nin sorumluluk göstergesi, BM'nin görevlerinin verilmesi ve daha fazla mülkiyet almasına izin verilmesi için bir anlam ifade eder.


Özetle

3 Mentorun Amacı?
Akıl hocası: Kendi yeteneklerini Mentee'ye aktarın
Mentorluk: Mentee'nin gözükebileceği bir rol model olmak
Nihai Hedef: Kişiyi kendinizden daha iyi yapın

Rol modelleri
Meyve Sıkacakları için rol model görevi gören Bar Müdürü
Bar Yöneticileri için rol model olarak hareket eden Bölge Müdürü

Baton'u teslim et
Mente'yi güçlendirmek için bilgi, iş deneyimi ve önceki hataları aktarın

Kişisel Gelişim Nasıl Kurulur
1) Zaman ayırmanız gerekir: Mente'lerinizin büyümesini istiyorsanız, bu kişiyi geliştirmek için kendi zamanınızı harcamanız gerekir.
2) Kasıtlı olmalısınız: Bir toplantı yaparken önceden plan yapın.
3) Övmek ve teşvik etmek zorundasınız: Doğal yetenek yerine seçimleri ve davranışları övün
4) Egzersiz düzeltme ve talimat: Düzeltme ve talimat vermeniz gerekir, aksi takdirde Mentee gelişmez
5) Onları dünyanıza getirin: Mentee, Bölge Müdürü olmanın nasıl olacağının bir tadına bakmasına izin verin. Bu onları aynı seviyeye ulaşmaya teşvik edecektir.
6) Dürüstlük: Dürüstlük bir mentorlukta her iki şekilde de çalışmalıdır, aksi takdirde gerçek ilerleme gerçekleşemez.

Koçluk ve Mentorluk
İki liderlik yaklaşımı arasındaki farkı anlamak

Durumsal Liderlik
Liderlik tarzının BM'nin yeterlilik düzeyine göre uyarlanması

Ensure a nice-looking Counter Product Display
Double check prep for the rest of the day
Maintain Customer Area + Toilets & Outdoor Area - every 15th minute
Carry out 2nd shift-change
Carry out evening temperature check
Execute re-stock
Control the music
Pre-clean: Guest Areas
Pre-clean: Stations
Register Afternoon traffic as done on Trail
1
/11
Ensure a nice-looking Counter Product Display

Maintain a presentable look of the counter products throughout the afternoon

target-
1
fs-mirrorclick-element
1
/11
2
/11
Double check prep for the rest of the day

- Is the prep for sure going to last for the whole day?
- If not, prep the missing ingredients and inform the BM of lacking prep

target-
2
fs-mirrorclick-element
2
/11
3
/11
Maintain Customer Area + Toilets & Outdoor Area - every 15th minute

- Regularly tidy customer areas minimum every 15 minute
- Clean tables & floor
- Arrange furniture & puff pillows
- Toilet: toilet paper + hand towels + soap + clean floor + clean toilet
- Outdoor area: Clean tables + no trash on ground + neat and well-arranged furniture
- Take all Porcelain Cups to the dishwashing area and clean them with water

target-
3
fs-mirrorclick-element
3
/11
4
/11
Carry out 2nd shift-change

- If another shift change is incorporated in DWCF
- Follow shift-change procedures

target-
4
fs-mirrorclick-element
4
/11
5
/11
Carry out evening temperature check

Use the pyrometer to check the temperatures of all fridges and freezers in the store

target-
5
fs-mirrorclick-element
5
/11
6
/11
Execute re-stock

- Go through the whole bar area and check how much stock of each item there is left compared to the ideal stock list
- Write down a list of all needed items for the bar to be fully restocked for the next day
- Get the items in the stockroom
- Distribute the items to their designated place in the bar
- Restock done
- This should last until the following day’s restock is executed

target-
6
fs-mirrorclick-element
6
/11
7
/11
Control the music

- Choose [3. Afternoon] playlist from the music app
- Ensure suitable music volume

target-
7
fs-mirrorclick-element
7
/11
8
/11
Pre-clean: Guest Areas

- Wipe off all tables and seating
- Wipe off all trashcans tops
- Sweep the floor thoroughly
- Wipe off Coffee Corner and organise all coffee condiment
- Place back all furniture / plants and other interior elements to its designated place
- Puff up pillows and organise them at their designated place

target-
8
fs-mirrorclick-element
8
/11
9
/11
Pre-clean: Stations

- Sweep the floor thoroughly
- Clean facades (fridge and cabinet doors) in whole bar thoroughly with a multipurpose cleaner
- Disinfect all handles

target-
9
fs-mirrorclick-element
9
/11
10
/11
Register Afternoon traffic as done on Trail
target-
10
fs-mirrorclick-element
10
/11
Turn on machinery
Check yesterday’s cleaning of the bar area
Open Tech Devices
Setup Guest Area
Check temperatures
Distribute cloths and gloves
Disinfect prep area
Prep all workstations
To-go area
Set-up Display
Start music – [1. Morning]
Make sure the store is presentable and well-functioning for opening
Finish all remaining prep on the juice station
Tidy Customer Area + Toilet & Outdoor Area - every 30th minute
Open trail (daily task app)
Carry out cleaning tasks
1
/15
Turn on machinery

- Dishwasher
- Sandwich grills
- Coffee station
- Blenders
- Centrifuge
- Fridges and freezers
- Digital menu screens

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/15
Check yesterday’s cleaning of the bar area

It is your responsibility to sort it out before opening
Inform BM of lacking cleaning procedures
    - Bar Floor
    - Facades
    - Surfaces
    - Cabinets

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/15
Open Tech Devices

- Type in 1x coffee on your employee number
- Check if the order appears on the List
- If it doesn’t, try and reconnect the List
- Check terminals

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/15
Setup Guest Area

- Check yesterday’s cleaning
- Setup whole Customer Area & the Outdoor, so it looks nice and welcoming for the morning guests
- Puff up all pillows and place them neatly

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/15
Check temperatures

- Use the pyrometer to check the temperature
- Register temperatures in Trail

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/15
Distribute cloths and gloves

- Place 1 cloth next to the espresso machine steamer
- Place 2 cloths at the dishwashing area
- Make sure there is enough gloves until next Shiftchange

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/15
Disinfect prep area

Apply a few sprays of sanitiser and wipe off with a cloth

7
target-
7
fs-mirrorclick-element
8
/15
Prep all workstations

- Check remaining prep
- Follow Ideal Prep
- Write down in a list with all needed prep

8
target-
8
fs-mirrorclick-element
9
/15
To-go area

All to-go material should be placed on the designated to-go area and filled up with following items

  • Large + small bags
  • Staplers
  • Cup-holders
  • Counter product boxes
  • Stickers
  • (App flyers, napkins, marking pen, shot lids)

9
target-
9
fs-mirrorclick-element
10
/15
Set-up Display

Set-up coffee condiments, arrange coffee porcelain cups,  juice display and re-fill Counter Product by following CP guide

10
target-
10
fs-mirrorclick-element
11
/15
Start music – [1. Morning]

Control the volume

11
target-
11
fs-mirrorclick-element
12
/15
Make sure the store is presentable and well-functioning for opening

- Clean surfaces thoroughly before open
- Ensure all equipment used for prepping is discarded
- Unlock and open doors 5 minutes before opening time

12
target-
12
fs-mirrorclick-element
13
/15
Finish all remaining prep on the juice station

- Finish all remaining prep
- If a guest enters the store, immediately stop prepping
- Welcome all guests with a smile (1st priority no matter what)

13
target-
13
fs-mirrorclick-element
14
/15
Tidy Customer Area + Toilet & Outdoor Area - every 30th minute

- Regularly tidy customer areas minimum every 30 minute
- Clean tables & floor
- Arrange furniture & puff pillows
- Toilet: toilet paper + hand towels + soap + clean floor + clean toilet
- Outdoor area: Clean tables + no trash on ground + neat and well-arranged furniture

14
target-
14
fs-mirrorclick-element
15
/15
Open trail (daily task app)

- Type-in username and password
- Tick off tasks as they are carried out

15
target-
15
fs-mirrorclick-element
16
/15
Carry out cleaning tasks

- Never let cleaning tasks compromise a guest experience
- Get cleaning tasks done before lunch rush

16
target-
16
fs-mirrorclick-element

Eğitim

Eğitimi Mentorluk ikiye bölünmüştür 3x egzersiz ve 1x sınava hazırlık RM'nin The Trainer ile birlikte geçmesi gerektiğini.

Bu toplamda eşittir 6 OH saat (RM Prospect) +4.5 OH saat (Eğitmen) Eğitim tamamlandıktan sonra RM'nin tüm BM'lerle gerekli egzersizleri yapmasına izin vermek için gerekli OH saatlerinin yanı sıra.

The store must look open and welcoming
Pre-Close Sandwich station
Pre-Close Salad station
Pre-Close Juice station
Pre-Close Coffee station
Pre-Close Till area and send out area
Register Pre-close as done on Trail
1
/7
The store must look open and welcoming

- Keep the doors open
- Focus on the welcome and recognise all guests approaching the store with a hello and a smile

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/7
Pre-Close Sandwich station

- Clean chopping boards with soap and hot water before dishwasher
- Change all canteens
- Wipe off cooling grave with both multipurpose spray and sanitiser
- Deep clean sandwich station countertop
- Wipe off all touch points and surfaces with a cloth and sanitiser

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/7
Pre-Close Salad station

- Change all canteens
- Clean the cooling grave before placing back the canteens
- Deep clean salad station countertop
- Wipe off all touch points and surfaces with a cloth and sanitiser

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/7
Pre-Close Juice station

- Close down one blender station
- Clean blender can and jar pad
- Deep clean blender station bottom (sides, bottom, and wire)
- Clean surface underneath blender
- Clean area below juice cups, straws and lids
- Deep clean sneezeguard and all splash guards dividing the workstations
- Change all canteens
- Clean the cooling grave before placing back the canteens
- Deep clean juice station countertop
- Wipe off all touch points and surfaces with a cloth and sanitiser

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/7
Pre-Close Coffee station

- Close all groups except one
- Place the filter basket and shower screen in the large milk pitcher with boiling water and one scoop of Cafiza - Do not fill water level over portafilter handle (black rubber)
- Do not lose the shower screen screw!
- Complete cafiza clean and then flush until the water is clear
- Clean inside the group with the coffee brush. Use a damp cloth to wipe inside in the group to remove any coffee oils
- Rinse all soaking parts with water and reassemble shower screen to group head and basket to portafilter
- Clean milk pitcher rinser grate and all milk pitchers (except one) to keep using before placing in the dishwasher
- Clean milk pitcher area to remove any milk spills
- Deep clean coffee station countertop
- Wipe off all touch points and surfaces with a cloth and sanitiser (incl. the espresso machine display - in between buttons) Do not spray cleaner directly onto espresso machine buttons

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/7
Pre-Close Till area and send out area

Deep clean the till area and send out area countertop

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/7
Register Pre-close as done on Trail
7
target-
7
fs-mirrorclick-element
Refresh all workstations and prepare for rush
Check all bar bins
Clean dishwashing area
Counter products
Sweep bar floor
Customer area
Maintain Customer Area + Toilets & Outdoor Area - every 15th minute
1
/7
Refresh all workstations and prepare for rush

- We need to be 100% prepared on all workstations to execute the rush to perfection
- Refill all ingredients and displays
- Refill all work material and equipment
- Wipe off all surfaces
- Disinfect all touch points with sanitiser

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/7
Check all bar bins

Change all bar bins and trashcans

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/7
Clean dishwashing area

- Run all equipment on the dishwasher station through the dishwashing machine
- Place back all clean equipment at their designated places
- Tidy and clean dishwashing area

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/7
Counter products

Ensure Counter Products are filled according to the Counter Product Guide

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/7
Sweep bar floor

Sweep floor thoroughly by asking fellow Juicers to quickly move away

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/7
Customer area

- Clean tables with sanitiser
- Change trashcans if more than 25% filled
- Puff up pillows
- Arrange furniture back to their designated places
- Take all Porcelain Cups to the dishwashing area and clean them with water

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/7
Maintain Customer Area + Toilets & Outdoor Area - every 15th minute

- Regularly tidy customer areas minimum every 15 minute
- Clean tables & floor
- Arrange furniture & puff pillows
- Toilet: toilet paper + hand towels + soap + clean floor + clean toilet
- Outdoor area: Clean tables + no trash on ground + neat and well-arranged furniture
- Take all Porcelain Cups to the dishwashing area and clean them with water

7
target-
7
fs-mirrorclick-element

Alıştırma 1: Gölge Danışmanı

Hedefler

Bu alıştırmanın öğrenme amacı, BM'ler (Mente'ler) için sabit bir öğrenme eğrisinin nasıl korunacağını anlamaktır. BM'ler tam olarak eğitilmiş olabilir, ancak BM'leri geliştirmeye ve daha fazla büyüme ve öğrenmeye doğru itmeye devam etmek çok yararlı olabilir. Bu, Gölge Danışmanı dediğimiz şey olarak hareket ederek yapılabilir.

Giriş

Bu alıştırma isteğe bağlı bir mağazada gerçekleştirilecektir. RM, bir görevi yerine getirirken seçilen bir BM"yi gölgede bırakacak ve bunun daha da yüksek bir seviyede nasıl yapılabileceğine dair geri bildirim ve öneriler sağlayacaktır..

Adım 1 - Gölge Danışmanlığına Giriş - 5 dakika

RM'ye, Gölge Danışmanı dediğimiz şey olarak hareket ederek BM'nin ekiplerini nasıl eğittiğini takip etmenin çok yararlı olabileceğini bildirin:

Gölge danışmanı olarak hareket etmek, bir konuşma temeline yol açar ve uygun geri bildirimle BM"yi potansiyel olarak çalışanları için daha iyi bir rol model olarak hareket edebilecek daha güçlü bir lider haline getirebilir.. BM'yi bir görevi yaparken gölgelendirmenin etkili zamanının hiçbir sınırlaması yoktur. Kolay ve hızlı bir şey veya daha fazla zaman harcanması gereken daha karmaşık bir şey olabilir. Önemli olan, RM'nin gerçekleşen eğitimin tüm yönlerini gözlemleyebilmesi ve daha sonra nasıl geliştirilebileceğine dair geri bildirimleri açıkça paylaşabilmesidir.

Adım 2 - Gölge Danışmanı Örneği - 10 dakika

RM'yi, görevin nasıl gerçekleştirilmesi gerektiğine dair anlayışlarını güçlendirmek için Gölge Danışmanı olarak nasıl davranılacağına dair örneği inceleyin:

GİRİŞ
BM'yi çok önemli bir görevi nasıl yerine getirdikleri konusunda gölgeleyin ve daha sonra önerilen iyileştirmeler sağlayın.

ÖRNEK

Bir SM Junior eğitmeninin bir parçası olarak BM, SM Junior'ı ilk stok sayımını yaparak Sayma ve Stok Yönetimi konusunda eğitmelidir.

İnfaz
Bir gün boyunca eğitimin prosedürlerini takip edin ve BM'nin eğitim için kullandığı yöntemi ve yaklaşımı gözlemleyin. Eğitimi hiçbir noktada kesmeyin. Yalnızca ikiniz arasında düzeltmeler ve geri bildirim sağlayabilirsiniz. SM Junior'un önündeki BM'den gücü kaldırmak istemezsiniz - gösterinin ustası olarak hareket etmelidirler.

GERİ BİLDİRİM
Eğitimi gözlemleyin, istihbarat toplayın ve eğitim bittikten sonra BM'ye geri bildirim verin. Eğitimin nasıl daha güçlü olabileceğine inandığınızı veya işleri nasıl farklı yapabileceklerini paylaşın. Fikrinizi paylaşın ve mesajı ilgi çekici bir şekilde teslim etmeyi unutmayın. BM'nin bunu yaptığınızı hissetmesi gerekiyor çünkü onların daha da gelişmelerini ve belirli bir görevde daha güçlü olmalarını istiyorsunuz.

ÇIKIŞ
BM görevi mükemmel bir şekilde yerine getiriyorsa, bu harika! Sonra çabaları için övgü alma olasılığını elde ederler. Eğitimin bazı eksik alanları varsa, RM'nin BM'nin kendileriyle aynı hataları yapmasını istemediğini açıklayarak ele alınmalıdır. Onlara gelişmek ve bir sonraki para topu adımına ilerlemek için gereken bilgi ve iş deneyimini vermek istiyorlar.

Adım 3 - Uygulama Gölge Danışmanı: Yürütme - 60 dakika

RM ile ortaklaşa, BM'lerden biriyle ilk Gölge Danışmanlarını planlayın ve yürütün. Belirli bir görev veya prosedür seçin ve BM"ye RM"nin belirli bir günde BM"yi gölgelediğini bildirmeyi unutmayın.. BM için sürpriz olmamalı - Mentorluk ortaklığının bir parçası olarak bilgilendirilmeli ve çerçevelenmelidir. Gölge Danışmanı sırasında bulunmamalı, ancak yürütmeden sonra geri bildirimde yer almalısınız.

Adım 4 - Uygulama Gölge Danışmanı: Geri Bildirim - 15 dakika

Yürütme bittikten ve görev tamamlandıktan sonra, RM'ye geri bildirimi varlığınızla birlikte teslim etmesini söyleyin. Geri bildirim BM"ye teslim edildikten sonra, RM"nin nasıl Gölge Danışmanı olarak hareket etmeyi başardığına dair fikrinizi getirin ve BM"nin daha da gelişebileceği alanları gözlemleyin.

Refresh all station
Refresh Customer Area
Counter Display
Check defrosted meat
Sweep bar floor
Empty all bar bins
Change cloths and fill up gloves
Clean dishwashing area
Take out trash
Tidy stockroom
Register Shift-change as done on Trail
1
/11
Refresh all station

- Fill up canteens using FIFO
- Fill up sandwich bread using FIFO
- Double check if there are enough prepped ingredients
- Clean sandwich grills
- Clean all facades and surfaces with a cloth and multipurpose cleaner
- Wipe off all touch points with a cloth and sanitiser
- Refill all necessary equipment on the station

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/11
Refresh Customer Area

- Sweep the floor
- Clean all tables and chairs with a wet cloth and multipurpose cleaner
- Change the trash bin if it is more than 20% filled
- Arrange all furniture back to its designated places
- Puff up pillows

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/11
Counter Display

Ensure Counter Products are filled according to the Counter Product Guide

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/11
Check defrosted meat

Double check that the procedures for defrosting meat have been followed – Defrost more if needed

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/11
Sweep bar floor

Sweep the bar floor

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/11
Empty all bar bins

Change all bar bins if more than 20% filled

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/11
Change cloths and fill up gloves

- Gather all the used cloths and place them in the designated laundry bag
- Take the needed number of new cloths and place them in their designated place in the bar
- Make sure there is enough gloves for the rest of the day

7
target-
7
fs-mirrorclick-element
8
/11
Clean dishwashing area

- Make sure all equipment on the dishwasher station have been run through the dishwashing machine
- Place back all equipment at its designated place
- Clean and tidy the whole dishwashing area
- Disinfect the sink

8
target-
8
fs-mirrorclick-element
9
/11
Take out trash

- Collect all cardboard and bin bags
- Move all trash to their designated trash container

9
target-
9
fs-mirrorclick-element
10
/11
Tidy stockroom

- Arrange all goods of the stockroom and ensure everything is placed at their designated place
- Clean the fridge and the freezer handles with a cloth and multipurpose spray
- Sweep the stockroom floor

10
target-
10
fs-mirrorclick-element
11
/11
Register Shift-change as done on Trail
11
target-
11
fs-mirrorclick-element
Sandwich station
Salad station
Juice station
Coffee station
Close Coffee Grinder
Clean and organise to-go area
Clean the grill area when grills have cooled down
Deep clean all sinks
Clean counter product displays
Clean Customer Area & Toilet
Do EOD count
Till area
Close down dishwasher
Take out trash and cardboard
Sweep the bar floor
Change the last bar bin(s)
Wash bar floor
Double check all equipment is turned on/off correctly
Register Trail
Deposit EOD cash
Close store
1
/21
Sandwich station

- Turn off the grills
- Wash chopping boards, knives, sandwich scraper, tuna scoop and fork
- Place pesto and tabasco in the sandwich fridge
- Make sure all lids are placed on all canteens in the cooling grave
- Clean all surfaces on the sandwich station
- Double check if all facades are clean
- Close possible open bread bag(s)
- Double check the cleanliness of the whole sandwich station

1
target-
1
fs-mirrorclick-element
2
/21
Salad station

- Wash measure cups and tongs
- Make sure all lids are placed on all canteens in the cooling grave and ensure to store away the toppings
- Place the lemon juice and pesto in the fridge overnight
- Clean all surfaces on the salad station
- Double check if all facades are clean
- Double check the cleanliness of the whole salad station

2
target-
2
fs-mirrorclick-element
3
/21
Juice station

- Close down one blender station
- Clean blender can and jar pad
- Deep clean blender station bottom (sides, bottom, and wire)
- Clean surface underneath blender
- Organise blender stations for the morning
- Clean fruit knife and chopping board in hand with soap and hot water
- Disassemble centrifuge: tamper, sieve, steel basket, pulp cover, steel cover
- Deep clean the centrifuge machine using a sponge and multipurpose cleaner and drying off with a clean cloth
- Deep clean sieve with soap and a sponge and rinse it thoroughly with water
- Deep clean steel basket, pulp cover and steel cover with soap, hot water and a sponge and rinse thoroughly with water
- Clean table top surface of centrifuge area and assemble the centrifuge again
- Clean pulp bucket in dishwasher and tie a new bin bag
- Scrub spill can and centrifuge scraper with soap and a brush before placing in dishwasher
- Clean all surfaces on the juice station
- Double check if all facades are clean from pre-clean
- Double check the cleanliness of the whole juice station

3
target-
3
fs-mirrorclick-element
4
/21
Coffee station

- Close the last coffee group

  • Remove the portafilter from the last groups to be closed down
  • Detach the filter basket from the portafilter
  • Unscrew the shower screen with a stubby screwdriver
  • Remove shower screen and screw- place with the portafilter basket and portafilter in a large milk pitcher. Place one scoop of cafiza cleaner into pitcher- fill with boiling water and leave to soak- Do not fill water level over portafilter handle (black rubber)
  • DON’T LOOSE THE SCREW
  • While the equipment is soaking, do cafiza backflush
  • Take cleaning brush and clean up in group head around seal
  • Remove basket from portafilter and place blind basket in
  • Add 1 spoon of cafiza cleaner to blind basket and place portafilter into group you want to clean
  • Press spiral button and run for 10 seconds then stop
  • Repeat 3 times
  • Remove portafilter and run water until clear
  • Wipe up in group head with a dry cloth to remove any coffee oils
  • Remove soaking portafilter from pitcher and rinse remaining water over drip tray grate and collect the soaking screw, screen and basket
  • Place screw in a grey cup and take shower screen, basket, portafilter and milk pitcher to sink area and rinse thoroughly
  • Reassemble portafilter with basket and place screw into shower screen and put back into group
  • DO NOT OVERTIGHTEN SCREW
  • Place portafilter back into clean group
  • Arrange all Porcelain & to-go cups

4
target-
4
fs-mirrorclick-element
5
/21
Close Coffee Grinder
  • Close the hopper gate so that no beans can fall into grinding chamber
  • Grind out all coffee left in grinder burr chamber and throw
  • Remove hopper from grinder and place beans into an overnight bag or container
  • Apply steam from machine steam wand to all areas of the hopper
  • Wipe hopper dry with a non abrasive cloth or paper towel
  • Place hopper back on grinder
  • Brush off excess coffee around grinder area and wipe over grinder with dry cloth
  • Turn grinder off

* If store has 2 x grinders repeat this process on both

5
target-
5
fs-mirrorclick-element
6
/21
Clean and organise to-go area

Clean below all to-go material and organise area for the next day

6
target-
6
fs-mirrorclick-element
7
/21
Clean the grill area when grills have cooled down

- Brush grills using a steel brush
- Use an empty pesto bottle to blow away any excess breadcrumbs
- Clean grill crumb catchers
- Clean grill area thoroughly: on top, on sides, below and handles wet cloth

7
target-
7
fs-mirrorclick-element
8
/21
Deep clean all sinks

- Scrub all surfaces of the sinks with a sponge, soap and water
- Pull up sink strainer and remove dirt
- Remove soap and dirt with 5 pieces hand towels
- Wipe off the tap and all surfaces in each sink with a cloth and a sanitiser

8
target-
8
fs-mirrorclick-element
9
/21
Clean counter product displays

- Waste all remaining counter products using the waste feature on the list
- Clean counter product display tiles and the surface below
- Clean display glass

9
target-
9
fs-mirrorclick-element
10
/21
Clean Customer Area & Toilet

- Change last trashcans
- Double check and redo toilet pre-clean procedures if needed
- Clean tables in Customer Area if needed
- Stack as many chairs on top of the tables as possible
- Sweep floor if needed
- Wash the floor in whole Customer Area and the toilet walking backwards towards the bar using 2-3 mop heads

10
target-
10
fs-mirrorclick-element
11
/21
Do EOD count

Close down POS

11
target-
11
fs-mirrorclick-element
12
/21
Till area

- Move all items away from the till area and clean the tabletop surface with multipurpose cleaner
- Disinfect the area paying attention towards countertop, iPad screens and card terminal number pad

12
target-
12
fs-mirrorclick-element
13
/21
Close down dishwasher

- Disassemble the dishwasher and press the “empty” button to remove all water from the dishwasher
- Clean the grates and drain filter
- Wipe off the bottom of the dishwasher with a clean cloth
- Turn off the dishwashing machine and assemble the dishwasher again for the morning

13
target-
13
fs-mirrorclick-element
14
/21
Take out trash and cardboard

Follow procedures according to where your containers are located

14
target-
14
fs-mirrorclick-element
15
/21
Sweep the bar floor

Sweep the bar floor thoroughly

15
target-
15
fs-mirrorclick-element
16
/21
Change the last bar bin(s)

Change all the remaining bar bins

16
target-
16
fs-mirrorclick-element
17
/21
Wash bar floor

- Prepare water and soap
- Pour out the soap mix on the floor and scrub the whole floor thoroughly with the floor scrubber
- Use the floor scraper to move all water and dirt into the drain
- Take five pieces of hand towel/paper roll and remove leftover dirt from the drain
- Use a clean mop head and sweep the entire floor until it is completely shiny

17
target-
17
fs-mirrorclick-element
18
/21
Double check all equipment is turned on/off correctly

Fridges, freezer, and espresso machine are kept on and that all fridge doors are closed properly

18
target-
18
fs-mirrorclick-element
19
/21
Register Trail

- Register evening and closing procedures on Trail
- Sign off the day

19
target-
19
fs-mirrorclick-element
20
/21
Deposit EOD cash

Deposit money bag in the safe or nearby bank

20
target-
20
fs-mirrorclick-element
21
/21
Close store

- Turn off the lights
- Lock the doors

21
target-
21
fs-mirrorclick-element

How to videos

Alıştırma 2: Nasıl Yapıldığını Göster

Hedefler

Bu alıştırmanın öğrenme amacı, BM"ye konumlarında daha da güçlü ve motive olmaları için nasıl ilham verebileceğinizi öğrenmektir.. Bu, örnekle liderlik ederek belirli bir görevin nasıl yürütüleceğine dair hafızalarını yenileyerek yapılır.

Giriş

Bu alıştırma isteğe bağlı bir mağazada gerçekleştirilecektir. RM, seçilen bir BM için isteğe bağlı bir görevi yerine getirecek ve bunun nasıl mükemmel bir şekilde yapılması gerektiğini gösterecektir.

Adım 1 - Giriş “Nasıl Yapıldığını Göster” - 5 dakika

RM'ye BM'lere yeteneklerini güçlendirmenin başka bir yolunun, BM'ye Show How It's Done gerçekleştirmek olduğunu bildirin:

Bir BM aynı görevleri haftalık olarak yerine getirirken, aynı alışkanlıklarda dolaşabilir ve görev yürütmede daha küçük ayrıntıların önemini unutabilir. Bu nedenle, BMs belleğini yenilemek ve onlar için bir görev yapmak yararlı olabilir. Her şeyden önce BM, RM'nin onları standart bir görevle desteklemesinden memnun olacaktır. Ama en önemlisi, RM'nin en küçük ayrıntılara bile odaklanarak büyük bir enerjiyle görevi nasıl mükemmel bir şekilde yerine getirdiğini kendi gözleriyle görebildiklerinde daha da iyisini yapmak için motive olacaklar. O zaman BM, ileriye dönük bu özel görevde daha da iyisini yapmak için bir kez daha motive olacaktır.

Adım 2 - Nasıl Yapıldığını Göster Örneği - 10 dakika

Show How It's Done uygulamasının RM'den nasıl telaffuz edildiğini gösterelim:

GİRİS
Bir BM görevini yinelendirmek zorunda kalıyor. Bu görevlerin bir kez daha ilham alması konusunda bir kez daha fazla ilham alma konusunda nasıl yapıldığını hatırlayarak bir saniyeliğin durması ve doğru yöntemlerin ve optiklerin hatırlanması.

ÖRNEKLEM
BM, Meyve Suyu Yapımı Prospect Juicer konusunda eğitmeliyiz. RM, BM'ye eğitimle ilgilenenler ve mağazanın genel performansına odaklanın ilk saatinde.

İNFAZ
RM sadece girer ve JQ Prospect'i Juice yapımında ve sürekli olarak yeni Meyve Sıkacaklarını %100'le inanılmaz bir enerji vererek. RM Prospect, JQ Prospect ile her zaman takip eder, gerekli tüm ipuçlarını paylaşır ve Joe & The Juice'da eğitmenler için en iyi örneği olarak devam etmelerini sağlar.

GERİ BİLDİRİM
Eğitim saatlerinde, BM'de yeni JQ Prospect kim olursa olsun, Joe & The Juice'da bu tür bir eğitimin her zaman açıklanmasını sağlayın.

ÇIKIŞ
BM more training, and some motivations again. Kendilerinin paylaştığı davranışları her zaman ilham verici bir şekilde hatırlamak için iyi bir versiyon önemli olmak iyi olabilir.. Benzer bir takibe çıktı. Bu durumda, RM bunun yerine BM"ye ilham veriyor, nasıl bir gösterge yapılıyor, bu çabayı artırma çabalarını artırıyor.

Adım 3 - Uygulama Nasıl Yapılır Göster: Yürütme - 60 dakika

RM ile işbirliği içinde, ilk Show How It's Done programlarını planlayın ve çalıştırın. Bir BM görevi seçmek için RM's BM's mağazasında gerçekleşecek bir varlık olacaktır. BM"yi önceden bilgilendirmeniz önerilir, ancak sorun olmadığından emin olmak şaşırtıcı bir şekilde, bu nedenle BM, RM"nin zaman ayırmasını desteklemek için onları desteklemeye çalışırlar. Ayrıca, BM mağazasında nasıl başarılı olduğunu görmek için iyi bir versiyon yerine RM'nin kendileri için görev yapıyorsunuz.

*Kusursuz bir şekilde yapılması çok önemlidir, tüm zihinlerin mentorluğunun eylemini düşürecektir. RM, BM"ye, başarılı bir şekilde ilham vermeyi başarmak için bir göstergeyi daha iyi yapmak için sürekli olarak doğru bir şekilde nasıl yapılır.. RM bir görev haftalık olarak yapmaz, bu yüzden onu yürütmek için en olumlu zihniyet ve umarım BM'de büyük bir enerji ile etkileyici bir güç.

RM's BM'nin ileriye dönmesi gereken bazı temel faktörlerin açıklanmasını (geri bildirim) uygulamasının görev yürütülmesi.

Adım 4 - Geri Bildirim Sağlayın - 15 dakika

Egzersiz yaparken, RM'nin görevi yerine kendisinin en iyi versiyonu nasıl iyileştirildiğini ve böylece BM'deki kopyalama davranışlarını ve prosedürlerini geri döndürerek değerlendirmeyi ilgilendiren bir değerlendirme.

Egzersiz 3: Meyve Sıkıcılığı Değerlendirmeleri

Hedefler

Bu öğrenme açısını öğrenirken, kendi ekibinize rehberlik etme konusunda menteşen bir mentor olmaktır.. Bu, açık bir diyalog için bir alan yaratmak için yapılandırılmış Meyve Sıkıcılığı Değerlendirmesi, bu sahipliği yapılarak yapılır.

Login

Bu alıştırma bir mağazaya bağlı olarak gerçekleştirilecektir. RM, seçilmiş bir BM"ye Meyve Sıkıcı Değerlendirmeleri öğretim sürecini nasıl düzenleyecektir ve onlara rehberlik konusunda bir sonuç nasıl faydalı bir sonuç elde edecektir..

Adım 1 - Meyve Sıkacağı Değerlendirmesi Giriş - 5 dakika

RM'ye BM'nin optiklerini güçlendirin ve Mentor için Juicer Talks'ın üçüncü yolunda öğretmenlerini nasıl yapacaklarını söylerler:

BM Değerlendirmelerinin yürütülmesi gibi, BM ekibi performans görüşmelerini öğretmenlik eğitiminin yürütülmesini nasıl düzenler. Joe & The Juice'in her ekibi arasında genellikle güçlü sosyal bağlar vardır, ancak ciddi konuşmalar yapabilmemiz için birlik yapmak için daha iyi bir çalışma koşulları önemlidir.
Ayrıca, BM'nin RM tarafından yönlendirilmesine izin verilmesine izin verilmesine izin verme konusunda çok güçlüdür.
Bir Meyve Sıkıcılığı, BM için meyve verebilecek 3 ana konu şunlardır:


1. Işe gitme niyetli bir fikir edinme konusunda ne hissettikleri var?
2. Şirketin gelecekteki değerleri tam olarak belirlenecek mi?
3. Bm"nin her birey için daha iyi bir iş yeri haline getirmek için herhangi bir şey yapıp yapamayacağına dair bir bildirim.

Adım 2 - “Meyve Sıkıntısı Değerlendirmeleri Öğretimi” Uygulaması - 85 dakika

BM ile birlikte, RM'nin 3 Meyve Sıkacağı Değerlendirmesi planlamasına izin verin. RM, BM Değerlendirmeleri (İletişim Modülü) uygulamasından daha fazla çalışmalı. Her zaman aşağıdaki 5 soruyu ekleyerek BM'ye konuşmaya devam edin:

1. Mağazadaki ekibin performansı hakkında ne düşünüyorlar?
2. Her gün mutlu hissediyorlar mı, değil mi/neden olmasın?
3. Şirketleri 1 yıl içinde nerede görüyorlar?
4. What is the best work of the best dildo ways?
5. BM'nin farklı yapım tercihleri belirli bir şey var mı?

RM'den seçilmiş bir BM ile 3 Meyve Sıkıcılığı Değerlendirmesi planlaması ve yürütülmesi için bilgilendirin. Rm"ye BM"nin sözlüğünü yönetmek için izin vermeleri ve yalnızca herhangi bir soruların desteklenmesi, içeri girmeleri gerektiğinde hatırlatmanız gerekir.


*Bu bölümü sizin için (eğitmen) bulunuyorsunuz, çünkü meyve sıkıntısı için 3x yaşlı kişinin açılması daha zor olabilir.

Adım 2.1 - BM'ye akıl hocası - 15 dakika

3 Meyve Sıkma Değerlendirmesi RM ve BM ile oturduktan sonra tamamlandıktan sonra. RM'nin BMW Juicer'ın açık bir sohbeti, bildirimin geri verilmesine izin vermek için başarının ve 3 değerlendirmesinin sonucunun nasıl olduğunu öğrenmek için bir açık sohbet.


*Katılmayı değerlendirmek için (eğitmen) açıkça gerçek sohbete katılabilirsiniz. Erken bir şey var, RM Prospect"in BM"ye rehberlik etmeyi öğrenmek için nasıl bir rehber var.

Rm'ye 6 kez daha fazla kişi hatırlatıyor”Kişisel gelişiminizi nasıl tedavi edersiniz” BM'ye geri bildirimde bulunmak için:

1) Zaman ayırmanız gerekir: Mente'lerinizin büyümesini istiyorsanız, bu çalışmanın kendi zamanınızı geliştirmek için harcamanız gerekir..


2) Kasıtlı olsal: Bir toplantıyı önceden planlayın.


3) Önemek ve teşvik etmek: Seçimler ve davranışlar yerine doğal yetenekler.


4) Egzersiz düzeltme ve talimat: Düzeltme ve talimat vermeniz gerekir, Mentee eylem gelişmez.


5) Onları dünyaya getirin: Mentee, Bölge Müdürü, nasıl olacağının bir tadına bakmasına izin ver. Bu onları aynı seviyeye ulaşmaya teşvik edecektir.


6) Dürüstlük: Dürüstlük bir mentorlukta her iki şekilde çalışmalıdır, aksi takdirde gerçek ilerleme gerçekleşemez.

Adım 3 - Geri Bildirim Sağlayın - 15 dakika

RM BM fotoğraf çekimine geri döndükten sonra, RM'nin BM"ye nasıl rehberlik edeceğini değerlendirmek için bir dakikanızı ayırın. Mentorluğun 6 temel alanını kullanarak geri bildirimde bulunulur.

Egzersiz Özeti

Öğrenmeler Nasıl Kullanılır

Daha iyi rol modelleri ve liderleri, tüm yöntemler tarafından RM oluşturmak için BM"ye yönelik olarak uygulanmalıdır.. RM, the learning users and BM's more benefits. RM's review and learning and hedeflerin of RM ile çizim hakkında nasıl uygulanabilir, anlaşma konusunda nasıl uygulanabilir.

Login

Reflektif alıştırmalar tamamlandıktan sonra ve Bölge Müdürü artık anlam ifade etmiyor.

RM şimdi teorik ve algoritmalar, temel bulguları toplayacak ve tekrarlayacak.

Bu bulgular, program final sınavında eğitmen ve Pazar Yönetimi için yazılacak ve saklanacaktır..

RM Prospect, the and final test of making part of the brief and final test.

0.1: ALİŞTİRMALARİN ÖZETİ:

- Eğitmen her egzersizin başlıklı tekrarlanacak ve ardından RM, her adımdan elde edilen temel bulguları tekrarlayacaktır. RM, çalışma sayfasındaki notlarınızı özetlemek için yazınız.

RM Prospect şimdi nasıl ve nasıl açıklanacaktır.

1. NEDEN:

- Joe & The Juice'da Bölge Müdürü olarak insanları eğitmek ve gelişmek mentorluğunu açıklamak için önemli bir beceriye sahip olmak gerekir. Mentorluk ile liderlik sonuçlarına dokunmak.

2: NAİL:

- Mentorluğun nasıl kullanılacağını ve bu beceri setinin günlük işlerinde nasıl uygulanacağını açıklar.

3: HAYIR:

- Kendi kelimelerinin ne anlama geldiğini açıklayın ve resimleri ana ve ikincil teorilerin temel öğrenmelerini ekleyin.

Cleaning Tasks

How to handle Cleaning Detergents

Prev
13/
9